به گزارش سلامت نیوزبه نقل از نشریه سلامت فرانسه، اشعه دادن به مواد غذایی  روش جدیدی است برای كاهش مسمومیت های ناشی از مصرف مواد غذایی و  امروزه تعدادی از كشور های جهان آن را به صورت اصولی در صنایع غذایی به كارگرفته اند.
بنا بر این گزارش، این روش طول عمر و مدت نگهداری موادغذایی را افزایش می دهد.
همچنین بر اساس تحقیقات 9/99 درصد موجودات بیماری زا در اثر اشعه از بین می روند. حساسیت مواد غذایی مختلف به اشعه، بستگی به نوع  آن دارد و معمولاَ پروتئین ها، كربوهیدراتها و چربی هادر اثر اشعه تغییر نمی كنند و فقط كاهش اندكی در مقادیر ویتامین های Bو C رخ می دهد.
انجام این فرآیند در محیط سرد و فاقد اكسیژن  صدمه كمتری به ارزش غذایی مواد وارد می كند.