فرشته قوین چیان در حاشیه برگزاری دهمین کنگره تغذیه ایران افزود: امروزه تغییرات زیادی در رژیم غذایی لازم است تا از سلامت بچه ها و جوانان محافظت کرد و از چاقی دوران طفولیت و بیماریهای کرونری رایج در آنها مصون نگه داشت لذا داشتن آگاهی و اطلاعات کافی پرستاران مدارس و بهداشت در این زمینه ضروری است .
وی با بیان اینکه مطالعات اخیر دانشمندان نشان می دهد باید 30درصد از پروتیین درغذای کودکان از منابع گیاهی باشد، اظهار داشت: قسمت اعظم این منابع از طریق سویا تامین می شود.
به گفته وی، سویا به عنوان یک غذای پیشگیری کننده، ریسک ابتلا به بیماریها را کاهش می دهد و تهیه برگرهای گیاهی متشکل از سویا با توجه به داشتن چربی پایین و بدون کلسترول به جای همبرگر در مدارس می تواند ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را در بین دانش آموزان کاهش داد.
یک متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت:اغلب غذاهای مورد مصرف در مدارس و خانواده ها بر مبنای کلسترول و چربی های اشباع شده است و این موضوع موجب بالا رفتن آمار بیماری های قلبی عروقی و چاقی در بین کودکان شده است.
نظر شما