جوشاندن کلم موجب کاهش خاصيت ضد سرطاني آن مي شود

۱۳۸۶/۰۲/۳۱ - ۰۰:۰۰ - کد خبر: 3801
جوشاندن کلم موجب کاهش خاصيت ضد سرطاني آن مي شود
به گزارش سلامت نیوزبه نقل از خبرگزاري هلث دي نيوز، به گفته محققان، جوشاندن اين سبزيجات، موجب از بين رفتن ماده گلوکز نيوليت موجود در آنها مي شود.
بر اساس اين گزارش، زماني که گلوکز نيوليت مصرف مي شود به ترکيب ديگري که ايزويتوسياميت ناميده مي شود، تبديل مي شود که با تأثير کارسيوژن ها (هر آنچه باعث ايجاد سرطان شود) مبارزه مي کند.
تحقيقات نشان مي دهد، با جوشاندن، کلم بروکلي 77 درصد، کلم بروکسل 58 درصد، گل کلم 75 درصد و کلم سبز 65 درصد خاصيت ضد سرطاني آنها از دست مي رود.
بنا به اين گزارش، بخار پز کردن يا فرو بردن سبزيجات به مدت کوتاه در روغن يا مايکروويو ، تأثير کمتري بر اين سبزيجات دارند.
 اين گزارش مي افزايد، کلم پيچ، ترب کوهي، شاهي آبي، شلغم، شلغم زرد و کلم قمري از ديگر سبزيجاتي هستند که خاصيت ضد سرطاني دارند.
نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
2.01919s, 18q