به گزارش سلامت نیوز به نقل از eatingwell، اسموتیها یکی از محبوبترین گزینهها برای میانوعده یا حتی جایگزین یک وعده غذایی سبک هستند. تهیه آسان، مصرف راحت و امکان افزودن مواد مغذی متنوع باعث شده است این نوشیدنیها جایگاه ویژهای در رژیم غذایی افراد پیدا کنند.
متخصصان تغذیه تأکید میکنند یک اسموتی کامل باید حاوی پروتئین، فیبر، چربیهای سالم و ریزمغذیها باشد تا علاوه بر تأمین انرژی، احساس سیری طولانیتری ایجاد کند و از نوسانات قند خون جلوگیری شود.
در حالی که بسیاری از افراد برای افزایش پروتئین اسموتی از ماست، پنیر کاتیج یا پودرهای پروتئینی استفاده میکنند، کارشناسان تغذیه گزینه دیگری را پیشنهاد میکنند: «توفوی ابریشمی»
راهی ساده برای افزایش ارزش غذایی اسموتی
توفوی ابریشمی بافتی نرم و کرمی دارد و میتواند بدون افزودن مقدار زیادی کالری یا چربی اشباع، اسموتی را غلیظتر و خامهایتر کند.
هر ۲۲۵ گرم (حدود ۸ اونس) توفوی ابریشمی تنها حدود ۱۰۷ کالری، کمتر از یک گرم چربی اشباع و حدود ۱۱ گرم پروتئین دارد. به همین دلیل، گزینهای مناسب برای افرادی است که به دنبال افزایش دریافت پروتئین و کاهش مصرف لبنیات هستند.
طعمی خنثی و سازگار با انواع اسموتی
یکی از مزیتهای اصلی توفوی ابریشمی، طعم ملایم و تقریباً خنثی آن است. این ویژگی باعث میشود بتوان از آن در انواع اسموتیهای میوهای، شکلاتی یا سبز استفاده کرد، بدون آنکه طعم نهایی نوشیدنی تغییر محسوسی پیدا کند.
برخلاف انواع سفتتر توفو، در توفوی ابریشمی آب موجود در شیر سویا حفظ میشود و همین موضوع بافتی نرم و شبیه کاستارد به آن میدهد.
مفید برای سلامت قلب
توفو سرشار از ایزوفلاونهای سویا است؛ ترکیبات گیاهیای که با سلامت قلب ارتباط دارند.
مطالعات نشان دادهاند مصرف ایزوفلاونهای سویا میتواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. به همین دلیل افزودن توفوی ابریشمی به اسموتی میتواند راهی ساده برای دریافت بیشتر این ترکیبات مفید باشد.
کمک به حفظ سلامت استخوانها
توفوی ابریشمی منبع خوبی از کلسیم نیز محسوب میشود و میتواند به حفظ تراکم استخوانها کمک کند.
کارشناسان معتقدند ایزوفلاونهای سویا بهویژه در زنان میانسال و دوران یائسگی ممکن است در کاهش افت تراکم استخوان مؤثر باشند؛ زیرا عملکردی مشابه، اما بسیار ضعیفتر از هورمون استروژن دارند.
منبعی کامل از پروتئین گیاهی
یکی دیگر از ویژگیهای مهم توفوی ابریشمی، پروتئین کامل بودن آن است. این ماده غذایی تمام ۹ اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن را در خود دارد؛ ویژگیای که در بسیاری از منابع گیاهی پروتئین دیده نمیشود.
ترکیب توفوی ابریشمی با مغزها، دانهها یا شیر سویا میتواند یک اسموتی کاملاً گیاهی، سیرکننده و سرشار از پروتئین ایجاد کند.
متخصصان تغذیه میگویند اگر از اسموتیهای تکراری خسته شدهاید و به دنبال راهی برای افزایش ارزش غذایی آنها هستید، توفوی ابریشمی گزینهای ارزشمند است. این ماده غذایی بدون تغییر طعم اسموتی، پروتئین، کلسیم و ترکیبات مفید برای سلامت قلب را افزایش میدهد و بافتی نرم و خامهای به نوشیدنی میبخشد.
البته مانند هر ماده غذایی دیگر، توفوی ابریشمی نیز باید در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل و متنوع مصرف شود تا بیشترین فواید را برای سلامت به همراه داشته باشد.
نظر شما