رعايت الگوي صحيح تغذيه ضامن سلامت قلب است

۱۳۸۵/۰۹/۲۸ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 49
رعايت الگوي صحيح تغذيه ضامن سلامت قلب است

وي روز يكشنبه در آيين گشايش دومين نمايشگاه شيلات و آبزيان كرمانشاه افزود: الگوي تغذيه سالم اين است كه بيشترين حجم مواد غذايي، سبزي حبوبات و ميوه باشد و در مراحل بعد گوشت سفيد بدون چربي بخصوص گوشت ماهي بايد جز غذاهاي هفتگي قرار گيرد.

استاديار دانشگاه علوم پزشكي كرمانشاه گفت: لازم است براي الگوي تغذيه سالم اصلاح ريشه‌اي در روند آشپزي صورت گيرد مثلا غذاهاي سرخ كرده كنار گذاشته شود و پخت غذا به صورت بخارپز، فرپز و يا آب پز باشد و در پايان مقدار كمي روغن زيتون به آن اضافه شود.

وي گفت: بايد مصرف روغن جامد براي هميشه كنار گذشته شود و مصرف روغن زيتون، روغن ماهي و روغن كانولا در برنامه غذايي قرار گيرد.

اين جراح قلب افزود: روغن نباتي جامد بخاطر ويژگي خاص خود از برنامه غذايي بايد حذف شود زيرا حاوي موادي است به نام " ترانس فتي اسيد " يا اسيدهاي چرب ترانس كه در مرحله جامد كردن (بوسيله هيدروژناسيون) در آن ايجاد مي‌شود.

وي گفت: مقدار مجاز اين مواد دو درصد حجم روغن است اما متاسفانه در بعضي از روغنهاي نباتي جامد اين مقدار تا ‪ ۴۰‬درصد گزارش شده است.

وي افزود: ثابت شده كه افزايش ميزان اسيدهاي چرب ترانس به ‪ ۵‬درصد ممكن است ابتلا به بيماريهاي قلبي را ‪ ۲‬برابر نمايد.

وي گفت: بيماري‌هاي قلبي و عروقي در دنيا و كشور يك بحران است كه مي توان با تغيير روش تغذيه از ابتلا به آن پيشگيري كرد.

دكتر معصومي افزود: در كرمانشاه روزانه ‪ ۱۲‬نفر بر اثر بيماريهاي قلبي و عروقي جان خود را از دست مي‌دهند.

وي گفت: بايد نوع تغذيه را از دوران نوزادي شروع كرد چرا چون اولويت اول در پيشگيري از بيماريهاي قلب و عروق تغذيه است.

وي افزود: تا زماني كه قطر رگهاي تغذيه‌كننده قلب ‪ ۵۰‬تا ‪ ۶۰‬درصد تنگ نشود هيچ علايمي در فرد مبتلا ديده نمي‌شود و زماني كه تنگي رگ به صد درصد برسد انسان دچار سكته مي‌شود.

وي گفت: ‪ ۳۰‬درصد سكته در جوانان منجر به مرگ مي‌شود كه با كاهش وزن، ورزش كردن، تغذيه خوب، نكشيدن سيگار، نداشتن استرس و جلوگيري از فشار خون مي‌توان خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي را كاهش داد.

وي افزود: مصرف گوشت ماهي تاثير بسزايي در كاهش بيماريهاي قلبي عروقي دارد به طوري كه در كشور پرجمعيت چين كه مردم آن ماهي زياد مصرف مي‌كنند بيماري كرنري وجود ندارد.

وي گفت: پروتيين يكي از نيازهاي بدن است كه گوشت قرمز به خاطر اينكه اشباع است و كلسترول و آهن دارد بايد كمتر مصرف شود و براي تامين پروتيين از گوشت ماهي كه حاوي "امگا سه" است استفاده كرد.

اين جراح و فوق تخصص قلب تصريح كرد: مصرف ماهي سه بار در هفته جز ضروريات است و مصرف ماهي فقط براي بيماران قلبي توصيه نمي‌شود بلكه مصرف ماهي خطر سرطانها، سكته مغزي، ديابت را كاهش مي‌دهد و از بيماريهاي آسم، كليوي و افسردگي نيز پيشگيري مي‌كند.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
1.58662s, 18q