در حالی كه هفته گذشته نتایج جدیدترین تحقیقات دانشمندان تایوانی اعلام شد و طبق آن، دانشمندان هشدار داده بودند زنان بارداری كه بیش از سه بار در هفته ماهی مصرف می‌كنند به دلیل بالا رفتن میزان جیوه در خونشان، سلامت نوزاد خود را به خطر می‌اندازند، متخصصان ایرانی، خطر مصرف بیش از حد ماهی در زنان باردار ایرانی را جدی‌تر ارزیابی می‌كنند.
دكتر كیمیاگر- متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی- در گفت‌وگو با گروه سلامت، با بیان این‌كه ماهی‌های آبهای آزاد نظیر ماهی‌های دریای عمان و خلیج فارس تحت تأثیر آلودگی‌های محیطی، حاوی سرب، كادمیوم و جیوه هستند گفت: «به همین دلیل است كه توصیه می‌شود زنان باردار بیش از سه بار در هفته از ماهی در رژیم غذایی خود استفاده نكنند.»
البته دكتر كیمیاگر بلافاصله تأكید می‌كند: «با توجه به اثرات سودمند ماهی به زنان بارداری كه كمتر از دو بار در هفته ماهی می‌خورند، توصیه می‌شود كه مصرف ماهی را به دوبار در هفته افزایش دهند.»
دكتر سیدعلی كشاورز- مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه تهران- نیز به حادتر بودن وضع ماهی‌های ایرانی به دلیل آلودگی‌های به‌جا مانده از سرازیر شدن نفت در جریان جنگ تحمیلی و جنگ خلیج فارس در دریاهای جنوب و انجام اكتشافات در دریای خزر اشاره می‌كند و می‌گوید: «توصیه می‌شود كه مصرف ماهی در زنان باردار علی‌رغم تمام محاسنی كه استفاده از این ماده غذایی در بر دارد، محدود شود.»
تحقیقات نشان داده است قرار گرفتن در معرض جیوه به‌ویژه برای سلامتی جنین در زمان رشد اعضای داخلی بدنش، خطرناك است و علاوه بر ممانعت از رشد طبیعی اندام‌ها، باعث ایجاد آسیب‌های جدی به اعصاب، كلیه و مغز خواهد شد.
طبق آمارها، زنان باردار با اعتقاد به سالم‌تر بودن ماهی نسبت به گوشت قرمز و گوشت پرندگان معمولاً ماهی بیشتری مصرف می‌كنند، در حالی كه محققان معتقدند مواد سمی موجود در این موجودات آبزی هم جذب دستگاه گوارش وی شده و وارد جریان خون می‌شود و به این ترتیب عناصری نظیر جیوه و متیل جیوه از جفت عبور كرده و به جنین می‌رسد كه می‌تواند در رشد جنین اختلال ایجاد كند.
البته دكتر ربابه شیخ‌الاسلام- رئیس سابق دفتر بهبود تغذیه- معتقد است كه این خطر بسته به زیستگاه ماهی‌ها، درجات مختلفی دارد. دكتر شیخ‌الاسلام می‌گوید: «در نقاطی كه فاضلاب‌های صنعتی به رودخانه‌ها ریخته می‌شود خطر آلودگی ماهی‌ها افزایش می‌یابد، اما اگر ماهی‌ها در شرایط زیست‌محیطی كنترل شده‌ای رشد كرده باشند و كنترل‌های آزمایشگاهی قبل از بسته‌بندی روی آنها انجام شود از لحاظ درصد جیوه در حد پائینی قرار می‌گیرند و مصرف آنها مشكلی ایجاد نخواهد كرد.»
البته همه این‌ها در حالی است كه مسئولان و كارشناسان تغذیه به پایین بودن سرانه مصرف ماهی در ایران اذعان دارند. هم‌اكنون سرانه مصرف ماهی در كشور، شش كیلوگرم در سال است و طبق برنامه پنج ساله، این مقدار باید به هشت كیلوگرم برسد. سرانه مصرف ماهی در جهان 13 كیلوگرم است.
نظر شما