چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟
سم‌هایی که با پختن غذا در حرارت خیلی بالا تولید می‌شوند

چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟

چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟
سم‌هایی که با پختن غذا در حرارت خیلی بالا تولید می‌شوند

چرا نباید غذاها را با...

فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر می‌کند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل می‌گیرند نیز بسیار خطرناک‌اند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان می‌شوند.
توصیه‌هایی مهم برای نذری سالم
از بسته‌بندی غذا بیش از 2ساعت قبل از مصرف خودداری کنید

توصیه‌هایی مهم...

روزهای عزیزی در پیش‌روست؛‌ روزهایی که علاوه بر حال و هوای معنوی و عزاداری، پر است از نذری‌های عاشقان امام حسین(ع). آیین نذری‌دادن در ماه‌های محرم و صفر در این ایام به اوج خود می‌رسد. رعایت‌نکردن برخی نکات بهداشتی در این شب‌ها در تهیه و توزیع نذورات در مراسم عزاداری، می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های مرتبط با غذا به‌ویژه بیماری‌های عفونی روده‌ای را افزایش دهد.
سوپی برای پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی و دیابت
چرا خوردن این سوپ مفید است؟

سوپی برای پیشگیری از...

این سوپ عدس مواد غذایی و ادویه های ضد التهاب را با یکدیگر ترکیب می کند تا اکسیری بی نقص برای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا، یا حتی آلرژی ها و آسم شکل بگیرد.
چگونه گوشت را کباب کنیم تا سرطان‌زا نشود؟
توصیه‌هایی برای جلوگیری از سرطان

چگونه گوشت را کباب...

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.
چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟

چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟

14 آبان 1398

فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر می‌کند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل می‌گیرند نیز بسیار خطرناک‌اند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان می‌شوند.
با این سه سوپ به جنگ سرماخوردگی و آنفلوانزا بروید + روش تهیه

با این سه سوپ به جنگ سرماخوردگی و آنفلوانزا بروید + روش تهیه

11 آبان 1398

یکی از بیماری های شایع این فصل سرماخوردگی و آنفلوانزاست و یکی از بهترین مواد غذایی برای مبارزه با این بیماری سوپ است. سوپ ها هم به دلیل ترکیباتی که دارند و هم به دلیل دمایشان برای این بیماری مفیدند.
سبزیجات را چگونه در فر برشته کنیم؟

سبزیجات را چگونه در فر برشته کنیم؟

11 آبان 1398

برشته کردن سبزیجات بهترین روش برای استفاده از آن ها به صورت پخته است. وقتی که سبزیجات را برشته می‌کنید، طعم آن‌ها خوشمزه تر می‌شود و بافت عالی را به ما می‌دهند. سبزیجات برشته هم می‌توانند در کنار غذا استفاده شوند و هم به تنهایی یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهند.
اسفناج را با ماست بخوریم یا نه؟

اسفناج را با ماست بخوریم یا نه؟

28 مهر 1398

اسفناج یکی از سبزی های مقوی و پرخاصیت پاییزی است که غذاهای بسیاری می توانید با آن درست کنید. یکی از غذاهای سنتی ایرانی بورانی اسفناج یا همان ترکیب اسفناج با ماست است. اما باید بدانیم این ترکیب غذایی درست است یا غلط؟ آیا فیبر و اگزالات اسفناج، مانع جذب کلسیم ماست می‌شود؟
تاس کباب غذای مناسب پاییز

تاس کباب غذای مناسب پاییز

15 مهر 1398

تاس کباب به دلیل وجود سبزیجات برای کسانی که رژیم لاغری دارند غذای مناسبی استتاس کباب یکی ازغذاهای اصیل ایرانی است. تاس به معنی کاسه مسی است وبه احتمال زیاد این غذا را تاس کباب نامیده اند یعنی کبابی که داخل کاسه مسی تهیه شده است .
چرا باید به اندازه کافی فیبر بخوریم؟

چرا باید به اندازه کافی فیبر بخوریم؟

13 مهر 1398

به طور متوسط، بزرگسالان آمریکایی روزانه 10 تا 15 گرم فیبر مصرف می کنند در حالی که میزان نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی، خیلی بیشتر از اینهاست.
بهترین روش‌های پخت و پز برای جلوگیری از ابتلا به سرطان

بهترین روش‌های پخت و پز برای جلوگیری از ابتلا به سرطان

26 شهريور 1398

گرچه سیگار و الكل جزو عوامل مهمی در ابتلا به سرطان است اما باید به خاطر داشته باشیم كه غذاهای سرشار از تركیبات مغذی و پیشگیری‌كننده از سرطان نیز با طبخ نامناسب به یك ماده غذایی خطرناك تبدیل شوند.
خواص شربت انبه

خواص شربت انبه

23 شهريور 1398

انبه یک میوه خوشمزه است که دارای خواص زیادی است در این مطلب به مهم ترین خواص شربت انبه اشاره می شود.
8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

27 مرداد 1398

پخت شیرینی، کیک و نان در خانه حس و حال خاص خودش را دارد؛ اگر به این کارها علاقه داشته باشید، قطعا احساس خیلی خوبی پیدا می‌کنید و با آماده شدن نتیجه کار این احساس خیلی بهتر هم خواهد شد.
7 ترفند برای یک پذیرایی شاد و خوشمزه

7 ترفند برای یک پذیرایی شاد و خوشمزه

27 مرداد 1398

همه ما دوست داریم به مهمان‌هایمان خوش بگذرد، سفره رنگین برایشان پهن کنیم و بهترین غذاها را جلوی آن‌ها بگذاریم. پذیرایی از مهمان‌ها هم مثل خیلی چیزهای دیگر اصول خاص خودش را دارد.
6 فرمول آشپزی سالم‌

6 فرمول آشپزی سالم‌

22 مرداد 1398

سبزیجات كنسرو شده از قبیل لوبیا یا نخود سبز و ذرت را حتما قبل از استفاده بشویید تا نمك اضافی آنها از بین برود.
پخت غذا با شعله کم در پیشگیری از آلزایمر موثر است

پخت غذا با شعله کم در پیشگیری از آلزایمر موثر است

25 تير 1398

تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غذاهایی که با حرارت بالا طبخ شده‌اند، خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهد.
چهار روش غلط آشپزی، شما را چاق می کند!

چهار روش غلط آشپزی، شما را چاق می کند!

12 تير 1398

اگر ورزش می ‌کنید و سعی دارید غذاهای سالم ‌تری بخورید، و این کار را با آشپزی در خانه به جای رفتن به رستوران انجام می دهید، از 4 اشتباه رایج حین پخت و پز مواد غذایی دور بمانید تا به طور موثرتری از ابتلا به افزایش وزن پیشگیری کنید.
همه جوره سبزی‌ها را در دستور کار آشپزی‌تان قرار دهید

همه جوره سبزی‌ها را در دستور کار آشپزی‌تان قرار دهید

11 تير 1398

در فصلی قرار داریم که انواع سبزی ها در دسترس است، این مطلب را بخوانید تا با شیوه های اضافه کردن سبزی به رژیم غذایی خانواده آشنا شویداگر سبزی و ریشه های خوراکی مانند هویج ، چغندر و... را که برای سالاد تهیه کرده اید کمی پلاسیده و ظاهر نازیبایی پیدا کرده است، آن ها را خرد و تفت دهید تا مزه دار شود و بعد از آن کنار وعده غذایی به خصوص کنار غذای گوشتی استفاده کنید. روش های مختلفی برای پخت سبزی ها وجود دارد از جمله کبابی کردن، تفت دادن و تهیه پوره ...
راه‌های پخت سالم و ایمن مواد غذایی

راه‌های پخت سالم و ایمن مواد غذایی

10 ارديبهشت 1398

یک کارشناس تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با اشاره به انواع روش‌های طبخ و سرخ کردن مواد غذایی، نکات لازم برای حفظ ایمنی و ارزش مواد غذایی را تشریح کرد.
نکاتی کاربردی برای تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی

نکاتی کاربردی برای تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی

7 ارديبهشت 1398

درس آشپزی امروز نکاتی درباره تفت دادن و سرخ کردن است. شاید در کل تفاوت زیادی با هم نداشته باشند اما نتیجه کار متفاوت است.
نکاتی برای سرخ کردن و فریز کردن بادمجان

نکاتی برای سرخ کردن و فریز کردن بادمجان

21 اسفند 1397

در این مقاله می خواهیم روش های سرخ کردن بادمجان را با کمترین روغن آموزش بدهیم. قبل از سرخ کردن بادمجان ها را به مقدار خیلی کم با سفیده تخم مرغ آغشته کنید.
۴ترفند برای گرفتن تلخی بادمجان

۴ترفند برای گرفتن تلخی بادمجان

8 اسفند 1397

بادمجون‌هایی که دونه‌هایی ریز و همرنگ گوشت بادمجون دارن شیرین هستن و بادمجون‌هایی با دونه‌های تیره و بزرگ به احتمال بیشتری تلخ هستن، اما با این حال راه‌های زیادی برای گرفتن تلخی بادمجون وجود داره که در این مطلب به شما میگیم.
بهترین روش‌های فریز کردن قارچ

بهترین روش‌های فریز کردن قارچ

17 آذر 1397

روش‌های مختلفی برای حفظ و نگهداری قارچ در فریزر وجود دارد. اما برای اینکه قارچ بافت و طعم خود را به خوبی حفظ کند می‌بایست شناختی از انواع قارچ‌ها داشت.
برای پیشگیری از آلزایمر،هوشمندانه آشپزی کنید

برای پیشگیری از آلزایمر،هوشمندانه آشپزی کنید

5 آبان 1397

همه‌ غذاها محتوی مقادیری از محصولات نهایی گلیکاسیون (واکنش غیرآنزیمی قندها با پروتئین‌ها) است. گلیکاسیون به‌صورت عادی در بدن اتفاق می‌افتد و به غلظت قندِ موجود در بدن بستگی دارد.
چگونه از حمله‌های قلبی در امان بمانیم؟

چگونه از حمله‌های قلبی در امان بمانیم؟

17 مهر 1397

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: مصرف نوعی خورش، باعث کاهش ابتلا به سکته‌های قلبی، مغزی و بیماری‌های عروقی می‌شود.
آشپزی به سبک یونانی چطور ضامن سلامت است؟

آشپزی به سبک یونانی چطور ضامن سلامت است؟

15 مهر 1397

بنا به عقیده متخصصان تغذیه، دنبال کردن رژیم غذایی یونانی می ‌تواند به شما هم کمک کند که بسیار سریع تر از آنچه تصور می کنید، به اهداف تناسب اندام تان برسید.
توصیه‌هایی مهم برای نذری سالم

توصیه‌هایی مهم برای نذری سالم

27 شهريور 1397

روزهای عزیزی در پیش‌روست؛‌ روزهایی که علاوه بر حال و هوای معنوی و عزاداری، پر است از نذری‌های عاشقان امام حسین(ع). آیین نذری‌دادن در ماه‌های محرم و صفر در این ایام به اوج خود می‌رسد. رعایت‌نکردن برخی نکات بهداشتی در این شب‌ها در تهیه و توزیع نذورات در مراسم عزاداری، می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های مرتبط با غذا به‌ویژه بیماری‌های عفونی روده‌ای را افزایش دهد.
6 روش برای درست کردن غذاهایی با طعم خاص و به یاد ماندنی

6 روش برای درست کردن غذاهایی با طعم خاص و به یاد ماندنی

24 شهريور 1397

غذا به عنوان مقوله ای که همگی افراد به شکل روزمره با آن در ارتباطند، نقش مهمی در زندگی ما دارد. خوردن غذا نه فقط برای لذت بردن از آن و رفع گرسنگی، بلکه به عنوان در دسترس ترین و آسان ترین روش برای تامین انرژی، ویتامین ها و سایر مواد و ترکیبات ضروری برای متابولیسم بدن، رشد و نمو، ترمیم و پاک سازی و فعل و انفعالات شیمیایی درون بدن حائز اهمیت است. از این رو استفاده از ترکیبات مختلفی مثل کربوهیدرات ها، سبزیجات، گوشت و... برای پخت انواع غذاها باید مورد توجه قرار گیرد زیرا تمامی این موارد باعث سلامتی، شادابی و افزایش طول عمر می گردند.
هفت روش صرفه‌جویی در مهمانی‌ها

هفت روش صرفه‌جویی در مهمانی‌ها

24 شهريور 1397

وضعیت اقتصادی فعلی با کسی شوخی ندارد. زمانی که تغییری اتفاق می‌افتد، می‌توان دو روش در پیش گرفت؛ اولین روش انکار تغییر و چسبیدن به سبک زندگی قدیم است؛ روش دوم اما پذیرفتن و تغییر سبک زندگی است. یکی از زیرمجموعه‌های سبک زندگی هم برگزار کردن مهمانی است.
سالم ترین روش استفاده از سبزیجات کدام است؟

سالم ترین روش استفاده از سبزیجات کدام است؟

14 شهريور 1397

هیچ تردیدی نیست که سبزیجات، منبع فوق العاده سالم مواد مغذی و ویتامین های ضروری مورد نیاز بدن هستند؛ اما آیا پخت سبزیجات باعث از بین رفتن ارزش غذایی آنها می شود؟
غذایی خوشمزه برای اینکه افسرده نباشید

غذایی خوشمزه برای اینکه افسرده نباشید

23 مرداد 1397

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف خورشت قلیه ماهی را در افزایش طول عمر افراد موثر دانست.
ترفند های مهم آشپزی که شما را متمایز می کند

ترفند های مهم آشپزی که شما را متمایز می کند

18 مرداد 1397

آشپزی مانند هر مهارت دیگری با تمرین وتکرار به تکامل می رسد و هر آشپزی در طول فعالیت خود به نکاتی دست پیدا می کند که او را از بقیه متمایز می کند.راهکارهایی که به راحتی در اختیار دیگران قرار می گیرد، حاصل سال ها تلاش و ممارست آشپزهاست .
غذایی که مثل کولر در تابستان شما را خنک می کند

غذایی که مثل کولر در تابستان شما را خنک می کند

6 مرداد 1397

یک محقق و پژوهشگر طب سنتی مصرف نوعی غذای خنک و تابستانی را در رفع تشنگی، گرما‌زدگی و آبرسانی سریع به بدن موثر دانست.
غذاهای بهاری

غذاهای بهاری

19 ارديبهشت 1397

فصل بهار ونوبرانه های خوشمزه وسبزی های رنگارنگی که از دشت های مناطق مختلف کشور جمع آوری می شود بانوان هرمنطقه را سرذوق می آورد تا غذا، مربا، ترشی، خورش، لواشک و...انواع تنقلات را تهیه کنند. تهیه خوراک مناسب فصل ازچند جهت پسندیده است.
10.89742s, 19q