سلامت نیوز : یک متخصص تغذیه میگوید: استفاده از ظروف مسی نه تنها مس بدن را تأمین نمیکند بلکه مسمویتزاست. ظروف شیشهای و پیرکس بهترین ظروف محسوب میشود.
شیوا فرجی در گفتوگو با فارس در پاسخ به پرسش شهروندان در صدای مشاور سلامت خبرگزاری فارس که آیا استفاده از ظروف مسی مس بدن را تأمین میکند؟ و بهترین ظرفها برای پخت کدام است؟ پاسخ داد: استفاده از ظروف مسی به هیچ وجه توصیه نمیشود چرا که نه تنها نیاز بدن به مس را تأمین نمیکند بلکه از آنجایی که مس جزو مواد معدنی است اضافه دریافت آن میتواند سبب بروز مسمومیت در بدن شود و افرادی که در منزل مدام از ظروف مسی استفاده میکنند معمولاً با علایمی مانند تهوع، استفراغ و اسهال مواجه میشوند.
وی افزود: حتی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) نسبت به مصرف ظروف مسی هشدار داده است چرا که ظروف مسی را قلعاندود میکنند و برای اینکه قلع طی واکنش شیمیایی به مس متصل شود کمی سرب هم به آن اضافه میکنند.
این متخصص تغذیه به این نکته اشاره کرد که وقتی ظروف حرارت میبیند و در عین حال غذاهایی که پایه اسیدی دارند هنگامی که در ظرف ریخته میشوتد (مثل گوجهفرنگی و آبلیمو) ممکن است قلع و سرب در غذا آزاد شود.
ظروف شیشه ای، پیرکس و لعابی بی ضررترین برای پخت
وی مناسبترین ظروف برای پخت غذا را شیشه و پیرکس عنوان کرد و افزود: ظروف لعابی هم به شرط آنکه لعاب آن آسیب ندیده باشد جزو ظروف مناسب برای پخت و پز محسوب میشود.
به گفته این متخصص تغذیه ظروف استیل نیز برای پخت و پز مناسب است به شرط آنکه بعد از پخت چیزی را در آن نگهداری نکنیم و سریع ظرف را جابهجا کنیم تا واکنش شیمیایی صورت نگیرد.
فرجی در پاسخ به اینکه ظروف تفلون و چدن که دارای لایه محافظ هستند چقدر برای پخت مناسبند گفت: تا زمانی که این ظروف سالم باشند مشکلی نیست اما به محض آنکه کوچکترین آسیبدیدگی بر اثر حرارت و ضربه به سطوح فلزی این ظرفها وارد شود سطوح تفلونی این ظروف وارد غذا میشود که برای بدن مضر است.
کادمیوم ظروف نچسب سبب اختلال در رشد و کم خونی میشود
عضو انجمن علمی تغذیه تصریح کرد: کادمیوم موجود در ظروف تفلون فلز سنگینی است که سرطانزاست و تأثیر نامطلوبی در روند رشد جسمی کودکان میگذارد و حتی تحقیقات نشان داده که ممکن است سبب کمخونی شود.
ظروف آلومینیومی به مرور زمان مشکلات گوارشی ایجاد میکنند
وی در مورد مصرف ظروف آلومینیومی نیز گفت: مصرف این نوع ظروف نیز توصیه نمیشود چرا که بر اثر حرارت، آلومینیوم موجود وارد غذا شده و در طولانی مدت ممکن است مشکلات گوارشی روده و کولیت ایجاد کند.
پیشنهاد سردبیر
-
اولین نشانه های آسیب کبدی را چطور تشخیص دهیم؟
کبد عضوی است که درست زیر قفسه سینه در سمت راست شکم قرار دارد و می تواند تا 4 پوند (1.8 کیلوگرم) وزن داشته باشد. کبد باید برای کمک به هضم غذا، از بین بردن مواد زائد بدن و ساخت موادی به نام فاکتورهای انعقادی که جریان خون را خوب نگه میدارد، در سلامت کامل قرار داشته باشد.
-
با مصرف این مکمل میل جنسی خود را افزایش دهید
استرس یا هورمون ها می توانند بر میل جنسی شما تأثیر بگذارند. آیا می خواهید میل جنسی خود را تقویت کنید؟ برای افزایش میل جنسی خود به سراغ امگا 3 بروید.
-
۳ راه ساده برای کاهش ضرر استفاده از سشوار
مزایا و معایب استفاده از سشوار برای سلامت مو را در این مطلب بررسی و در ادامه ۳ راه ساده برای کاهش ضرر استفاده از سشوار بیان کردهایم.
-
اهمیت غربالگری سرطان های شایع در ایران/ آثار اقتصادی سرطان
بیماری سرطان را می توان از پر هزینه ترین بیماری های جوامع امروزی دانست که در حال افزایش است و برخی از انواع سرطان ها، از شدت شیوع بیشتری برخوردارند.
-
این 4 نشانه یعنی کبدتان در حال نابودی است
علائمی در سیستم گوارش وجود دارند که نشان میدهند شما دچار بیماری کبد چرب هستید.
-
آزمایش خون ممکن است اماس زودرس را تشخیص دهد
دادههای یک مطالعه جدید نشان میدهد نشانگر اولیه «مولتیپل اسکلروزیس» یا «ام اس» میتواند به پزشکان کمک کند تا بفهمند چه کسی در نهایت طعمه این بیماری «دژنراتیو عصبی» میشود.
-
کشف خطر جدید میکروپلاستیکها بر سلامت
نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد که مواد شیمیایی سمی اضافه شده به مواد پلاستیکی برای مقاوم کردن آنها در برابر شعله میتوانند از راه پوست یعنی تماس با میکروپلاستیکها وارد بدن شوند.
-
پیشتازی ایران در تشخیص مالاریا/مورد بومی ابتلا در کشور نداریم
معاون بهداشت وزارت بهداشت،درمان و آموزش پزشکی از پیشتازی ایران در منطقه در تشخیص مالاریا خبر داد و گفت: ایران هم راستا با نهضت مبارزه جهانی با مالاریا موفق شده طی ۴ سال ۱۳۹۷ تا ۱۴۰۰ گزارش صفر موارد بومی مالاریا را در کشور گزارش کند، که نشان دهنده پیشرفت قابل توجه برنامه کنترل مالاریا بعد از ۶ دهه مبارزه با بیماری در کشور است.
نظر شما