به گزارش سلامت نیوزبه نقل از نشريه سلامت فرانسه، اشعه دادن به مواد غذايي  روش جديدي است براي كاهش مسموميت هاي ناشي از مصرف مواد غذايي و  امروزه تعدادي از كشور هاي جهان آن را به صورت اصولي در صنايع غذايي به كارگرفته اند.
بنا بر اين گزارش، اين روش طول عمر و مدت نگهداري موادغذايي را افزايش مي دهد.
همچنين بر اساس تحقيقات 9/99 درصد موجودات بيماري زا در اثر اشعه از بين مي روند. حساسيت مواد غذايي مختلف به اشعه، بستگي به نوع  آن دارد و معمولاَ پروتئين ها، كربوهيدراتها و چربي هادر اثر اشعه تغيير نمي كنند و فقط كاهش اندكي در مقادير ويتامين هاي Bو C رخ مي دهد.
انجام اين فرآيند در محيط سرد و فاقد اكسيژن  صدمه كمتري به ارزش غذايي مواد وارد مي كند.