مریم مرادوف افزود: ویتامین C یكی از ویتامین‌های محلول در آب است و قابلیت ذخیره سازی آن در بدن كم است.

وی گفت: ویتامین C به سوخت و ساز بافت‌ها كمك می‌كند، باعث افزایش جذب آهن می‌شود، سیستم ایمنی را تقویت و باعث پیشگیری از عفونت می‌شود، این ویتامین باعث سلامت لثه‌ها، در بهبود زخم‌ها و سوختگی‌ها می‌شود، در استرس‌های روحی و روانی مصرف ویتامین C می‌تواند، مفید باشد.

این متخصص تغذیه اضافه كرد: یكی از قوی‌ترین آنتی اكسیدان‌ها ویتامین C است كه با رادیكال‌های آزاد مقابله می‌كند. منابع ویتامین C را می‌توان به مركبات به خصوص آب پرتقال اشاره كرد. انگور و گیلاس نیز سرشار از این ویتامین است.

مراداف افزود: از میان سبزی‌ها فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و سبزی‌هایی كه برگ سبز دارند، سرشار از ویتامین C است. تنها منبع حیوانی كه حاوی ویتامین C است، جگر است.

وی گفت: كمبود ویتامین C باعث می‌شود كه زخم‌ها دیر بهبود پیدا ‌كند، خونریزی لثه‌ها اتفاق می‌افتد، خونریزی‌های زیر پوستی، خستگی، ضعف و بی‌حالی به وجود می‌آید.

مراداف افزود: ویتامین C باعث جذب كامل آهن می‌شود و در كنار مصرف قرص‌های آهن می‌توان از یك منبع ویتامین C نیز ‌استفاده كرد.

وی اضافه كرد: ویتامین C به راحتی اكسید می‌شود و بر اثر حرارت دادن و خرد كردن به راحتی از بین می‌رود.