به گزارش سلامت نیوز، اگر از صبحانه‌های تکراری خسته شده‌اید، این بار یک ساندویچ متفاوت را امتحان کنید: دو لایه سیب‌زمینی طلایی و ترد جای نان را می‌گیرند و میان آن‌ها تخم‌مرغ، پنیر، کاهو و گوجه‌فرنگی قرار می‌گیرد.
این ساندویچ خانگی با مواد ساده‌ای تهیه می‌شود و ظاهر جذابی دارد. ترکیب سیب‌زمینی برشته با تخم‌مرغ و پنیر هم می‌تواند یک صبحانه نسبتاً سیرکننده باشد.
مواد لازم برای ساندویچ سیب‌زمینی و تخم‌مرغ
مقدار زیر برای تهیه یک ساندویچ است:
| ماده لازم | مقدار |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد کوچک |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| پنیر ورقه‌ای | ۱ ورق |
| گوجه‌فرنگی | چند برش |
| کاهو | ۱ یا ۲ برگ |
| سس گوجه‌فرنگی | مقدار کم، دلخواه |
| روغن | مقدار کم برای پخت |
| نمک و فلفل | به مقدار دلخواه |
اندازه سیب‌زمینی‌ها مهم است. اگر سیب‌زمینی‌های شما بزرگ هستند، می‌توانید مقدار کمتری استفاده کنید تا لایه‌ها خیلی ضخیم نشوند.
طرز تهیه ساندویچ سیب‌زمینی بدون نان
مرحله اول: سیب‌زمینی‌ها را رنده کنید
سیب‌زمینی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. سپس آن‌ها را با دست یا داخل یک پارچه تمیز فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
گرفتن آب سیب‌زمینی کمک می‌کند لایه‌ها بهتر کنار هم بمانند و هنگام پخت، سطح تردتری پیدا کنند.
مرحله دوم: دو لایه سیب‌زمینی را در تابه بپزید
تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقدار کمی روغن اضافه کنید. سیب‌زمینی رنده‌شده را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دایره نازک در تابه پهن کنید.
اجازه دهید یک سمت هر لایه خودش را بگیرد و طلایی روشن شود؛ سپس با کفگیر آن را برگردانید تا سمت دیگر نیز بپزد. حرارت را خیلی زیاد نکنید تا داخل سیب‌زمینی خام نماند و سطح آن نسوزد.
مرحله سوم: تخم‌مرغ را آماده کنید
تخم‌مرغ را در همان تابه یا یک تابه دیگر با مقدار کمی روغن نیمرو کنید. برای کاهش خطر بیماری ناشی از آلودگی تخم‌مرغ، آن را تا زمانی بپزید که سفیده و زرده سفت شوند.
مرحله چهارم: مواد ساندویچ را بچینید
یکی از لایه‌های سیب‌زمینی را در بشقاب بگذارید. سپس پنیر، کاهوی شسته‌شده، برش‌های گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ را روی آن قرار دهید.
در صورت تمایل کمی سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید و لایه دوم سیب‌زمینی را روی مواد بگذارید. ساندویچ شما آماده سرو است.
راز ترد شدن سیب‌زمینی در این ساندویچ چیست؟
مهم‌ترین نکته، گرفتن آب اضافی سیب‌زمینی پس از رنده‌کردن است. چند نکته دیگر نیز به نتیجه بهتر کمک می‌کنند:
- لایه‌های سیب‌زمینی را خیلی ضخیم درست نکنید.
- تابه را پیش از اضافه‌کردن مواد کمی گرم کنید.
- تا وقتی لایه اول خودش را نگرفته، آن را مدام جابه‌جا نکنید.
- از حرارت متوسط استفاده کنید تا داخل سیب‌زمینی هم بپزد.
- سیب‌زمینی را تا رنگ طلایی روشن بپزید و از قهوه‌ای یا سوخته‌شدن آن جلوگیری کنید.
ساندویچ سیب‌زمینی و تخم‌مرغ رژیمی است؟
اینکه ساندویچ برای کاهش وزن مناسب باشد، به اندازه وعده و مجموع رژیم غذایی شما بستگی دارد. بدون نان بودن، به‌تنهایی به معنی کم‌کالری یا کم‌کربوهیدرات بودن غذا نیست؛ سیب‌زمینی نیز کربوهیدرات دارد.
فقط ۲۰۰ گرم سیب‌زمینی خام حدود ۱۵۴ کالری دارد؛ سپس باید کالری تخم‌مرغ، پنیر، سس و روغن جذب‌شده را نیز به آن اضافه کرد.
چگونه ساندویچ را سبک‌تر درست کنیم؟
- از سیب‌زمینی کوچک‌تر یا مقدار کمتری سیب‌زمینی استفاده کنید.
- روغن را اندازه بگیرید و از تابه نچسب کمک بگیرید.
- سس را کمتر کنید یا حذف کنید.
- کاهو و گوجه بیشتری اضافه کنید.
- نوع و مقدار پنیر را بر اساس برنامه غذایی خود انتخاب کنید.
اگر دیابت دارید یا مقدار کربوهیدرات وعده‌ها را کنترل می‌کنید، اندازه سیب‌زمینی را در برنامه غذایی خود حساب کنید.
ایده‌هایی برای سرو ساندویچ سیب‌زمینی
برای تنوع، می‌توانید کنار این صبحانه از چند برش خیار یا سبزی تازه استفاده کنید. اگر طعم ساده‌تر را ترجیح می‌دهید، سس گوجه‌فرنگی را حذف کنید و اجازه دهید طعم سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پنیر بیشتر مشخص باشد.
این دستور به‌راحتی با سلیقه شما قابل تغییر است؛ فقط توجه داشته باشید افزودن پنیر بیشتر یا سس‌های پرکالری، انرژی نهایی ساندویچ را افزایش می‌دهد.
سؤالات متداول درباره ساندویچ سیب‌زمینی بدون نان
می‌توان این ساندویچ را بدون پنیر درست کرد؟
بله. پنیر را حذف کنید و در صورت تمایل مقدار بیشتری گوجه‌فرنگی یا کاهو بین دو لایه قرار دهید.
چرا لایه سیب‌زمینی در تابه از هم می‌پاشد؟
آب زیاد سیب‌زمینی، ضخامت نامناسب یا برگرداندن زودهنگام می‌تواند باعث این مشکل شود. آب رنده‌ها را خوب بگیرید و صبر کنید سمت اول پیش از برگرداندن خودش را بگیرد.
ساندویچ سیب‌زمینی و تخم‌مرغ برای کاهش وزن مناسب است؟
می‌تواند بخشی از برنامه غذایی باشد، اما به اندازه سیب‌زمینی، میزان روغن و سایر مواد بستگی دارد. برای محاسبه دقیق، مواد مصرفی خود را وزن کنید.
ساندویچ سیب‌زمینی و تخم‌مرغ بدون نان، راهی ساده برای متفاوت‌کردن یک صبحانه معمولی است. کافی است سیب‌زمینی رنده‌شده را به شکل دو لایه نازک بپزید و تخم‌مرغ، پنیر و سبزیجات را میان آن‌ها قرار دهید.
برای نتیجه بهتر، آب سیب‌زمینی را خوب بگیرید، حرارت را متوسط نگه دارید و اجازه دهید هر دو سمت کاملاً بپزند.
منابع
۱. راهنمای نگهداری و پخت ایمن تخم‌مرغ ـ وزارت کشاورزی آمریکا
نظر شما