شیر فله
-
شیر غنی شده با ویتامین D بخورید
شیــر یک غذای کامل است و به دلیل دارا بودن انواع املاح و بسیاری از ویتامینها نقش مهمی در رشــد و حفظ سلامت انسان دارد.
-
آیا نوشیدن شیر قبل از خواب باعث افزایش وزن می شود؟
برخی مطالعات مصرف میان وعده دیر هنگام را با افزایش وزن پیوند داده اند. از سوی دیگر، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف متعادل میان وعده هنگام خواب برخی فواید سلامت را ارائه می کند.
-
رییس انجمن تغذیه استان اصفهان:
۵ خاصیت شگفت انگیز شیر/ چرا باید شیر بخوریم؟
شیر یک منبع عالی از ویتامین ها و املاح است که حاوی بسیاری از نیاز های روزانه بدن بخصوص مواد مغذی ای که مصرف آنها در جامعه کم است و بسیاری از مردم از کمبود این مواد رنج میبرند میباشد.
-
پیشگیری از بیماری های مزمن با مصرف شیر
بررسی مطالعات نشان می دهد بین مصرف شیر در طول بارداری و وزن نوزاد به هنگام زایمان، قد و میزان تراکم استخوان در دوره کودکی ارتباط مثبت وجود دارد. بعلاوه، مصرف روزانه شیر و محصولات لبنی در دوره سالمندی موجب کاهش خطر شکستگی استخوان و سارکوپنی (کاهش توده عضلانی بر اثر پیری) می شود.
-
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:
ناامنی غذایی در کشور کمتر از پنج درصد است/پیشنهاد اختصاص یارانه به شیر
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با بیان اینکه:« کشور ایران جزو کشورهایی است که کمتر از پنج درصد دچار ناامنی غذایی است.»درباره برنامه های وزارت بهداشت برای افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور گفت:« پیشنهادی که برای دولت داریم این است که بخشی از یارانه ای که به قند و شکر و روغن داده می شود به شیر و لبنیات سوق پیدا کند.»
-
افزایش طول عمر با مصرف شیر کم چرب
نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد مصرف شیر كمچرب به جای شیرپرچرب موجب كند شدن روند افزایش سن میشود.
-
توصیه های یک کارشناس تغذیه:
اگر به لاکتوز شیر حساسیت دارید، ماست بخورید
گیسو شریفی کارشناس تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز،گفت:« مصرف روزانه لبنیات ضرورت دارد اما متاسفانه برخی افراد به دلیل اینکه تصور می کنند لبنیات طبع سردی دارد از مصرف آن خودداری می کنند که باید توهم سردی لبنیات از جمله ماست را از ذهن مردم دور کنیم. بیماران زیادی به ما مراجعه می کنند که اکثرا به شدت دچار کمبود کلسیم هستند و می گویند ماست یا شیر سردی است و به ما نمی سازد.»
-
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
افزودن وایتکس در شیر صحت ندارد
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اعلام کرد: در یک برهه زمانی کارشناسی از روی ناآگاهی، بحث وایتکس در داخل شیر را مطرح کرد و موج های رسانه ای این مسئله را در کشور گسترش دادند و نگرانی هایی بین مردم ایجاد کردند.
-
شیر را نجوشانید،ارزش غذایی آن کم میشود
کوشکی گفت: پاستوریزاسیون همه باکتری هایی که برای انسان بیماری زا هستند را نابود می کند. بنابراین دلیل ندارد که شیر را 100 درجه برای چندین دقیقه بجوشانیم. چون که ارزش غذایی شیر کاهش پیدا می کند و برخی مواد آن تغییر ماهیت می دهد که صلاح نیست.
-
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی:
سرانه مصرف شیر در کشور نصف میزان توصیه شده ی متخصصین
استادیار دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خواستار تامین شرایط مناسب برای مصرف شیر شد تا تاثیری در سرانه مصرف نداشته باشیم. چرا که در حال حاضرسرانه مصرف شیردر کشورنصف سرانه توصیه شده توسط متخصصین می باشد.
-
مدیرگروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور:
چرا شیر نمی تواند پالم داشته باشد؟
مدیرگروه تحقیقات تغذیه انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: در شیر کم چرب و پرچرب مشکل افزودنی روغن پالم نداریم. چرا که شیری که به عنوان نیم چرب مصرف می شود، 5/2 درصد چربی دارد و نمی تواند پالم داشته باشد.
-
تاثیر نوشیدن روازنه شیر در افزایش قد کودک
این حقیقت مسلم است که نوشیدن شیر برای کودکان ضروری است. حال نتایج یک تحقیق جدید نشان می دهد نوشیدن منظم شیر در دوره کودکی رابطه مستقیمی با افزایش قد در نوجوانی دارد.
-
دلیل بی کیفیتی برخی شیرها/چرا شیرهای کیسه ای آبکی هستند؟
یک متخصص تغذیه و متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد:« قیمت شیرهایی خامی که توسط کارخانجات فرآوری شیر خریداری می شود با توجه به مقدار بار میکروبی آنها تعیین می شود و شیرهای خامی که بار میکروبی بالایی دارند پس از عملیات پاستوریزاسیون عمدتاً برای تولید شیرهایی که ماندگاری کم 2 الی 4 روز دارند مثل شیرهای کیسه ای مصرف می شود.»
-
کاهش قندخون با مصرف شیر در وعده صبحانه
مطالعه جدید محققان دانشگاه گلف کانادا نشان می دهد شیر دارای توانایی کاهش میزان گلوکز خون است.
-
روزانه چقدر کلسیم باید مصرف کنیم؟
دکتر کمال زاده در گفتگو با خبرنگار سلامت نیوز با بیان اینکه:« هر لیوان شیر (250 میلیلیتر) حدود 315 میلیگرم كلسیم دارد كه سی درصد كلسیم روزانهی موردنیاز بدن انسان را تأمین میكند. » خاطرنشان کرد :« کلسیم یكی از مهمترین تركیبات معدنی است و باید از طریق غذا وارد بدن انسان بشود. كلسیم نقش اساسی در استحكام استخوانها و سلامت دندانها دارد. همچنین شیر نقش مهمی در سلامت پوست دارد. ویتامینهای موجود در شیر سلامت پوست را تقویت میكنند. شیر و لبنیات منابع غنی ویتامینها هستند.»
-
مدیرگروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی :
مصرف شیرهای غیر پاستوریزه بیماریهای عفونی، میکروبی و انواع اسهال را به دنبال دارد
مدیرگروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی اعلام کرد: مصرف شیرهای غیر پاستوریزه، امکان دارد بیماریهای عفونی، میکروبی و انواع اسهال ها را به دنبال داشته باشد. اما اولویت ما سالم بودن شیر است و می توانیم از شیر پاستوریزه یا هموژنیزه با حفظ ارزش غذایی آن استفاده کنیم.مصرف شیر برای سلامت بدن ضروری است اما نوشیدن شیر فاسد یا آلوده می تواند باعث بیماری های خطرناکی شود.
-
چقدر در روز به کلسیم شیر نیاز داریم؟
کلسیم یک لیوان شیر برابر با پنج لیوان کلم بروکلی
فرزانه باقرزاده کارشناس ارشد تغذیه در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، گفت:« روزانه لازم است دو تا سه واحد از گروه شیر و لبنیات مثل شیر، ماست ، دوغ و پنیر استفاده کنیم. ما در روز به حدود هزار تا هزار و ۳۰۰ میلی گرم کلسیم نیاز داریم که می توانیم کلسیم مورد نیاز خود را از گروه شیر و لبنیات تامین کنیم. البته برخی گروه ها از جمله زنان باردار به میزان بیشتری کلسیم نیاز دارند.»
-
فواید مصرف محصولات پروبیوتیک
تاثیر مصرف لبنیات پروبیوتیک دار بر سلامتی
امروزه به دلیل افزایش علاقه مردم به مصرف غذاهای ارگانیک و مفید و پژوهش های انجام شده در این زمینه، توجه عموم به محصولات پروبیوتیک جلب شده است. از آنجایی که آگاهی افراد نسبت به تاثیر رژیم غذایی بر سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری ها افزایش یافته است، محصولات غذایی پروبیوتیک به قفسه ی فروشگاه ها راه پیدا کرده اند.
-
چرا کلسیم در شیر بیشتر جذب بدن میشود؟
این کارشناس صنایع غذایی گفت:« تفاوتی که شیر با دیگر منابع از لحاظ کلسیم دارد این است که در شیر کلسیم همراه با مواد دیگری است که به شکل محلول در شیر بوده از جمله ویتامین D که برای جذب کلسیم شیر این ویتامین بسیار ضروری است همچنین شیر حاوی لاکتوز یا قند شیر است که جذب کلسیم شیر را بالا می برد و در دیگر منابع وجود ندارد.»
-
بهترین زمان مصرف شیر
برخی ها معتقدند که شیر را باید آخر شب خورد و برخی ها هم می گویند شیر را باید صبح ها نوشید. با ما همراه شوید تا بهترین زمان برای نوشیدن شیر را بدانید.
-
هدف طرح توزیع شیر مدرسه
تعطیلی توزیع شیر مدرسه بعد از شیوع کرونا/ لزوم ادامه برنامه مصرف شیر در کنار خانواده
در برخی کشورها برنامه شیر مدارس به بیش از 120 سال می رسد و هدف اصلی آن نیز تغذیه کودکان و نوجوانان با شیر به عنوان کامل ترین غذا همه نیازهای تغذیه ای یک فرد را تامین می کند.
-
با مصرف لبنیات شانس ابتلا به آرتروز را کاهش دهید
یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به سرانه پایین مصرف شیر در سالهای 79 تا 81 تاکید کرد: با توجه به الگوی غذایی فعلی مصرف روزانه 1000 میلی گرم شیر یا ماست توصیه می شود.
-
مصرف موز با شیر کم چرب، چاق نمیکند
یک متخصص متابولیسم انرژی و پروتئین تاکید کرد:«برخی از افراد گمان میکنند مصرف موز با شیر موجب بروز چاقی میشود اما باید گفت موز میوهای است که چربی بسیارناچیزی داشته و ضمن انرژی زایی خوبی که دارد موجب بروز چاقی در فرد نمیشود چون که کالری تولیدی ناشی از مصرف این میوه، در اثر فعالیت بدنی در مدت زمان کوتاهی سوخته و تبدیل به انرژی مصرفی میشود.»
-
با شیرکاکائو میتوان کودک را به نوشیدن شیر علاقه مند کرد؟
آیا شیرکاکائو، مواد مغذی شیر ساده را دارد؟
سلامت نیوز در این مقاله قصد دارد به بررسی مزایا و معایب نوشیدن شیر کاکائو و سایر شیرهای طعم دار بپردازد. آ
-
درباره لبنیات پروبیوتیک دار بیشتر بدانیم
دانستنی های مهم درباره لبنیات حاوی پروبیوتیک/مصرف پروبیوتیک ها برای چه کسانی ممنوع است؟
دکتر سید امیرمحمد مرتضویان،عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، درباره پروبیوتیک ها گفت:« پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های مفید برای بدن هستند که در بدن همه افراد زندگی می کنند و از اولین زمانی که نوزاد شیر مادر را می خورد این میکروارگانسیم ها در بدن نوزاد مستقر می شوند و نقش دفاعی و امنیتی به خصوص در روده ها ایفا می کنند بنابراین پروبیوتیک ها در بدن همه ما وجود دارد ولی اگر بخواهیم میزان این مواد مفید را در بدن افزایش دهیم می توانیم از مکمل های پروبیوتیک یا لبنیات پروبیوتیک استفاده کنیم.»
-
در هفته چقدر مجاز به مصرف شیر طعم دار هستیم؟
شیر و فرآورده های لبنی طعم دار بخوریم یا نه؟
دکتر سید امیرمحمد مرتضویان ، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز، درباره شیرهای طعم دار، گفت:« گروهی از فرآورده های لبنی هستند که مواد طعم دهنده به آنها اضافه می شوند. طعم دهنده ها به دو صورت به فرآورده های لبنی اضافه می شوند: یکی از روش های طعم دار کردن فرآورده های لبنی اضافه نمودن اسانس است که در غلظت های بسیار پایین به فرآورده لبنی اضافه می شود و ممکن است رنگ خوراکی مجاز هم به آن اضافه شود. روش دیگر اضافه نمودن میوه ها و مارمالاد میوه و کنسانتره به فرآورده لبنی است یعنی هیچ دستی در آن برده نمی شود و در آن کنسانتره یا آبمیوه یا خود میوه به صورت پالپ میوه یا پوره اضافه می شود و به این صورت شیر را طعم دار می کنند.»
-
شیر غنی شده چگونه تهیه میشود؟
شیر غنی شده بهتر است یا شیر معمولی؟
شیر غنی شده شیری است که حاوی مواد مغذی اضافه شده است. در کشوری مانندآمریکا، شیر اغلب با ویتامین های A و D غنی می شود. این نوع از شیر در بیشتر نقاط جهان، به عنوان راهی برای جذب مواد معدنی که در رژیم غذایی روزانه وجو ندارند، نوشیده میشود. شیر غنی شده در برابر شیر معمولی یا غنی نشده فواید بسیاری دارد که سلامت نیوز در این مقاله مختصرا به آنها میپردازد.
-
چرا خوردن ماست هنگام اسهال خوب است؟
اگر زیاد دچار عارضه روده ای اسهال می شوید باید بدانید خوردنی ها تاثیر زیادی در بهبود یا وخیم تر شدن اوضاع دارند مثلا برنج سفید، موز و ماست بهترین غذاها برای جلوگیری از اسهال هستند درحالیکه گل کلم، کلم بروکلی، لوبیا و شیر باعث تحریک بیشتر رودها می شوند پس رعایت یک رژیم غذایی مناسب میتواند وضعیت بیماری را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
-
شیر پاستوریزه بهتر است یا استرلیزه؟
دکتر ضیاء الدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:«شیر یک ماده غذایی بسیار ارزشمندی است که بسیاری از نیازهای بدن با مصرف آن تامین می شود اما باید توجه داشته باشیم که استفاده از شیرهای فله ای می تواند بیماری زا باشد.»
-
«پیمان رژیم غذایی متعادل (Covenant Balanced Diet)» در بلژیک
بلژیک چطور افزودنی های قندی به محصولات لبنی را کاهش داد؟
تعداد افرادی که در دنیا با معضل چاقی روبرو هستند رو به افزایش است. دلایل اضافه وزن و چاقی پیچیده است و نیاز به یک رویکرد چند رشته ای دارد.