به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، در ایام منتهی به عید سعید قربان متولیان نظام سلامت نسبت به بیماری‌های قابل انتقال بین انسان و حیوان هشدار می‌دهند، چون آمار ذبح‌ دام از سوی حاجیان و بسیاری از مسلمانان افزایش پیدا می‌کند و درصورت رعایت نشدن پروتکل‌های بهداشتی احتمال انتقال بیماری به‌ویژه ابتلای افراد به‌ بیماری تب خونریزی‌دهنده کریمه کنگو (CCHF) وجود دارد. اینکه چه توصیه‌هایی در این‌باره باید رعایت شود که سلامت افراد را به خطر نیندازد و مصرف گوشت براساس چه پروتکل‌هایی صورت بگیرد، چند نکته مهم را در ادامه بخوانید.

 چند نکته مهم که باید درباره خرید و مصرف گوشت قربانی بدانید

با این شرایط دام نخرید 

ذبح دام صرفا باید در کشتارگاه‌های تحت نظارت شبکه دامپزشکی انجام شود و از خرید دام زنده و یا گوشت‌هایی که خارج از نظارت شبکه سازمان دامپزشکی ذبح و عرضه می‌شوند، خودداری کنید 

در خانه دام  ذبح نکنید 

به هیچ عنوان دام را در منازل و معابر عمومی ذبح نکنید. افرادی هم که به ذبح دام مشغولند باید از وسایل حفاظت فردی مانند دستکش، چکمه و لباس مناسب استفاده کنند. ضدعفونی ابزار بعد از ذبح دام هم مهم است و باید خونابه‌ها به روش بهداشتی دفع شود. افرادی هم که گوشت خرد می‌کنند به‌خصوص زنان خانه‌دار حتما از دستکش استفاده کنند.

2 ممنوعیت مهم 

به هیچ وجه دامی را که دارای علائم بیماری و ناخوشی است ذبح و مصرف نکنید. همچنین از دستکاری، کندن و له کردن کنه‌های موجود روی بدن دام خودداری کنید.

شرط مصرف 

گوشت دام ذبح شده باید قبل از مصرف به‌مدت حداقل ۲۴ ساعت در دمای ۴ درجه سانتی‌گراد در یخچال نگهداری شود، چون تنها در این بازه زمانی است که ویروس‌های احتمالی موجود در گوشت از بین می‌رود. جگر و سایر امعاء  و احشای دام، پس از ۴۸ساعت نگهداری در دمای ۴درجه سانتی‌گراد مصرف شود. از سوی دیگر از مصرف گوشت و جگر نیم‌پز باید اجتناب شود.

گزارش تخلفات 

درصورت مشاهده هرگونه تخلف در مورد ذبح غیربهداشتی دام در سطح شهر با سامانه ملی پاسخگویی۱۹۰ وزارت بهداشت تماس بگیرید.

انتقال یک بیماری خطرناک 

یکی از مهم‌ترین بیماری‌های منتقله از دام به انسان، تب کریمه کنگو است که درصورت گزش دام با کنه‌های آلوده و تماس مستقیم انسان با خون و گوشت دام‌های مبتلا قابل انتقال است. به‌گفته دکتر شاهین قاسمی، متخصص بیماری‌های عفونی و گرمسیری، این بیماری اگر بموقع تشخیص داده نشود خطرناک خواهد بود.  سرعت پیشرفت بیماری در برخی افراد بالاست و هرچه شدت علائم بیشتر باشد، خطر مرگ هم بیشتر می‌شود. در واقع زمان فوت بیمار بستگی به‌شدت بیماری و سرعت پیشرفت آن دارد. البته اگر بیماری خفیف باشد، بدن ممکن است به مرور زمان خود را بازیابی و بهبود پیدا کند، اما اگر بیماری شدید باشد و خونریزی گسترده رخ دهد، چون داروی مخصوص هم ندارد، خطر مرگ بالاست.