به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،دکتر منصور رضایی، رئیس دپارتمان تغذیه بیمارستان دکتر مسیح دانشوری، با اشاره به گسترش استفاده از نمک‌های فانتزی در بازار، مانند نمک دریا، نمک صورتی هیمالیا و نمک آبی، گفت: این محصولات بیشتر حاصل تبلیغات گمراه‌کننده هستند و بسیاری از آنها حاوی فلزات سنگین و مضر برای سلامت‌اند.
وی با بیان اینکه بسیاری از افراد در فضای مجازی بدون داشتن دانش تخصصی، اقدام به توصیه و تجویز این نمک‌ها می‌کنند، افزود: متأسفانه مطالب نادرستی که گاه از سوی افرادی بدون سواد علمی کافی در حوزه تغذیه یا حتی طب سنتی منتشر می‌شود، سلامت جامعه را تهدید می‌کند.
به گفته رضایی، نمک‌هایی که تصفیه نمی‌شوند، ممکن است حاوی فلزات سنگینی مانند سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم و آلومینیوم باشند؛ عناصری که با خاصیت نوروتوکسیک (آسیب به سیستم عصبی)، در بروز مشکلاتی چون اوتیسم و بیش‌فعالی در کودکان نقش دارند. این خطر نه‌تنها در مورد نمک‌های دریایی، بلکه در نمک‌های استخراج‌شده از معادن نیز صدق می‌کند.
وی تأکید کرد که تنها نمک قابل‌اطمینان برای مصرف روزانه، نمک تصفیه‌شده و یددار مطابق با استانداردهای وزارت بهداشت است. رضایی در ادامه توضیح داد: خاک ایران از نظر ید و سلنیوم فقیر است و به همین دلیل، افزودن ید به نمک و توزیع آن در سراسر کشور، یک اقدام ضروری برای پیشگیری از بیماری‌های ناشی از کمبود این ریزمغذی‌هاست.
او همچنین درباره روش صحیح نگهداری و مصرف نمک یددار هشدار داد و گفت: ید ماده‌ای فرار و حساس به نور، رطوبت و حرارت است. بنابراین باید نمک در ظروف دربسته، خشک و دور از نور نگهداری شود و هنگام آشپزی، در مرحله پایانی پخت به غذا اضافه شود تا ید آن از بین نرود.
نظر شما