كاهو حاوی ویتامین C است كه ضد اسكوربوت است.
برگهای بیرونی كاهو ارزش خوراكی بسیار دارند. این برگها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار می گیرند و نسبت به برگهای داخلی كه فشرده ترند ویتامین بیشتری دارند. هرچه كاهو سبزتر باشد ویتامین بیشتری دارد.
كاهو محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. برای بدن مفید است. به مغز، دستگاه عصبی و ریه ها كمك می كند.
آب كاهو، خنك و شادابی بخش است. میزان فراوانی منیزیم در آب آن وجود دارد كه سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب كاهو جنبه درمانی دارد.
بهتر است، برگهای سبز تیره آن مصرف شوند. برگهای داخلی یا مغز كاهو كه روشن تر و سفیدترند را مصرف نكنید. برگهای سبز محتوی كلروفیل و مواد مغذی هستند در حالی كه مغز كاهو این مواد را ندارد.
كاهو مملو از سلولز است كه حجم مواد داخل روده و حركات روده را افزایش می دهد، بنابراین، در درمان یبوست بسیار مفید است.
كاهو در درمان بی خوابی مؤثر است. چرا كه ماده خواب آوری به نام لكتوكاریوم دارد كه سه درصد یا كمتر كربوهیدرات دارد.
ماده غذایی مناسب برای درمان دیابت است. افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده كنند.
كاهو میزان قابل توجهی آهن دارد و بنابراین هموگلوبین ساز است. برای درمان كم خونی مفید است، میزان آهن قابل جذب از این طریق بسیار بیشتر از جذب آهن غیر آلی است.
نظر شما