سلامت نیوز: زهرا عبداللهی گفت:مصرف مواد غذایی آلوده به سم آفلاتوکسین ممکن است موجب بروز سرطان کبد شوند.
مواد غذایی مختلف مانند شیر، کشمش، بادام زمینی ، پسته، دانههای روغنی (مثل ذرت)، حبوبات، برخی میوههای خشک شده، سوسیس، نان گندم معمولی وقتی کپک میزنند، آلوده به این سم میشوند که خاصیت سرطان زایی آن به اثبات رسیده است.
این سم در صورتی که شرایط نگهداری مواد غذایی (رطوبت و حرارت) نامناسب باشد، تولید شده و باعث آلودگی مواد غذایی میشود.
نانهای کپک زده که به مصرف تغذیه دام می رسند، باعث ورود این سم به شیر گاو شده و با مصرف شیر آلوده، سلامت انسان به خطر میافتد.
همچنین مصرف مواد غذایی آلوده به نوعی میکروب به نام سالمونلا، یک نوع بیماری را به دنبال دارد که با اسهال و استفراغ و عفونی شدن بافت رودهای همراه است. معمولاً احتمال آلودگی گوشت مرغ به این میکروب وجود دارد.
علاوه بر میکروبها، مواد شیمیایی و سموم هم میتوانند مواد غذایی را ناسالم کنند، مثل سمهایی که برای باغهای میوه و مزرعه ها قبل از برداشت استفاده میشوند و منجر به آلودگی محصول میشوند.
منبع: تبیان
پیشنهاد سردبیر
-
نوشیدن جوش شیرین باعث کاهش وزن می شود؟
یکی از روش های رایج برای کاهش وزن نوشیدن جوش شیرین است که تصور می شود چربی سوزی را افزایش می دهد و به کاهش وزن اضافی کمک می کند. با این حال، این کار می تواند باعث بروز نگرانی های مختلف سلامتی شود که می تواند بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی بگذارد.
-
پوست چرب هم به مرطوب کننده احتیاج دارد؟
به یاد داشته باشید که فقط به این دلیل که پوست شما چربی زیادی دارد، به این معنی نیست که آب زیادی هم دارد. مواردی مانند هوای سرد، حمام های گرم و مواد قابض خشن همگی می توانند یکپارچگی پوست را مختل کنند و منجر به از دست دادن سریع رطوبت و خشکی پوست شوند.
-
پیش بینی آلزایمر ۱۲ سال قبل از بروز علائم با آزمایش چشم
آزمایشی که حساسیت بصری را ارزیابی می کند می تواند به پیش بینی آلزایمر، ۱۲ سال قبل از شروع علائم کمک کند.
-
ریشه کنی مالاریا در ایران دچار اختلال شد
رییس بخش عفونی بیمارستان مسیح دانشوری، به تشریح وضعیت بیماری مالاریا در کشور پرداخت.
نظر شما