کاهش کم خوني در اثر غني كردن غلات با نوعي آهن

۱۳۸۶/۰۳/۰۸ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 4072
کاهش کم خوني در اثر غني كردن غلات با نوعي آهن

به گزارش سلامت نیوزبه نقل از خبرگزاري فرانسه، تقريبا نيمي از كودكان كشورهاي در حال توسعه به فقر آهن مبتلا هستند كه عمدتا ناشي از رژيم غذايي آنها است كه بيشتر حاوي برنج، ذرت و ساير حبوبات است .
غلات حاوي فيت‌ايت‌ها هستند که به محكمي به آهن موجود در گياهان مي‌چسبند و از تجزيه آنها در روده جلوگيري مي‌كنند. در نتيجه بدن تنها پنج درصد آهن موجود در غذاهاي گياهي را جذب مي‌كند و بقيه آن دفع مي‌شود

امروزه ده‌ها كشور در تلاشي براي مبارزه با كم خوني، غلات خود را با آهن غني مي‌كنند.
اين آهن معمولا پودر آهن خالص است كه بطور الكتروليتي از سولفات آهن معدني به دست مي‌آيد.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.11146s, 19q