به‌گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه ‌اینترنتی سرویس خبرهای‌بهداشتی رویترز، دكتر "فرانسیسكو پریز جیمنز" از بیمارستان دانشگاهی "سوفیا" در كوردوبا و همكارنش نتیجه گرفتند كه نتایج حاصل از مطالعه آنها مدرك جدیدی از تاثیرات مفید روغن زیتون تصفیه نشده، ارائه می‌دهد.

پریز جیمنز و گروه تحقیقاتی وی در مطالعه خود نوشتند، در مراحل اولیه تصلب شریان، توازن میان فاكتورهای ایجادكننده لخته خونی و فاكتورهای حل كننده لخته‌خونی در رگ‌ها در جهت تشكیل لخته تغییر می‌كند و داشتن سطوح بالای چربی در خون می‌تواند این ناهماهنگی را بدتر كند.

محققان متذكر شدند، تاكنون مطالعات اندكی در زمینه تاثیرات روغن زیتون حاوی فنل‌ها بر روی انسان‌ها انجام شده است.

درجریان آزمایش‌های آزمایشگاهی نشان داده شده است كه فنل‌ها با بسته شدن لخته‌های خونی مبارزه می‌كند.

محققان گفتند، مطالعات قبلی كه نتایج متناقضی در مورد اثر روغن زیتون بر روی خون داشته‌اند احتمالا به دلیل تفاوت در حجم فنل بوده است.

محققان در نتیجه‌گیری اعلام كردند كه مطالعه حاضر از فواید روغن زیتون تصفیه نشده برای بهداشت قلب حمایت می‌كند.

این مطالعه در شماره اوت ‪ ،۲۰۰۷‬مجله "‪Journal of Clinical Nutrition‬ ‪ "American‬منتشر شده است.