اين جداسازي توسط "چارلز گلن كينگ" ازدانشگاه پيتسبورگ آمريكا، انجام شد كه بعدها توسط "كينگ" و گروهش به صورت مصنوعي نيز توليد شد.
كشف ويتامين سي Cداستان جالبي دارد . در قرن ، ۱۹دريانوردان انگليسي براي رهايي از نوعي بيماري كه در دريا به آن مبتلا مي‌شدند و بعدا اسكروي نام گرفت، مقدار زيادي ليمو در كشتي خود حمل مي‌كردند. براي همين به آنها "ملوان ليمويي" مي‌گفتند.
اسكروي بيماري مهلكي بود كه كاشفان سرزمين‌هاي دور پس از مدت طولاني كه بر روي آب سفر مي‌كردند به آن مبتلا مي‌شدند و بسياري از آنها در اثر اين بيماري جان خود رااز دست مي‌دادند. اسكروي كمبود طولاني مدت ويتامين Cاست.
اين موضوع‌انگيزه‌اي شدبراي جستجوي عامل درمان‌اسكروي درپرتقال كه منجربه كشف ويتامين سي در سال ۱۹۲۸شد و "اسيد اسكوربيك" نام گرفت.
انسان‌وبرخي حيوانات فاقد آنزيم لازم براي توليد ويتامين سي در بدن هستند از اين رو نيازمند دريافت آن از طريق غذا هستند.
ويتامين سي از نظر غذايي بسيار حساس است و به راحتي در اثر حرارت و تاثير مواد قليايي از دست مي‌رود. حرارت پخت نيز موجب كاهش اين ويتامين در سبزيجات مي‌شود.
۱۲۰سال پيش در چنين روزي ، " ويليام كامينگ رز" بيوشيميدان آمريكايي نيز كه براي نخستين بار اسيدهاي آمينه ضروري را از غيرضروري جدا و حداقل ميزان مورد نياز روزانه براي هر يك را مشخص كرد، متولد شد.
واحد ساختماني پروتئين‌ها، اسيد آمينه است. ۲۰نوع اسيد آمينه در تركيب مواد غذايي و همچنين در ساختمان بدن انسان وجود دارد . اسيدهاي آمينه به سه دسته " اسيدهاي آمينه ضروري" ،"اسيدهاي آمينه نيمه ضروري" و "اسيدهاي آمينه غير ضروري" تقسيم مي‌شوند.
اسيدهاي آمينه ضروري، دسته‌اي از اسيدهاي آمينه هستند كه بدن انسان يا قادر به ساختن آنها نيست و يا نمي‌تواند آنها را به ميزان لازم براي تامين نيازهاي خود بسازد. مثل ليزين ، ايزولوسين ، فنيل آلانين.
اسيدهاي آمينه نيمه ضروري هم به آن دسته از اسيدهاي آمينه گفته مي‌شود كه فقط در دوران كودكي و رشد ضروري هستند ، يعني اگر به اندازه كافي در رژيم غذايي كودكان نباشد موجب اختلال رشد آنها مي‌شود.
اسيدهاي آمينه غير ضروري ، اسيدهاي آمينه‌اي هستند كه در صورت فقدان آنها در غذا، بدن قادر است از متابوليسم چربي‌ها، پروتئين‌ها و عامل آميني ساير اسيدهاي آمينه آنها را منتشر كند. بنابر اين در اعمال حياتي مشكلي ايجاد نمي‌شود.
در چنين روزي در سال ۱۹۶۹نخستين قلب مصنوعي نيز به عنوان درمان موقتي تا انجام پيوند قلب در هوستون تگزاس توسط دكتر " دنتون كولي " درسينه يك بيمار كاشته شد.
