تأثير اشعه بر روي ارزش غذايي مواد

۱۳۸۵/۱۱/۲۵ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 1061
تأثير اشعه بر روي ارزش غذايي مواد
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از نشريه سلامت فرانسه، اشعه دادن به مواد غذايي  روش جديدي است براي كاهش مسموميت هاي ناشي از مصرف مواد غذايي و  امروزه تعدادي از كشور هاي جهان آن را به صورت اصولي در صنايع غذايي به كارگرفته اند.
بنا بر اين گزارش، اين روش طول عمر و مدت نگهداري موادغذايي را افزايش مي دهد.
همچنين بر اساس تحقيقات 9/99 درصد موجودات بيماري زا در اثر اشعه از بين مي روند. حساسيت مواد غذايي مختلف به اشعه، بستگي به نوع  آن دارد و معمولاَ پروتئين ها، كربوهيدراتها و چربي هادر اثر اشعه تغيير نمي كنند و فقط كاهش اندكي در مقادير ويتامين هاي Bو C رخ مي دهد.
انجام اين فرآيند در محيط سرد و فاقد اكسيژن  صدمه كمتري به ارزش غذايي مواد وارد مي كند.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.21097s, 19q