مصرف سنگدان مرغ التهاب‌زا است

۱۳۸۹/۱۰/۰۱ - ۱۳:۱۱ - کد خبر: 22335
سلامت نیوز:عضو هيئت علمي انستيتو تغذيه ايران گفت: سنگدان مرغ داراي امگا 6 بالايي است و مي‌تواند موجب بروز التهاب در افراد شود.

خديجه رحماني در گفت‌وگو با  فارس افزود: يكي از سؤالاتي كه مردم از متخصصان تغذيه مي‌كنند اين است كه آيا سنگدان مرغ مي‌تواند جاي گوشت را بگيرد.

وي گفت: مي‌توان اينطور پاسخ داد كه سنگدان مرغ محل جمع‌آوري سنگ‌‌ها و مواد نامناسبي است كه مرغ مصرف مي‌كند و وارد دستگاه گوارش مي‌شود.

عضو هيئت علمي انستيتو تغذيه ايران اضافه كرد: ميزان پروتئين بالا است و هر 100 گرم آن به اندازه نيم فنجان يا دو سوم فنجان خرد شده سنگدان 30 گرم پروتئين دارد و 146 كالري دارد.

رحماني گفت: پروتئين ويتامين‌هاي مانند B12، نياسين در آن وجود دارد و از نظر مواد معدني مانند آهن، روي و سلنيوم مورد توجه است.

وي اضافه كرد: نوع چربي موجود در سنگدان مرغ از نوعي اسيد چرب ترانس است به دليل اينكه اخيراً روغن‌هاي جامد را در برنامه غذايي مرغ‌ها وارد كردند و اسيد چرب ترانس آن بالا است و اسيد چرب امگا3 آن پايين است و ميزان آمگا6 آن بالا است.

عضو هيئت علمي انستيتو تغذيه ايران گفت: به دليل بالا بودن امگا6 سنگدان مي‌تواند مصرف آن التهاب‌زا باشد و براي افرادي دچار بيماري التهابي هستند ماده غذايي مفيدي نيست.

رحماني گفت: ميزان كادنيوم، سرب و كروم در اين ماده غذايي بالا است و كلسترول بالايي دارد كه هر 100 گرم سنگدان مرغ 370 ميلي گرم كلسترول دارد.

وي افزود: توصيه مي‌شود كه از سنگدان مرغ به دليل دارا بودن چربي ترانس، كلسترول بالا، امگا6 بالا و وجود عناصر سنگي به عنوان گوشت نمي‌توان مصرف كرد.

نظر خود را بنویسید
(ضروری)
(ضروری)
CAPTCHA Imagereload
4.47071s, 19q