۷۰ درصد نانها از آرد غنی شده با آهن و اسید فولیک تولید می‌شود

۱۳۹۱/۰۴/۰۵ - ۱۱:۴۵ - کد خبر: 51320
سلامت نیوز : بهروز جنت در گفت و گو با فارس، در مورد آخرین اخبار از روند غنی سازی آ‌رد نانوایی با آهن و اسید فولیک توضیح داد: یکسری کارخانه‌های تولید آ‌رد ،کار غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک را کماکان ادامه می‌دهند اما قرار شده که هزینه غنی سازی آرد در قیمت آرد لحاظ شود به همین علت برخی کارخانه‌ها کار غنی سازی را متوقف کرده‌اند و منتظر قیمت گذاری جدید سازمان حمایت از تولیدکنندگان و مصرف کنندگان هستند.

وی ادامه داد:‌ البته هزینه غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک نسبت به کل قیمت آرد هزینه ناچیزی است به عنوان مثال اگر قیمت یک کیلو آرد 400 تومان باشد،‌ قیمت غنی سازی آن یک تومان است بنابراین بسیاری از کارخانه های تولید آ‌رد منتظر قیمت گذاری جدید نیستند و کار تولید آرد غنی شده را ادامه می‌دهندمعاون غذای سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت گفت: در مجموع در 70درصد استانهای کشور کارخانه‌های تولید آرد خبازی کار غنی سازی با آهن و اسید فولیک را انجام می‌دهند و به طور متوسط می‌توان گفت در زمان حاضر حدود 70 درصد نان مصرفی مردم با آرد غنی سازی شده با آهن و اسید فولیک تولید می‌شود.اسید فولیک یا ویتامین B9 که به آن فولات هم گفته می‌شود، در ساخته شدن گلبولهای قرمز و سفید خون نقش مهمی دارد و کمبود آن موجب کم خونی ضعف، رنگ پریدگی و خستگی زودرس می‌شود.

آیین‌نامه غنی سازی اختیاری تا آخر تیر ابلاغ می‌شود

وی در مورد غنی سازی مواد غذایی با ویتامین‌ها و املاح دیگر مورد نیاز مردم گفت: تولیدکنندگان مواد غذایی مختلف مانند لبنیات، بیسکویت یا آرد می‌توانند مواد غذایی تولیدی خود را به صورت اختیاری با مواد مورد تقاصای مردم غنی سازی کنند و آیین نامه غنی سازی اختیاری تا آخر همین ماه( تیر 90) ابلاغ می‌شود.جنت ادامه داد:‌ البته در مورد برنامه‌های غنی سازی کشور فعلاً برنامه خاصی نداریم اما با توجه به کمبود عنصر «روی» در مواد غذایی مصرفی مردم و نیاز مردم به مصرف ویتامین‌های گروه B موضوع غنی سازی آرد با این مواد در حال بررسی است.وی در مورد حذف جوش شیرین از نانهای مصرفی مردم نیز توضیح داد: پایش این موضوع از وظایف معاونت بهداشتی وزارت بهداشت است اما بر اساس اطلاعاتی که ما داریم به جز تهران تقریباً در سراسر کشور استفاده از جوش شیرین در طبخ نان حذف شده است و در تهران نیز نظارت دانشگاه های علوم پزشکی برای کاهش این مسئله در حال انجام است.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
0.17052s, 19q