سلامت نیوز: رییس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران با تاکید بر اثرات منفی افزایش قیمت و حذف و کاهش یارانه کالاهای اساسی سبد غذایی خانوار خاطرنشان کرد:« مسئولانی که در کلان برنامه ریزی های تامین غذا و سیاست گذارانی که در اندیشه حفظ سلامتی جسم و جان آحاد جامعه می باشند به غذا و تغذیه به عنوان تامین نیازهای روزمره و رفع گرسنگی ظاهری نگاه می کنند.»

دکتر ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز در خصوص تاثیر هدفمندی یارانه ها بر تغذیه خانواده ها گفت:«قبل از هر موضوعی باید به این موضوع اشاره ای داشته باشیم که اولین قربانی کاهش توان اقتصادی خانواده ها به هر علتی افت کیفیت تغذیه و تنوع و تعادل مواد غذایی تک تک اعضای خانواده می باشد.

غذا خوردن فقط برای رفع گرسنگی ظاهری و لذت بردن از طعم و رنگ غذاها نیست و باید گفت غذاهای روزمره ای که افراد میل می نمایند بایستی تامین کننده بیش از 50 ریزمغذی مورد نیاز بدن فرد برای تامین انرژی و حفظ و سلامتی و قدرت بدنی و گسترش فکر و اندیشه فرد باشد ولی متاسفانه همه افراد و حتی مسئولانی که در کلان برنامه ریزی های تامین غذا و سیاست گذارانی که در اندیشه حفظ سلامتی جسم و جان آحاد جامعه می باشند به غذا و تغذیه به عنوان تامین نیازهای روزمره و رفع گرسنگی ظاهری نگاه می کنند غافل از اینکه عدم تعادل و تنوع و تناسب تغذیه حتی در قبال یکی از ریزمغذی های کلیدی می تواند به سوء تغذیه افراد جامعه منجر گردد. »

وی ادامه داد:« در حقیقت اندیشیدن به تامین یک تغذیه متعادل و متنوع در حکم سرمایه گذاری های بلندمدت برای پرورش نسل پویا، مبتکر، خلاق و مقاوم در برابر انواع عوامل بیماری زا اعم از عوامل میکروبی با فشارهای روحی تلقی می گردد.
طبیعتا نسلی که از جسم سالم برخوردار است علاوه بر اینکه در برابر عوامل بیماری زا مقاوم بار می آیند فکر و اندیشه آنها نیز گسترش پیدا کرده و توان لازم را برای یادگیری بهتر و بیشتر و ایجاد خلاقیت و کارآفرینی به دست می آورند.
در این راستا کشورهای زیادی توانسته اند با ایجاد تغذیه متناسب و متعادل و متنوع و بهبود روش زندگی، انسان های سالمی را پرورش دهند که حتی توانسته اند بدون دست یابی به سرمایه اولیه و منابع طبیعی گسترده، کشورشان را با ابداعات خود پیش ببرند.»

این عضو هیئت علمی دانشگاه خاطرنشان کرد:«متاسفانه در راستای هدفمندی یارانه ها، احتکار خانگی و تعمدی تولید و توزیع کنندگان مواد غذایی گسترش پیدا کرده که متاسفانه منجر به افزایش قیمت نیازمندی های اساسی خانواده ها گردیده و به طور تساعدی هر لحظه به قیمت آنها افزوده می گردد از این رو سبد نیاز خانواده ها هم از نظر تنوع و هم از نظر کیفیت مواد غذایی روز به روز کاهش پیدا کره و منجر به عدم تامین نیازهای افراد به تمامی 50 ریزمغذی مورد نیازشان گردیده است.
مسئله صرفه جویی در هزینه های خانواده حائز اهمیت است زمانی که خانواده ها دچار مشکلات اقتصادی می شوند بلافاصله تغذیه را قربانی می کنند غافل از اینکه تغذیه مناسب موتور سلامتی خانواده است صرفه جویی در این بخش عامل ایجاد بیماری ها و ناتوانایی های آموزشی در کودکان می شود.»

وی تاکید کرد:«از اینرو پیشنهاد می شود اولا هدفمند شدن یارانه ها به گونه ای اجرا شود که اثر سوئی در تامین نیازهای اصلی آحاد جامعه نداشته باشد چرا که تکیه به بعد صرفه جویی صوری خانواده ها یا دولتمردان از بعد فعلی نباید نگریسته شود چراکه نرسیدن مواد مغذی مورد نیاز به بدن تحت تاثیر هدفمند شدن یارانه ها و یا تخصیص ناچیز درآمد خانواده ها به تامین نیازهای روزمره بدن باعث خواهد شد علاوه براینکه سلامتی افراد اعم از بزرگ و کوچک شکننده و آسیب پذیر گردد بلکه توان یادگیری و امید به زندگی در درازمدت صدمات گسترده و لطمات جبران ناپذیری وارد خواهد کرد.»

رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران هشدار داد:«تجربیات برخی از کشورها در اختصاص یارانه های نقدی برای گروه های آسیب پذیر نشان داده است که اکثریت قریب به اتفاق افرادی که از یارانه ها برخوردار شده بودند به جای مصرف این کمک های نقدی برای تامین و بهبود تغذیه روزمره اشان، صرف تامین یا پرداخت هزینه های ضروری دیگری گردیده در نتیجه نیازهای زیستی افراد مخصوصا در قبال ترکیبات کلیدی در بعد تامین پروتئین،انرژی و یا انواع ویتامین ها و مواد معدنی تاثیرگذار بر سیستم های مختلف بدن به قدر کافی تامین نگردیده است.
 از این جهت توصیه می شود اقداماتی که در این راستا به عمل می آید با رایزنی متخصصان فن طوری به اجرا گذشته شود که بر توان یادگیری، امید به زندگی و توان سیستم دفاعی بدن تاثیر منفی نگذارد.»

وی در ادامه به خبرنگار سلامت نیوز گفت:« همواره تولید و توزیع کنندگان سودجویی ولو به تعداد انگشت شمار از بازار آشفته ای که ایجاد می گردد سوء استفاده نموده و با ایجاد احتکارهای مصنوعی به گسترش تورم دامن زده و هر روز بیشتر بر توان اقتصادی مردم تاثیر می گذارند و این موضوع به طور مداوم ولی به صورت خزنده ای باعث افت کیفیت غذا و تغذیه آحاد جامعه می شود بدین ترتیب نیازهای سلولی بدن به طور کامل و کافی تامین نگردیده و باعث می شود که در دو بعد آثار آن تجلی پیدا کند.
در مورد کودکان رشد و توانمندی جسمی آنها مختل گردیده و طبیعتا کودکانی که در حال رشد و نمو یعنی آموختن و کسب مهارت هستند قادر به استفاده از سرمایه های اختصاص داده شده به آموزش و پرورش نیستند و تحت تاثیر گرسنگی های پنهانی و سلولی ناشی از کمبود ریزمغذی ها نه تنها توان فعلی آنها را از بعد جسمی و ذهنی کاهش می دهد بلکه در بلند مدت می تواند تاثیرات منفی بر عملکرد ژنوم آنها داشته باشد و از این نسل رنجور، نسل رنجورتر از خودشان پدیدار خواهد گشت.»

دکتر مظهری یادآور شد:«بنابراین پیشنهاد می شود قبل از اجرای هر برنامه ای چه از طرف خانواده و چه از طرف دولتمردان به پیامدهای اجرای هر طرح تاثیرگذاری، اندیشیده و جایگزین های مناسب در قبال رخدادهای پیش بینی نشده را در نظر گیرند.
مخصوصا کشور عزیزمان در این برهه از زمان با تحریم های تحمیلی در وضعیت حساسی قرار دارد و اجرای چنین برنامه های سنگینی که لازمه اقتصاد نوینی است برنامه ریزی های دقیق تر و کارشناسی های عمیق تری را می طلبد و در راستای کمک به تامین نیازهای اساسی مردم از بعد اسیدهای آمینه ضروری،آهن، کلسیم، روی، منیزیم و 13 ویتامین محلول در آب و چربی که کمبودهای بلند مدت آنها بسیار زیانبار و بیماری زا است  باید در اولویت قرار گرفته و از خروج ارز یا به هدر رفتن سرمایه گذاری ها در جهت واردات مواد غذایی تفننی و یا تولید آنها در در جه بعدی اهمیت قرار داده شوند چرا که اگر شکلات و چیپس و پفک و مواد غذایی وارداتی خوشمزه ولی فاقد مواد مغذی از زندگی مردم حذف گردد هیچ مشکلی برایشان پیش نمی آید اما کمبود هر یک از ریزمغذی ها می تواند در درازمدت هزینه های سنگینی در قبال بروز و گسترش بیماری های غیرواگیر مزمن بر بودجه خانواده و بودجه درمانی کشور وارد سازد.»