به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا،پژوهشگران دانشگاه تورنتو موفق به تولید یک پوشش نچسب جدید شده‌اند که می‌تواند جایگزینی ایمن‌تر برای تفلون در ظروف آشپزی باشد. این ماده نه‌تنها مانند تفلون خاصیت نچسب دارد، بلکه میزان بسیار کمتری از مواد شیمیایی مضر موسوم به پی‌اِف‌اِی‌اِس (PFAS) را در ترکیب خود دارد.

تفلون یا پلی‌تترافلوئورواتیلن (PTFE)، با وجود عملکرد عالی در دفع روغن و آب، به دلیل حضور ترکیبات پایدار و تجزیه‌ناپذیر PFAS به عنوان «مواد شیمیایی ابدی» شناخته می‌شود؛ موادی که می‌توانند در بدن تجمع یافته و با مشکلاتی مانند سرطان و اختلالات رشد در ارتباط باشند.

اما تیمی از پژوهشگران به سرپرستی پروفسور کوین گولوین در دانشگاه تورنتو، ماده‌ای از جنس پلی‌دی‌متیل‌سیلوکسان (PDMS) توسعه داده‌اند که همانند تفلون نچسب است، اما با خطرات کمتر. این ترکیب پایه سیلیکونی، پیش‌تر در تجهیزات پزشکی نیز استفاده می‌شده و پتانسیل بالایی برای استفاده ایمن دارد.

کلید موفقیت این پروژه، فناوری نوینی به نام نانوفلچینگ است که توسط پژوهشگری به نام ساموئل او ابداع شده است. در این روش، رشته‌های نازک سیلیکونی مانند موی قلم‌مو روی سطحی چسبانده شده و در نوک هر رشته، تنها چند مولکول از PFAS قرار داده می‌شود تا قابلیت دفع چربی و آب حفظ شود، بدون آن‌که نیاز به استفاده گسترده از این مواد باشد.

این ساختار نانویی از نظر ظاهری شبیه پرهای انتهای تیر است و همان‌طور که پرها مسیر پرواز تیر را تثبیت می‌کنند، این ساختار نیز چربی را از سطح دور نگه می‌دارد.

گولوین اعلام کرده است که تیم او آماده همکاری با شرکت‌های تولیدکننده ظروف نچسب برای تجاری‌سازی این فناوری است. هرچند هدف نهایی، حذف کامل PFAS از پوشش‌هاست، اما این دستاورد، گامی بزرگ به سوی ساخت ظروف نچسب ایمن‌تر و پایدارتر است.