دكتر امیدوار در گفت‌وگو با ایسنا با بیان این مطلب، گفت: پرتقال‌های یخ زده و تلخی‌ حاصل از یخ زدگی آنها به لحاظ ارزش غذایی مشكل جدی نداشته و همچنان به عنوان مواد خوراكی محسوب می‌شوند.

وی با بیان این كه پرتقال‌ها پس از انجماد،‌ افت ویتامین C پیدا كرده و ویتامین آنها بسیار كمتر از پرتقال‌های معمولی می شود، اظهار كرد: تلخی پرتقال‌ها مربوط به آزاد شدن آنزیم‌هایی است كه در اثر یخ زدن و شكستن دیواره سلولی آنها به وجود می‌آید، بنابراین تلخی آن به هیچ وجه مضر نبوده و تنها طعم و مطلوبیت پرتقال آسیب می‌بیند.

دكتر امیدوار ادامه داد: ارزش غذایی پرتقال بیشتر به علت فیبر موجود در آن است كه در این فرایند، كاملا حفظ می‌شود و تنها لذت خوراكی خود را از دست می‌دهد.