به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، چای سیاه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های روزانه ما ایرانی‌هاست. اما گاهی همین نوشیدنی آرام‌بخش، به‌دلیل چند اشتباه ساده در دم‌کردن یا نگهداری، می‌تواند خاصیتش را از دست بدهد و حتی به سلامت‌مان آسیب برساند. برخی از رایج‌ترین اشتباهات درباره دم‌کردن و نوشیدن چای را در ادامه بخوانید:
- گرم کردن مکرر چای دم‌کرده: یکی از رایج‌ترین و مضرترین اشتباهات، گرم کردن مکرر چای است. حرارت طولانی باعث اکسید شدن آنتی‌اکسیدان‌ها، افزایش تانن (ایجاد طعم تلخ و مشکلات گوارشی) و حتی تولید مواد مضر می‌شود. چای مانده بیش از چند ساعت، محیط مناسبی برای رشد باکتری و قارچ است و گرم کردن مجدد آن خطر مسمومیت را از بین نمی‌برد.
- نوشیدن چای بسیار داغ: مطالعات متعدد ازجمله پژوهش‌های انجام‌شده در ایران نشان داده‌اند که مصرف نوشیدنی‌های با دمای بالاتر از ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد، خطر ابتلا به سرطان مری را به‌شدت افزایش می‌دهد.
- خوردن چای بلافاصله بعد از غذاهای حاوی آهن: این کار، یکی از دلایل اصلی کمبود آهن به‌خصوص در زنان است؛ چون تانن موجود در چای سیاه با آهن «غیر هِم» (آهن موجود در منابع گیاهی مانند حبوبات و سبزیجات) ترکیب و مانع جذب آن در بدن می‌شود. یک فنجان یا لیوان چای همراه غذا می‌تواند جذب آهن را تا ۶۴ درصد کاهش دهد؛ بنابراین حداقل یک ساعت بین صرف غذا و نوشیدن چای فاصله بیندازید.
- دم کردن چای به‌مدت طولانی: نگه داشتن قوری روی حرارت مستقیم یا سماور برای ساعت‌های طولانی باعث می‌شود که چای بیش از حد دم بکشد یا به‌اصطلاح جوشیده شود. این کار علاوه بر تلخ شدن چای، میزان کافئین و تانن چای را به‌شدت بالا می‌برد و می‌تواند منجر به تحریک سیستم عصبی، مشکلات گوارشی و یبوست شود.
- خوردن چای با معده خالی: شروع روز با چای با معده خالی می‌تواند تعادل اسیدی و قلیایی معده را بر هم بزند و متابولیسم را مختل کند و در طولانی مدت به زخم دستگاه گوارش منجر شود.
- مصرف چای بسیار غلیظ: مصرف چای پررنگ و غلیظ، درصد بالایی از کافئین و تانن را وارد بدن می‌کند. این موضوع می‌تواند به سیستم عصبی فشار بیاورد و همچنین با افزایش ادرار باعث کاهش آب بدن شود.
نظر شما