افزايش جذب آهن با مصرف ويتامين C

۱۳۸۹/۱۰/۰۳ - ۱۲:۴۱ - کد خبر: 22366
به گزارش سلامت نیوز مسئول بهبود تغذيه مركز بهداشت خراسان رضوي گفت :بر اساس تحقيقات به دست آمده استفاده از آبميوه ، ميوه و سبزي هاي حاوي ويتامين C همراه با سرو غذا مي تواند به جذب آهن موجود در مواد غذايي كمك كند .


دكتر زهرا اباصلتي با اشاره به اينكه مواد غذایی پروتئینی مثل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، جگر، تخم مرغ، حبوبات مثل عدس و لوبیا و سبزیجاتی مثل اسفناج آهن فراوانی دارند افزود :‌ مصرف مواد خوراکی حاوی ویتامین C مثل گل کلم، آب پرتقال و فلفل دلمه ای همراه مواد غذایی آهن دار به جذب آهن کمک می کند.


وي همچنين به افرادي كه فقر آهن مبتلا هستند توصيه كرد بلافاصله پس از خوردن غذا چاي ننوشند زيرا چاي داراي ماده‌اي به نام «تانن» است كه با آهن موجود در منابع گياهي ايجاد تركيبي به نام «تانات آهن» مي‌كند و موجب دفع آهن از بدن مي‌شود و اين امر به ويژه براي افرادي كه مبتلا به كم خوني و فقرآهن هستند، مضر بوده و كم خوني آنان را تشديد مي كند.


بى‌توجهي به بيماري كم‌خوني بخصوص در مورد كودكان با عواقب جبران ناپذيري همراه است. كودكان به علت رشد سريع نياز بيشتري به خون‌سازي دارند و بايد به ميزان كافي آهن دريافت كنند. فقر آهن و كم‌خوني در كودكان باعث كاهش بهره هوشي و كاهش قدرت يادگيري مي‌شود و به رشد مغزي كودكان صدمه مي‌زند. اين نوع آسيب‌ها را به هيچ وجه نمي‌توان با درمان‌هاي بعدي جبران كرد. داشتن يك رژيم غذايي مناسب بهترين راه پيشگيري است.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.13728s, 20q