به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه خبری آبزرور؛ محققان دریافتند نیترات و نیتریت در غذاهای آماده بخصوص هات داگ و كالباس كه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده می‌شود در واقع هنگام هضم غذا در روده تشكیل نیتروسامین می‌دهد كه ماده‌ای سرطان‌زاست.
بنابراین گزارش؛ برای جلوگیری از تولید نیتروسامین، در كنار استفاده از غذاهای حاوی نیترات، از مواد غذایی حاوی ویتامین C مثل فلفل سبز، آب گوجه فرهنگی، كلم بروكلی، مركبات، كیوی و انبه نیز می‌توان استفاده كرد.
به گفته محققان، نیترات موجود در سوسیس برای بدن مضر است.
نظر شما