به گزارش سلامت نیوز به نقل از clickondetroit، سالها کافئین بهدلیل اینکه میتواند بهطور موقت ضربان قلب و فشار خون را افزایش دهد، با احتیاط در حوزه قلب و عروق مصرف میشد. اما شواهد علمی جدید نگاه متخصصان به قهوه و کافئین را تا حدی تغییر داده است.
بر اساس بیانیه علمی جدید انجمن قلب آمریکا (AHA) که در نشریه Circulation منتشر شده، مصرف روزانه تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین برای بیشتر بزرگسالان سالم، عموماً بیخطر است. این مقدار تقریباً معادل حداکثر چهار تا پنج فنجان ۲۴۰ میلیلیتری قهوه معمولی دمشده است.
دکتر کلی چن، متخصص قلب مداخلهای در مرکز قلب Henry Ford Health Genesys، در توضیح این تغییر رویکرد میگوید کافئین مدتهاست در زمینه سلامت قلب و عروق تصویر چندان مثبتی نداشته، اما شواهد جدید نشان میدهد که مصرف متعادل قهوه نهتنها برای بیشتر افراد مشکلساز نیست، بلکه در برخی افراد ممکن است با فواید قلبیعروقی نیز همراه باشد.
قهوه فقط کافئین نیست
یکی از نکات مهم در بررسی ارتباط قهوه و سلامت قلب این است که قهوه تنها حاوی کافئین نیست. این نوشیدنی ترکیبی پیچیده از آنتیاکسیدانها و سایر مواد زیستفعال دارد که ممکن است در آثار احتمالی آن بر سلامت نقش داشته باشند.
به همین دلیل، تفکیک اثر کافئین از سایر ترکیبات قهوه دشوار است. بسیاری از مطالعاتی که با عنوان «کافئین» بررسی میشوند، در واقع مصرف قهوه را ارزیابی کردهاند.
روزانه چقدر قهوه بیخطر است؟
انجمن قلب آمریکا برای بیشتر بزرگسالان سالم، سقف معمول مصرف را ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز در نظر میگیرد.
میزان کافئین قهوه بسته به نوع دانه، روش تهیه و اندازه فنجان متفاوت است. قهوه دمشده معمولی میتواند حدود ۹.۴ تا ۲۰.۶ میلیگرم کافئین در هر اونس مایع داشته باشد؛ بنابراین تعداد فنجان بهتنهایی معیار دقیقی برای تعیین میزان کافئین دریافتی نیست.
همچنین شواهد درباره فواید احتمالی قهوه بیشتر مربوط به قهوه ساده است. افزودن شکر، شربتهای طعمدهنده و مواد پرکالری میتواند مزایای احتمالی آن را کاهش دهد.
قهوه و فشار خون؛ داستان پیچیدهتر از چیزی است که تصور میکنیم
قهوه میتواند در کوتاهمدت فشار خون را افزایش دهد، اما اثر مصرف طولانیمدت آن یکسان نیست.
برخی مطالعات نشان دادهاند که در افراد دارای فشار خون مطلوب، مصرف روزانه یک تا سه فنجان قهوه کافئیندار ممکن است با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا همراه باشد. در مقابل، مصرف بیش از سه فنجان در روز در برخی پژوهشها با کاهش این خطر ارتباط داشته است.
این یافتهها نشان میدهد که رابطه میان میزان مصرف قهوه و فشار خون ساده و خطی نیست و عوامل مختلفی میتوانند در آن نقش داشته باشند.
قهوه تلخ و کاهش خطر دیابت نوع ۲
در مورد دیابت نوع ۲ نیز شواهد جالبی وجود دارد. بر اساس مطالعات بررسیشده در بیانیه انجمن قلب آمریکا، مصرف قهوه سیاه کافئیندار، بدون خامه، شیرینکننده یا طعمدهنده با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط داشته است.
با این حال، کافئین میتواند در کوتاهمدت حساسیت به انسولین را کاهش دهد. بنابراین پژوهشگران معتقدند اگر قهوه با کاهش خطر دیابت مرتبط باشد، احتمالاً این اثر به سایر ترکیبات موجود در قهوه مربوط است و نمیتوان آن را صرفاً به کافئین نسبت داد.
روش دمآوری قهوه برای کلسترول مهم است
نوع قهوه و روش تهیه آن نیز میتواند بر سلامت قلب تأثیر بگذارد.
قهوه حاوی ترکیبی به نام کافستول (Cafestol) است که میتواند سطح کلسترول LDL یا همان «کلسترول بد» را افزایش دهد.
کافستول در قهوههای فیلترنشده مانند اسپرسو، فرنچپرس، قهوه ترک و قهوه جوشاندهشده وجود دارد، در حالی که بخش زیادی از آن هنگام عبور قهوه از فیلتر کاغذی حذف میشود. این ترکیب در قهوه فوری نیز وجود ندارد.
بنابراین برای افرادی که نگران سطح کلسترول خود هستند، قهوه فیلترشده با فیلتر کاغذی میتواند انتخاب مناسبتری باشد.
آیا قهوه باعث تپش قلب و آریتمی میشود؟
نگرانی درباره تأثیر قهوه بر ریتم قلب یکی از دلایل اصلی احتیاط در مصرف کافئین بوده است.
با این حال، تحلیلهای بررسیشده در بیانیه انجمن قلب آمریکا نشان میدهد که مصرف یک تا سه فنجان قهوه کافئیندار در روز با افزایش خطر فیبریلاسیون دهلیزی یا AFib مرتبط نبوده است.
در مقابل، برخی کارآزماییهای تصادفیشده نشان دادهاند که کافئین موجود در قهوه ممکن است احتمال بروز انقباضات زودرس بطنی (PVC) را افزایش دهد. این ضربانهای اضافه معمولاً بیخطر هستند، اما در برخی افراد میتوانند احساس تپش قلب یا نگرانی ایجاد کنند.
قهوه با نوشیدنیهای انرژیزا یکسان نیست
نتایج مربوط به قهوه را نمیتوان لزوماً به تمام نوشیدنیهای کافئیندار تعمیم داد.
نوشیدنیها و شاتهای انرژیزا ممکن است در هر اونس، مقدار بسیار بیشتری کافئین نسبت به قهوه معمولی داشته باشند. برخی از این محصولات نیز با افزایش فشار خون و اختلالات ریتم قلب مرتبط دانسته شدهاند.
به همین دلیل، توصیه مصرف حداکثر ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز به معنای آن نیست که مصرف هر نوع نوشیدنی کافئیندار با همین مقدار، از نظر قلبی دقیقاً معادل مصرف قهوه است.
برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف متعادل قهوه و دریافت حداکثر حدود ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز عموماً بیخطر است. حتی برخی مطالعات، مصرف قهوه را با کاهش خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و نارسایی قلبی مرتبط دانستهاند.
با این حال، نوع قهوه، روش دمآوری و موادی که به آن اضافه میشود اهمیت دارد. قهوه ساده و فیلترشده، بهویژه بدون شکر و افزودنیهای پرکالری، انتخاب مناسبتری نسبت به نوشیدنیهای قهوهای شیرین است.
افرادی که پس از مصرف کافئین دچار تپش قلب میشوند، اختلال خواب دارند، فشار خون کنترلنشده دارند یا باردار هستند، بهتر است درباره میزان مناسب مصرف کافئین با پزشک خود مشورت کنند
نظر شما