چندی پیش یكی از فامیل‌هایمان پس از چند سال سكونت در كشور آلمان به ایران برگشته بود كه به دیدارش رفتیم. بسیار مایل بودم كه درخصوص صنعت غذای آن كشور اطلاعاتی كسب كنم. بحثی در‌خصوص محصولات غذایی پرطرفدار در كشور آلمان پیش كشیدم كه قرعه به نان روگن افتاد.

«نان» از آن دست اقلامی است که قیمت آن اهمیت فراوانی برای عموم جامعه دارد. به همین جهت دولت‌ها و مسئولان ذی‌ربط در نرخ‌گذاری آن همواره جانب احتیاط را در نظر می‌گیرند و آن را همانند بنزین جزو کالاهای استراتژیک به حساب می‌آورند.

یک متخصص تغذیه گفت: نان سبوس دار به طور میانگین، دو برابر بیشتر از نان سفید ویتامین B۲، مواد معدنی و فیبری دارد.

برای یافتن پاسخ این پرسش و پرسش‌هایی از این قبیل در خصوص رژیم‌ غذایی بیماران دیابتی، گفتگویی با دکتر علیرضا استقامتی، فوق‌تخصص غدد و متابولیسم انجام داده‌ایم.

یكی از انواع رایج نان به‌ویژه در رژیم‌های لاغری، نان جوست كه از آرد جو تهیه می‌شود. آرد جو نسبت به آرد گندم قدرت سیركنندگی و فیبر بالاتری دارد؛ بنابراین برای كسانی‌كه چاق هستند و قصد گرفتن رژیم لاغری دارند، انتخاب مناسب‌تری است.

معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: راهکار اصلی کاهش نمک در نان ها، بازنگری بر کیفیت گندم و آرد یا تولید نان های صنعتی است.

کنترل مصرف "نمک" یکی از عوامل مهم در کنترل فشارخون است و از آنجایی که نان قوت غالب ایرانیان است، کاهش میزان نمک مصرفی در پخت نان همواره از دغدغه‌های جدی وزارت بهداشت به منظور جلوگیری از بروز فشارخون و بیماری‌های مرتبط با آن، بوده است.

پژوهشگران نانو سامانه‌ای برای رصد دائمی وضعیت هیدرودینامیکی رگ‌ها بعد از جراحی ساخته‌اند که می‌تواند به پزشک در رصد فرآیند التیام رگ‌ها در بیماران مبتلا به آنوریسم مغزی با هزینه کم، کمک کند.

پژوهشگران یک گروه تحقیقات بین‌المللی موفق به طراحی اولین واکسن حاوی نانوذرات برای مقابله با ویروس سونسیتیال تنفسی شد.

خاصیت های نان جو که نباید از آن غافل شد _ جو یکی از غلات بسیار مفید برای بدن است و به دلیلی داشتن ارزش غذایی بالا یک غذای کامل به شمار می‌رود.