-
نان کم‌سبوس و آرد کامل؛ گامی در جهت تغذیه سالم ایرانیان
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت از صدور مجوز برای ۱۰۰ کارخانه آرد کامل و تلاش‌ها برای کاهش سبوس‌گیری از آرد در کشور خبر داد و تاکید کرد که تولید نان کامل به افزایش سلامت جامعه کمک می‌کند.
-
چگونه با یک انتخاب سالم، غذاهای خوشمزه تهیه کنیم؟
انتخاب روغن مناسب می‌تواند تاثیر زیادی بر سلامت و کیفیت غذاهایی که می‌پزید داشته باشد. روغن‌ها نه تنها به طعم و بافت غذا کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند خواص سلامتی زیادی نیز به همراه داشته باشند. از روغن‌های پرخاصیت مانند روغن زیتون فوق بکر تا روغن‌های مفید برای پخت و پز با حرارت بالا، هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند.
-
بهترین دما برای تفت دادن سبزیجات
برای اینکه سبزیجات تفت داده شده خوشمزه ای داشته باشیم باید مدت زمان مناسب برای تفت دادن و آماده سازی آنها را بدانیم.
-
طرز تهیه چند عصرانه پاییزی
وعده عصرانه خیلی وقت است که از سبک زندگی خیلی از ما حذف شده است.این در حالی است که متخصصان تغذیه می گویند در این شب های بلند پاییزی مصرف یک میان وعده سالم و مقوی در وعده عصرانه می تواند اثرات شگفت انگیزی در کاهش وزن ،خواب منظم تر و وقت گذرانی با دوستان و اعضای خانواده داشته باشد.
-
لیست خوراکی‌هایی که باید حتما پخته شوند
برخی از مواد غذایی پخته نشده حاوی مواد سمی، میکروب‌های خطرناک یا مواد دیگری هستند که می‌توانند باعث ایجاد هر بیماری از ناراحتی‌های جزئی گوارشی گرفته تا بیماری‌های کشنده شوند.
-
دستورپخت آش شفابخش ایرانی
این خوراک بومی ساده و آسان، برای درمان سرماخوردگی، رماتیسم مفصلی، تقویت معده و سیستم ایمنی بدن، سم زدایی و کم خونی بکار می‌رود.
-
طرز تهیه یک سالاد مقوی پاییزی
سالادها با انواع سبزیجات مثل خیار، گوجه، انواع کلم، کاهو، هویج، خیارشور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، مرغ، قارچ و... تهیه می‌شوند و هرکدام سس‌های مخصوص به خود را دارند. سالاد گل کلم نوعی سالاد خوشمزه پاییزی است.با فرارسیدن فصل پاییز و آمدن گل کلم به بازار می‌توانید انواع و اقسام سالادهای خوشمزه و مهیج را با گل کلم درست کنید که تنوع بسیار بالایی دارد.
-
فواید خیس کردن حبوبات قبل از پخت
لوبیا حاوی الیگوساکارید است، دسته ای از کربوهیدرات هایی که هضم آن برای بدن شما چالش برانگیز است. این خاصیت به طور بالقوه می تواند منجر به ناراحتی گوارشی مانند گاز، نفخ، درد شکم، اتساع و اسهال شود. خیساندن لوبیا می تواند با ترشح برخی الیگوساکاریدها در آب به کاهش این عوارض کمک کند.
-
غذاهای مفید برای روزهای پاییزی
خورش فسنجان با ترکیب گردو و انار، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا-۳ است. این مواد مغذی می‌توانند به کاهش التهاب در بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
-
کوکوی مرغ و هویج، خوراکی خوشمزه فصل پاییز
هویج منبع غنی از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل شده و برای بهبود بینایی وسلامت چشم مفید است. همچنین این ماده مغذی در افزایش ایمنی بدن تأثیر زیادی دارد.
-
طرز تهیه سوپ عدس و هویج پاییزی
سوپ عدس و هویج جزو خوراک‌های مقوی و برای روزهای پاییزی انتخاب مناسبی است.
-
روش های ساده حذف چربی اضافی غذا
در این مطلب به ۷ نکته عملی و کارآمد اشاره می‌کنیم که به شما کمک می‌کند روغن اضافی را از غذای خود، بدون اینکه طعم آن به خطر بیفتد، پاک کنید.
-
بهترین روش پخت سوپ هویج و تره برای روزهای پاییزی
سوپ هویج و تره از جمله بهترین سوپ هایی است که می تواند در روزهای سرد پاییز و زمستان شما را گرم نگه دارد و سرشار از خاصیت است که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند.
-
معجزه این غذای پاییزه برای سلامتی
می توانید به راحتی به کمک موادی ساده این غذای خوشمزه را درست کنید و از فواید شگفت انگیز آن برای سلامتی بهره مند شوید.
-
دستور پخت چند نوع املت خاص و خوشمزه
املت، یکی از انواع غذاهای ساده و راحت است که طرفداران زیادی دارد.
-
طرز تهیه یک غذای خوشمزه با لوبیا و گوشت
خوراک لوبیا یکی از خوراک‌های سنتی و محبوب ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و به ویژه همزمان با فرارسیدن فصل سرما تهیه این غذا و خوردن آن بسیار دلچسب است.
-
سبزیجات را خام بخوریم یا بپزیم؟
نحوه آماده کردن سبزیجات برای مصرف می تواند تفاوت زیادی در مواد مغذی آنها ایجاد کند.
-
این صبحانه خوشمزه و مقوی را حتما امتحان کنید
وعده صبحانه معمولا شامل پنیر، کره، مربا، عسل، خامه و... است که روزانه سرو می‌شود و صبحانه‌های گرم یا صبحانه‌هایی که شامل مواد غذایی بیشتری هستند، طرفداران خاص خود را دارند. خیلی از افراد به خوردن شیرین کننده‌هایی مانند عسل و مربا در وعده صبحانه علاقه دارند و از طرفی نگران اضافه وزن و یا بیماری‌هایی مانند دیابت هستند.
-
چه زمانی باید نمک را به غذای خود اضافه کنید؟
به اندازه پرسش هایی، چون این که آیا باید از نمک استفاده کرد یا خیر و این که باید از چه مقدار نمکی استفاده کرد پرسش مهم‌تر ان است که چه زمانی باید نمک را به غذای خود اضافه کنید.
-
آموزش بیسکو بستنی در منزل با روشی آسان
بیسکو بستنی نوعی بستنی خوشمزه است که از ترکیب بستنی با پوششی از بیسکوییت تهیه می‌شود و می‌توانید آن را با روشی آسان در منزل تهیه کنید.
-
مناسب ترین روغن برای سرخ کردن سبزیجات کدام است؟
روغن سرخ کردنی به روغنی گفته می‌شود که نقطه دود بالا و مقاومت زیادی در برابر حرارت دارد.
-
کف هنگام پخت گوشت را دور بریزیم؟
بیشتر ما در حین پخت گوشت شاهد ایجاد کف در سطح و کناره‌های آب پخت هستیم.
-
سالم‌ترین روش برای طبخ ماهی چیست؟
پختن بیش از حد ماهی ممکن است منجر به خشک و سفت شدن گوشت آن و تشکیل ترکیبات مضر شود و مهم‌تر از آن، خطر ابتلا به بیماری‌هایی، چون آلزایمر و دیابت را افزایش دهد.
-
آیا گرم کردن مجدد برنج می‌تواند باعث مسمومیت غذایی شود؟
برنج از مواد پایه در آشپزی ایرانی و اغلب اوقات در سفره غذای ما حاضر است. گرچه نحوه پخت آن ممکن است در مناطق مختلف تفاوت‌هایی داشته باشد، چه به صورت کته و چه آبکش‌شده، اگر از وعده غذایی که برای آن تهیه شده است اضافه‌تر باشد، گرم کردن دوباره‌اش به توجه و دقت نیاز دارد تا سلامت ما را به خطر نیندازد.
-
این غذا رژیمی، کم‌کالری و خوشمزه است
غذا خوردن یکی از مهم‌ترین لذت‌های زندگی است، ولی باید به تناسب اندام نیز توجه کرد.
-
نگاهی به ارزش غذایی اسفناج
۵ غذای خوشمزه با اسفناج برای زمستان
در فصول مختلف سال و به ویژه پاییز و زمستان، در برنامه روزانه غذایی خود بعضی از تغییرات را لحاظ می‌کنیم که شامل گنجاندن خوراکی‌هایی در رژیم غذایی ما می‌شود که به بهبود ایمنی و در عین حال گرم نگه داشتن ما کمک می‌کند، از جمله چندین سبزی که در فصل زمستان تولید می‌شود، که اسفناج یکی از آن‌هاست.
-
انجماد سریع یا IQF، اعجازی در حفظ طعم، کیفیت و ارزش مواد غذایی
در فرایند نگه‌داری مواد غذایی، تکنیکی برنده است که در حفظ تازگی و طعم مواد غذایی، توانایی بالایی داشته باشد. امروزه این IQF است که به‌عنوان تکنیک برتر انجماد مواد غذایی شناخته می‌شود.
-
۹ اشتباه آسیب‌رسان در پخت و پز مواد غذایی
گاهی اشتباهات ساده در نحوه رسیدگی و تهیه غذاهای مصرفی خانواده می‌تواند منجر به بیماری جدی شود؛ برای اینکه از مسمومیت ناشی از غذا برای خود و اعضای خانواده پیشگیری کنیم باید نکات ساده‌ای را حین آماده‌سازی و پخت مواد غذایی به کار بگیریم.
-
حبوبات را در زودپز بپزید
تحقیقات نشان داده که به صورت میانگین 2 بیلیون نفر در سراسر دنیا دچار کمبود مواد معدنی و ویتامین می‌باشند که به صورت خاص دچار کمبود آهن و زینک (روی) می‌باشند.
-
چند نکته درباره پخت گوشت و مرغ فریز شده
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی، گفت: از زمانی که گوشت یا مرغ برای یخ‌زدایی در دمای اتاق قرار می‌گیرد باید حداکثر تا دو ساعت بعد پخته شود.