سلامت نیوز: خوشبختانه بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات ما رنگی هستند که این موضوع باعث شده که بسیاری از بیماری‌های افراد پیشگیری شود. 

مرتضی صفوی، متخصص تغذیه در گفتگو با  باشگاه خبرنگاران، گفت: خوشبختانه تعداد قابل توجهی از میوه‌ها و سبزی‌ها به علت آنتی اکسیدان قوی، رنگین هستند و از بسیاری از بیماری‌هایی مثل قلبی، عروقی، انواع سرطان‌ها پیشگیری و درمان می‌کند.

وی ادامه داد: بنابرین اگر در تغذیه خود از سالاد‌ها و انواع مواد غذایی رنگی مثل فلفل دلمه‌های به رنگ قرمز، سبز، نارنجی و سبز تیره  استفاده کنند، بدن از نظر تامین آنتی اکسیدان مجهز می‌شود و در نتیجه باعث پیشگیری از بیماری‌های نام برده خواهد شد.

صفوی بیان کرد: رنگ‌های زرد و نارنجی به دلیل ویتامین‌A می‌تواند از بیماری‌های عفونی پیشگیری کند و یا سایر رنگ‌ها به دلیل ویتامین C خیلی غنی می‌تواند از بیماری‌های بیان شده پیشگیری کنند.

وی در پایان توصیه کرد: افراد باید سالادهای رنگی استفاده کنند ولی نه رنگ مصنوعی بلکه رنگ‌های طبیعی که دارای ویتامینC و توانایی جذب آهن، دارند و کم خونی فقر آهن جلوگیری می کنند.