گوشت
-
کف هنگام پخت گوشت را دور بریزیم؟
بیشتر ما در حین پخت گوشت شاهد ایجاد کف در سطح و کنارههای آب پخت هستیم.
-
سالمترین گوشتها از نظر کارشناسان تغذیه، گوشت چه حیواناتی است؟
بسیاری از مردم تصور میکنند که گوشتهای جایگزینی که به کمک گیاهان ساخته شده، سالمتر از خوردن گوشت واقعی هستند. باوجوداین، تحقیقات پژوهشگران سوئدی حاکی از آن است که برخی از این تولیدات جایگزین گوشتی واقعی، فاقد ارزش غذایی لازم هستند.
-
مطالعات نشان می دهد؛
عدم مصرف گوشت ممکن است از خروپف جلوگیری کند
یک مطالعه جدید نشان می دهد که رژیم غذایی افراد می تواند بر خطر اختلال خواب موسوم به آپنه انسدادی خواب تأثیر بگذارد.
-
مطالعات نشان می دهد
بیماران تحت درمان سرطان پروستات گوشت قرمز نخورند
یک مطالعه جدید نشان می دهد که رژیم گوشت قرمز می تواند بدترین چیز برای مردان مبتلا به سرطان پروستات باشد.
-
لاتاری گوشت!/ بختآزمایی مردم برای خرید قسمتهای پرطرفدار «گوشت تنظیم بازاری»
شاید روزی گوشت جزو جدانشدنی سفره ایرانیان بود؛ اما اکنون دسترسی به این محصول به آرزوی بزرگ بسیاری از مردم تبدیل شده است. تا جایی که خرید گوشت تنظیم بازاری از برندهشدن در لاتاری گرینکارت آمریکا هم سختتر شده و صفهای چندساعته آن تفاوتی با بلیتهای بختآزمایی ندارد.
-
در 3 دهک پایین جامعه:
کاهش سرانه مصرف گوشت به ۷۰۰ گرم
داستان گرانی کالاهای اساسی به ویژه مواد پروتئینی و گوشت تمامی ندارد و گوش مسوولان مربوطه نیز بدهکار هیچ گزارش و آمار و فاجعهای نیست، گویا دغدغه سفره مردم از اذهان دولتمردان سیزدهم رخت بربسته و به فراموشی سپرده شده است. دیگر هیچ تلنگری کارساز نیست و وعدهها هم کارگر نمیافتد! صفهای بلند و طولانی برای خرید گوشت و مرغ منجمد هم وجدان مسوولی را نمیآزارد.
-
بررسی کارنامه یکساله خوراکیها به روایت آمار رسمی
گوشت مرز کیلویی نیممیلیون تومان را رد کرد
میانگین قیمت گوشت گوساله از مرز کیلویی ۵۰۰ هزار تومان عبور کرد. گوجهفرنگی در یک سال گذشته بیشتر از هر خوراکی دیگری گران شده است.
-
محققان دانشگاه هاروارد می گویند؛
برای حفظ طولانی مدت وزن از مصرف گوشت اجتناب کنید
تحقیقات جدید شواهد بیشتری ارائه می دهد که مصرف سبزیجات، غلات کامل و محصولات لبنی کم چرب در دراز مدت مفید هستند.
-
سالمترین گوشتها برای رژیم غذایی؛
۴ غذای برتر که توسط متخصصان تغذیه پیشنهاد میشود
بسیاری از مردم تصور میکنند که گوشتهای جایگزینی که به کمک گیاهان ساخته شده، سالمتر از خوردن گوشت واقعی هستند. با این وجود تحقیقات پژوهشگران در سوئد حاکی از آن است که برخی از این تولیدات جایگزین گوشتی واقعی، فاقد ارزش غذایی لازم هستند.
-
تقویت بدن در برابر سرطان با مصرف گوشت و لبنیات
مطالعه جدید دانشمندان دانشگاه شیکاگو نشان داد که اسید چرب موجود در گوشت گاو، بره و محصولات لبنی توان سلولهای ایمنی برای مبارزه با تومورهای سرطانی را افزایش میدهد
-
چرا گوشت قرمز ارزان نمی شود؟
خلوت بودن فروشگاههای کوچک و بزرگ عرضه گوشت قرمز در سطح بازار به گفته مسئولان به دلیل عرضه فراوان گوشت گوسفند و گوساله و یخزده و ... است که نیازی به تشکیل صف و معطل ماندن برای خرید را ایجاد نکرده است.
-
سکوت مسوولان درباره سرانه مصرف گوشت یعنی ارقام و آمار،آبرومندانه نیست
برای این که به پاسخ این پرسش دست یابیم که رقم واقعی مصرف گوشت در کشور چقدر است و نسبت به سرانه جهانی در چه شرایطی قرار دارد، از آن جا که آمارهای رسمی در این باره کمتر وجود دارد یا ندارد، بی شک نمی توان به عدد مشخص و دقیقی رسید، اما همین که نهادهای رسمی کمتر به موضوع ارائه آمار در این باره وارد می شوند، نشان می دهد احتمالا اعداد مورد اشاره چندان آبرومند نیست.
-
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی:
قدرت خرید مردم برای گوشت پایین آمده؛ تقاضا برای خرید سویا بالا رفته!
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی از کاهش قدرت خرید مواد غذایی مردم گفت و توضیح داد: در عرضه انواع کالا در بازار مواد غذایی مشکلی وجود ندارد، انواع کالاها توزیع میشود و در دسترس است اما قدرت خرید مردم در پی تورم و گرانی کالاها پایین آمده و این موضوع بازار را راکد کرده است.
-
مطالعات نشان می دهد؛
گوشت قرمز تاثیر مستقیم بر التهاب بدن ندارد
مطالعات نشان می دهد گوشت قرمز به تنهایی ممکن است به طور مستقیم با التهاب در بدن مرتبط نباشد.
-
همه چیز درباره خواص و مضرات گوشت قرمز
آیا می توان گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کرد؟
دکترای تخصصی فیزیولوژی دام و طیور با بیان اینکه: در یک فردسالم و در حال رشد بهتر است گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز نکنیم. البته بهتر است در این مورد افراد از متخصص تغذیه مشورت بگیرند، تاکید کرد:« چیزی که برای ما اهمیت ویژه دارد؛ شرایط بدنی مخاطب است و شرایط فیزیولوژی یا پاتوفیزیولوژیک افراد در اینکه مصرف چه نوع گوشتی برای آنها بهتر است، تعیین کننده است.»
-
یک استاد دانشگاه تشریح کرد
جایگاه مصرف گوشت در ایران/ انواع فرآوردههای گوشتی و چالشهای آن
عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز، انواع فرآوردههای گوشتی و چالشهای آن در ایران را تشریح کرد.
-
نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد؛
مصرف دو وعده گوشت در هفته ریسک دیابت را افزایش می دهد
طبق یک مطالعه جدید، تنها مصرف دو وعده گوشت قرمز در هفته- فرآوری شده یا فرآوری نشده- می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۶۲ درصد افزایش دهد.
-
حذف گوشت قرمز و سفید از سفره مردم
با وجود کاهش نسبی قیمت گوشت در روزهای اخیر و افزایش ذخایر گوشت قرمز ، هنوز هم گوشت، خارج از سفره معیشتی بسیاری از مردم قرار دارد.
-
علت به هم ریختگی بازار گوشت قرمز چیست؟
صدرنشینی گوشت در کارنامه تورمی خوراکی ها
مرکز آمار از وضعیت قرمز تورم گوشت در شهریور و رشد قیمت 1.5 برابری آن نسبت به شهریور سال گذشته، علیرغم ثبات یا تورم کمتر از میانگین اغلب کالاهای اساسی خبر داده است
-
گوشت قرمز ایران در عمان/ ایران به دنبال گوشت کنیایی و پاکستانی!
بررسیها نشان میدهد که قیمت گوسفند زنده در کنیا فقط معادل یک دلار تمام میشود و گوشت کنیایی هم با قیمتها فزاینده نصیب ایران میشود. ایرانیانی که گوشت قرمز تولیدی کشور خود را باید در سفره اعراب حاشیه خلیج فارس ببینند.
-
تاثیر مصرف منابع غذایی با منشاء ماکیان بر سلامت
همواره گفته شده که گوشت طیور از منابع ضروری رژیم غذایی مفید برای سلامت انسان است و محتوای بالای پروتئین، ویتامینها، مواد معدنی و محتوای کم لیپید باعث شده است که گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز، برای افراد در هر سنی مفید باشد.
-
فروش گوشت دام مرده به مردم توسط سودجویان
آیا مصرف گوشت دام مرده باعث مرگ می شود؟
با حمیدرضا خدایی دکترای تخصصی فیزیولوژی دام و طیور درباره خبرهای ضد و نقیضی از مردار فروشی، در کهگیلویه و بویراحمد و خطرات بهداشتی مصرف گوشت دام مرده یا گوشت دامی که به صورت غیربهداشتی ذبح شده صحبت کردیم.
-
در برخی مراکز کشتار غیرمجاز دام در کهگیلویه و بویراحمد اتفاق میافتد؛
مُردار فروشی دام به افراد فقیر
شاید صحنههایی از خرید ضایعات گوشتها و استخوان آنها به ویژه در سالهای اخیر و از طریق تصاویر و فیلمهایی که در شبکههای مجازی دستبهدست میشوند، برایتان آشنا باشد.
-
«قیمت یک کیلو گوشت» برابر با دستمزدِ دو روز کارگر/ سبد غذایی کارگران با نشاسته پُر میشود
بیست و دوم مرداد، اخبار رسانهها در مورد گوشت قرمز و ارز نیماییِ واردات آن، ضد و نقیض بود؛ اوایل صبح، اخباری از تغییر گروه ارزیِ گوشت بیرون آمد به همراه یک نامهی رسمی که نشان میداد قرار است تغییراتی در ارز گوشت اعمال شود؛ آیا بازهم موج جدید گرانی در راه است؟
-
حذف ارز ترجیحی گوشت قرمز شایعه است، باور نکنید
گوشت قرمز یکی از کالاهایی است که هرگونه خبری در خصوص واردات، تولید و تغییر ارز وارداتی میتواند بازار آن را پر نوسان کرده و امنیت غذایی و قدرت خانوارها را نشانه بگیرد.
-
کاهش توان مردم برای خرید گوشت و مرغ
آمار تاسف برانگیز میزان مصرف گوشت در ایران و کشورهای همسایه
آیا سفره تمام ایرانیها امروز از غنای کافی و میزان لازم مواد غذایی و مورد نیاز بدن برخوردار است؟برای یافتن پاسخ این پرسش و تهیه یک گزارش رسانه ای اگرچه مراجعه به آمار و ارقام، امری ضروری است، اما شاید فارغ از ذکر آمار، اغلب ایرانی ها، به ویژه طبقات کارگری، بازنشستگان، مستمری بگیران و... که حقوقشان متناسب با تورم افزایش نمی یابد، بهتر بتوانند به آن پاسخ دهند.
-
بازار خلوت گوشت و سفره های بدون پروتئین کارگران!
خلوتی کشتارگاه در روز ۱۶ مرداد نشان میدهد که گوشت از سفره مردم به خصوص فرودستان، درحال حذف شدن است؛ اگر کارگران نتوانند گوشت بخرند یعنی میلیونها خریدار بالقوه از بازار تولیدات دامی کشور حذف شده است.
-
گوشت قرمز در آستانه میلیونی شدن/ ترخیصگوشتهای در آستانه فساد با اوجگیری قیمتها!
بررسیها نشان میدهد روند صعودی قیمت گوشت قرمز همچنان ادامه دارد و در این شرایط نهتنها عزمی برای حل این مشاهده نمیشود، بلکه گزارشها حاکی از ترخیص محموله ۲۰۰ تنی گوشت منجمد بعد از یک سال معطلی است که دیگر تاثیری بر بازار نخواهد داشت و قرار است در واحدهای تولیدی گوشت حرارتدیده مورداستفاده قرار گیرد.
-
در شان مردم ایران نیست که گوشت یکسال مانده در انبارهای گمرک را مصرف کنند
خودرو و لوازم خانگی بی کیفیت کم بود،گوشت یکسال در انبار مانده هم به آن اضافه شد! /وزارت بهداشت به مساله ورود کند
هفته گذشته خبری مبنی بر ترخیص محموله ۲۰۰ تنی گوشت منجمد برزیلی که بیش از یکسال در گمرک بندر شهید رجایی بندرعباس معطل مانده بود منتشر شد. به دنبال انتشار این خبر سوالات بسیاری مطرح شد از جمله اینکه آیا اکنون این گوشت ها سالم هستند و قابلیت مصرف خانگی دارند؟ آیا این گوشت ها کیفیت و ارزش غذایی لازم را دارند؟
-
مهمترین اصول فریز کردن گوشت قرمز
گوشت قرمز، گوشت مرغ و ماهی طعم و فوایدی دارد که با نگهداری اصولی حفظ می شود.