سلامت نیوز : یک کارشناس تغذیه معتقد است، افراد مبتلا به دیابت نباید نان جو مصرف کنند. مریم شیرمستی با اشاره به وجود انواع مختلفی از نان از جمله نان سنگک، لواش، بربری، ساجی، رژیمی و ... گفت: اگرچه رکن اساسی همه نان‌ها آرد گندم است، اما برخی از انواع نان‌ها سبوس و در نتیجه میزان ویتامین‌های گروه B بیشتری دارند. وی ادامه داد: در گذشته نان به شیوه سنتی و در تنور پخته می‌شد و از همین رو به اصطلاح مغز پخت می‌شد، اما امروز با صنعتی شدن پخت نان، اگرچه زمان پخت کمتر و نوع پخت بهداشتی‌تر شده، اما ممکن است نان خوب مغز پخت نشود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه آرمان ؛ این کارشناس تغذیه در خصوص میزان سبوس انواع نان نیز خاطرنشان کرد: نان بربری و سنگک از بین سایر انواع نان میزان سبوس بیشتری دارند که البته مصرف این گونه نان‌ها برای افرادی که مشکلات معده از جمله زخم و ورم معده دارند، توصیه نمی‌شود. شیرمستی اظهارکرد: مصرف این نوع نان‌ها که سبوس بیشتری دارند برای سایر افراد که سالم هستند مناسب‌تر است، زیرا محتوای بالای ویتامین B موجود در آنها بسیار برای سلامتی مفید است، روی سیستم اعصاب تاثیر می‌گذارد و در شادابی پوست و مو نقش دارد.

وی با تاکید بر اینکه همه نان‌ها از نظر میزان کالری برابر هستند و هر واحد نان(30 گرم)، حدود 80 کیلوکالری دارد، افزود: اینکه گفته می‌شود نان‌هایی که سفید هستند می‌توانند چاق‌کننده باشند از این نظر است که این نوع نان‌ها حجم کمتری از معده را اشغال می‌کنند و فرد نان بیشتری می‌خورد. به گفته این کارشناس تغذیه موضوع دیگری که این روزها مطرح است اضافه نمودن آهن و اسیدفولیک به آرد است تا مردم برای پیشگیری از کم‌خونی، نان غنی شده با آهن استفاده کنند.