ژلاتین یک پروتئین حیوانی است که از بافت های غضروفی و استخوان های حیوانات به دست می آید. این ماده به شکل پودر سفید رنگ در دسترس است و معمولاً به عنوان یک ماده افزودنی غذایی به منظور افزایش قوام و افزایش پایداری در بسیاری از محصولات مصرف می شود.
متخصص تغذیه با بیان اینکه:«متاسفانه افراد ژله را با ژلاتین اشتباه می گیرند خواصی که برای استخوان ها مطرح می شود مربوط به ژلاتین است. ژلاتین یک پروتئین است که از استخوان دام ها گرفته می شود و در داروخانه ها به فروش می رسد ولی ژله به هیچ وجه خاصیت ژلاتین را ندارد.» گفت:«مصرف ژله برای افراد بیش فعال بخصوص کودکان بیش فعال ممنوع است. همچنین افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند نیز نباید ژله مصرف کنند. در مجموع مصرف ژله در کودکان زیر سه سال به هیچ وجه توصیه نمی شود.»
یکی از چشمگیرترین فواید افزودن ژلاتین به رژیم غذایی کمک به کاهش احساس گرسنگی است. بر همین اساس، شما می توانید از این ماده برای تهیه میان وعده ای کم کالری که هوس های غذایی را کاهش داده و از پرخوری پیشگیری می کند، استفاده کنید.