سلامت نیوز:گرانی گوشت قرمز در سال های اخیر سهم مصرف این محصول را در سبد خانواده های ایرانی به شدت کاهش داده و در سوی دیگر سرقت بسته های گوشت از فروشگاه های بزرگ و زنجیره ای افزایش یافته به همین دلیل در این فروشگاه ها بخش فروش مواد پروتئینی به خصوص یخچال های گوشت قرمز به شدت تحت نظر هستند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از اقتصاد سیاسی ، تورم تقریبا 40 درصدی در دولت یازدهم تک رقمی شد بعد هم اگرچه در ابتدای امسال از مرز 10 درصد گذشت اما رییس کل بانک مرکزی پیش بینی کرده دوباره شیب نزولی پیدا خواهد کرد. با فرض صحت پیش بینی ولی الله سیف نرخ تورم قرار نیست پیشروی محسوسی را تجربه کند اما واقعیت این است که حتی با تورم تک رقمی ، همچنان خرید بسیاری از اقلام به خصوص مواد غذایی برای مردم به شدت دشوار است یعنی اصولا از توان خرید آن ها خارج شده ، به این ترتیب اگرچه قیمت ها با شیب گذشته رشد نمی کند اما چون تغییری در درآمدها به وجود نیامده و حتی تحلیل هم رفته بخش قابل توجه از مصرف کنندگان ترجیح داده اند اولویت های سبد خرید خود را تغییر دهند.

یکی از اقلامی که در سال های گذشته بخش قابل توجهی از سهم خود در سبد خانوار را از دست داده گوش قرمز است . آمار بانک مرکزی نشان می دهد از سال 86 سهم گوشت قرمز از سبد خرید خانوار به شدت کاهش یافته و این نزول بعد از سال 90 و همزمان با سونامی تورم ، شدت بیشتری هم داشته است.

بر اساس همین گزارش در سال 85 هر خانوار ایرانی به طور متوسط سالانه 64 کیلوگرم گوشت قرمز مصرف می کردند این رقم یکسال بعد ناگهان به 57 کیلو کاهش یافته و در ادامه همین روند میزان مصرف در سال 90 به 48 کیلو کاهش یافته است. موج دوم نزول هم درست از همین سال آغاز شده یعنی سال اوج گرفتن تحریم ها و افزایش شدید قیمت ها . به این ترتیب به نظر می رسد خانواده ها در اقتصاد گرفتار رکود که درآمدها افزایشی ندارد اما تورم بی داد می کند ، چاره ای نداشتند جز تغییر در ترکیب سبد خریدشان . نتیجه این که با تحلیل سفره خانواده مصرف گوشت در سال 92 به 40 کیلو کاهش یافت و همین رقم تا سال 94 ثبات باقی ماند.

گزارش بانک مرکزی از سبدخانوار در سال 95 هم اگرچه تقریبا به نیمه سال 96 رسیده ایم هنوز مختصر و خلاصه شده است و توضیح نداده ترکیب این سبد در سالی که اقتصاد تک رقمی شده ، چه تحولاتی را تجربه کرده است.

با این وجود با توجه به این که هنوز اتفاقی خاص در درآمدهای عمومی و نرخ بیکاری به وجود نیامده می توان پیش بینی کرد سبد خانواده ها و ترکیب آن هم روند رو به بهبودی را پشت سرنگذاشته و احتمالا در بهترین شرایط بدتر از قبل نشده است.

با توجه به آنچه گفته شد عجیب نیست اگر می بینیم دست تنگ مردم برای خرید باعث شده ناهنجاری های به میزان بی سابقه ای در فروشگاه های موادغذایی افزایش یابد. در فروشگاه های زنجیره ای این روزها بخش فروش مواد پروتئینی به خصوص یخچال های گوشت قرمز به شدت تحت نظر هستند.

در فروشگاه های یکی از برندهای معتبر برای بخش یخچال و گوشت قرمز نگهبان تعیین شده با این حال گزارش ها از مفقود شدن بسته های گوشت قرمز هر ماه تکرار می شود. مدیر این فروشگاه به خبرنگار ما گفت :‌در بعضی از شعب گوشت راسته را از فهرست فروش حذف کرده اند چون مفقود شدن های پی در پی و لزوما حفاظت همیشگی سودی از محل فروش آن برای فروشگاه باقی نمی گذارد.

به گفته او سرقت بسته های کوچک در فروشگاه های بزرگ موضوع جدیدی نیست اما این که بسته های بزرگ گوشت قرمز چطور ناپدید می شود به علامت سوالی برای این فروشگاه ها تبدیل شده که به صورت مستمر هم ادامه دارد.