دکتر علی اکبر سهیلی آزاد متخصص تغذیه در گفت وگو با ایسنا، با بیان این که رشد کودکان در سنین ابتدایی متأثر از سه عامل زیستی، ذهنی و اجتماعی است، افزود: سلامت و قدرت یادگیری کودکان به نوع تغذیه آنها بستگی دارد به همین دلیل تغذیه مناسب میتواند در پیشرفت تحصیلی دانش آموزان مؤثر و از اهمیت بالایی برخوردار باشد.این متخصص تغذیه در خصوص اینکه در یک تغذیه طبیعی یا نرمال باید در روز 5 وعده غذایی مصرف شود، اظهار داشت: علاوه بر وعدههای غذایی میبایست از یک میان وعده در صبح حدود ساعت 10 صبح و 5 بعدازظهر استفاده شود درحالی که ایرانیها بطور معمول از 3 وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام پیروی میکنند.
این عضو هیأت علمی اظهار کرد: صبحانه باید به عنوان یک وعده غذایی اصلی مورد توجه خانوادهها قرار بگیرد. دانش آموزانی که بدون خوردن صبحانه به مدرسه می روند با افت قندخون، کارآیی و تمرکز فکری مواجه خواهند شد و همین امر سبب کاهش یادگیری در آنها میشود.او با اشاره به اهمیت تأمین انرژی موردنیاز مغز تصریح کرد: سلولهای مغزی انرژی مصرفی خود را از ماده قندی گلوکز میگیرند در حالی که قسمت مهمی از انرژی موردنیاز سلولهای عضلانی و سلولهای اعضای دیگر بدن از چربیها تأمین میشود.
میان وعده غذایی در زنگهای تفریح فراموش نشود!
دکتر سهیلی آزاد به ضرورت میان وعدههای غذایی برای دانش آموزان و به مطالعهای که به همین منظور بر روی دانش آموزان مدارس شهر تهران و بعضی از شهرهای ایران انجام داده است، اشاره کرد و گفت: 8 درصد کودکان صبحانه نخورده به مدرسه میروند و 35 درصد دانش آموزان با خود میان وعده به مدرسه نمیبرند.
این متخصص تغذیه برنامه غذایی کودکان مدرسهای را به دو گروه مجاز و غیرمجاز تقسیم بندی و به والدین توصیه کرد: غذاهای غیرمجاز را برای میان وعده بچهها در نظر نگیرند.وی ادامه داد: خوراکی هایی مانند شکلات، پاستیل، اسمارتیس و یخمک به علت داشتن رنگهای غیرمجاز و پوسیدگی دندانها در طولانی مدت نباید به عنوان میان وعده مصرف شوند.
وی یادآور شد: مصرف انواع پفک که دارای مقادیر زیادی نمک و ماده رنگی می باشد زمینه را برای ابتلا به چاقی، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و فشارخون در بزرگسالی فراهم می آورد لذا مصرف آن در مدارس باید ممنوع شود.دکتر سهیلی آزاد بیان کرد: روغنی که برای سرخ کردن موادغذایی مانند سوسیس و چیپس مورد استفاده قرار می گیرد به علت حرارت دیدن مداوم حاوی ماده سمی آکرولیین است که منجر به سرطان کبد خواهد شد.
وی افزود: مصرف انواع خشکبار، پسته، گردو، بادام، گندم بوداده، نخودچی، کشمش و انجیر خشک که حاوی موادمغذی مانند مواد انرژی زا، ویتامین ها و مواد معدنی هستند به عنوان میان وعده توصیه می شود.دکتر سهیلی آزاد گفت: والدین بهتر است ساندویچ های خانگی مانند نان و پنیر با خرما، نان و تخم مرغ و یا نان به همراه سیب زمینی پخته به عنوان میان وعده بچهها در مدرسه تهیه کنند.
این متخصص تغذیه خطاب به والدین توصیه کرد: شیر پاستوریزه و انواع میوههای شسته و ضدعفونی شده حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و مغذی موردنیاز برای دوران رشد کودک است.وی با اشاره به تأثیر فیبر موجود در میوه و سبزیجات در جلوگیری از ابتلا به یبوست تأکید کرد: چنانچه دانش آموزان از میان وعده در مدرسه استفاده نکنند مواد دفعی برای مدتی طولانی در داخل روده بزرگ باقی مانده و منجر به یبوست آنها خواهد شد لذا مصرف میوه وسبزیجات برای بچهها ضروری است.
دکتر سهیلی آزاد تصریح کرد: کشک منبعی غنی از کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم و میزیم و برای رشد استخوان ها بسیار مفید است.او در پایان با تأکید به مصرف سهل و آسان کشک با توجه به دیر فسادپذیری آن، استفاده از کشک را برای کودکان در میان وعدههای مدرسه پیشنهاد کرد.
نظر شما