بهترین روغن برای طبخ غذا روغن زیتون است

۱۳۹۰/۱۱/۰۱ - ۱۱:۰۴ - کد خبر: 40975
سلامت نیوز: یک متخصص تغذیه گفت: بهترین روغن برای طبخ غذا، روغن زیتون است که اگر با سیر و ماهی مصرف شود، سالم‌ترین روغن است.

سید ضیاءالدین مظهری در گفت‌وگو با فارس اظهار داشت: بهترین روغن، روغنی است که سطح کلسترول بد خون بدن را کاهش و میزان کلسترول خوب خون را افزایش دهد.

وی گفت: بهترین روغن، روغن زیتون است که برای قلب مفید است و اگر با سیر و ماهی مصرف شود سالم‌ترین روغن است.

این متخصص تغذیه بیان داشت: افراد باید از روغنی استفاده کنند که در دمای بالاتر از 95 درجه تغییر پیدا نکند، اگر از روغن‌هایی که مخصوص سالاد یا پخت و پز است به عنوان روغن سرخ‌ کردنی استفاده شود، می‌تواند موجب تغییر در ساختمان روغن شود.

مظهری ادامه داد: استفاده از روغن‌های سرخ کردنی بهتر است همچنین روغن‌هایی که نقطه جوش پایینی دارند اگر به عنوان روغن سرخ‌ کردنی استفاده شوند موجب ایجاد بوی بد و دود می‌شود و اگر روغن‌ها بیش از حد اندازه حرارت داده شود، مواد سمی و سرطان‌زا در آنها افزایش پیدا می‌کند.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.21557s, 18q