سلامت نیوز : مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت میگوید: اگر چه آهن موجود در گوشت قرمز بهترین نوع آهن برای جبران کم خونی است اما مصرف بیش از حد آن میتواند موجب افزایش چربی خون، نقرس و سرطان روده شود.
زهرا عبداللهی در گفتوگو با فارس اظهار داشت:گوشت قرمز حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و ارزش غذائی پروتئین گوشت (گوشت سفید و قرمز) نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است.
وی با اشاره به اینکه گوشت منبع چربی هم محسوب می شود افزود: افرادی که چربی خون دارند بهتر است در خوردن گوشت قرمز مراعات کنند و بیشتر گوشت سفید را در دستور کار قرار دهند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه در مورد سایر خواص گوشت برای تامین نیازهای بدن گفت: گوشت منبع خوبی برای تامین ویتامینهای گروه B است و املاحی چون روی، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.
آهن غلات جای آهن گوشت را نمیگیرد
وی در پاسخ به این پرسش که آیا می توان آهن موجود در برخی غلات را جایگزین گوشت کرد گفت: آهن موجود در گوشت قرمز چه به لحاظ جذب در بدن و چه میزان ارزش حتی از گوشت سفید هم بالاتر است و بدن انسان آهن گوشت را تقریباً دو برابر بیشتر از آهن سایر مواد غذایی مثل گندم و سبزیجات جذب میکند و بدین وسیله از کم خونی جلوگیری میکند.
وی به این نکته اشاره کرد که کم خونی ناشی از فقر آهن شایعترین کمبود تغذیهای است که کودکان و زنان به ویژه در هنگام بارداری و عادت ماهیانه بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند.
جگر و گوشت قرمز دوای درد کمبود آهن
این متخصص تغذیه در مورد علائم کمبود آهن گفت: اشخاصی که از کمبود آهن رنج میبرند اصولاً همیشه خسته، بیحوصله، بدون تمرکز و دارای سرگیجه، تاری دید و تپش قلب هستند و حتی در بعضی اشخاص ناخنها حالت قاشقی پیدا میکنند و در زنان آشفتگیهای قاعدگی رخ میدهد که با خوردن جگر یا با خوردن گوشت قرمز میتوان کمبود آهن در بدن جبران کرد که البته باید در یک دوره زمانی این رژیم دنبال شود.
لیموترش و گوجه فرنگی کنار گوشت جذب آهن آن را بالا میبرد
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزود: خوردن غذاهای حاوی ویتامین C در کنار پروتئین از قبیل گوجه فرنگی، لیموترش، فلفل دلمهای، آب پرتقال و غیره جذب آهن را در بدن افزایش میدهد.
نقرس و چربی خون نتیجه مصرف بیرویه گوشت قرمز
وی در مورد عوارض استفاده بیش از حد از گوشت قرمز گفت: استفاده مفرط از گوشت قرمز در رژیم غذایی غلظت کلسترول، تری گلیسیرید و اسید اوریک خون را بالا میبرد و بلکه ممکن است منجر به بیماریهای قلبی – عروقی، مشکلات نقرس، آرتریت روماتوئید (دردهای مفصلی)، پوکی استخوان، و سرطان روده بزرگ بشود.
پیشنهاد سردبیر
-
آووکادو شاید خطر ابتلا به دیابت را فقط در زنان کاهش دهد
افراد سیگاری بیشتر احتمال دارد به دیابت مبتلا شوند زیرا قرارگیری در معرض نیکوتین میتواند اثربخشی انسولین را کاهش دهد
-
خواص شگفت انگیز چای برای بدن
خواص ضد التهابی این نوشیدنی میتواند رگهای خونی را پاک کند تا فشار کمتری به قلب وارد شود.
-
چرا باید آلرژی را جدی بگیریم؟
مدام و مکرر عطسه میکند، بینی و گلویش میخارد و چشمهایش از شدت عطسه و خارش، سرخ شده و اشک است که از آن جاری میشود؛ اتفاقاتی که با یک حضور چندساعته در دل طبیعتی که تازه سبز شده و گلهایی که تازه غنچه کردهاند، به اوج خودش میرسد.
-
هشدار جراحان پلاستیک درباره بوتاکس تقلبی: فلج میشوید!
پزشکان و سازمانهای دولتی در آمریکا زنگ خطر را پس از آن به صدا در آوردند که ۲۲ زن با بوتاکس تقلبی دچار واکنشهای نامطلوب شده و نیمی از آنها را در بیمارستان بستری شدند.
-
سروصدای ترافیک برای سلامتی خطرناک است
سروصدای ناشی از ترافیک با بیماریهای قلبیعروقی و بیماریهای عروق مغزی مرتبط است.
-
چرا ناخواسته وزن اضافه میکنیم؟
افزایش وزن ناخواسته ممکن است ناشی از برخی تغییرات سبک زندگی مانند: اختلال در روند خواب شبانه، ترک سیگار و ... باشد. در برخی موارد نیز میتواند نشاندهنده یک بیماری زمینهای مانند بیماری کلیوی، بیخوابی و اختلالات تیروئیدی باشد.
-
چند نکته ساده برای تقویت سلامت روده
عادات بهداشتی و سبک زندگی روزمره ما می تواند برای میکروبیوم روده ما آسیب رسان و یا مفید باشد.
-
۸ کاری که افراد موفق هرگز صبحها انجام نمیدهند
بین موفق بودن و تلاش برای موفقیت تفاوت زیادی وجود دارد. موفقیت فقط شامل انجام کارهای درست نیست. گاهی اوقات، این در مورد اجتناب از موارد اشتباه است، بهخصوص در ابتدای روز.
نظر شما