به گزارش سلامت نیوز به نقل از indiatimes، سرطان دستگاه گوارش به رشد بدخیم در بخش‌هایی از سیستم گوارش و اندام‌های مرتبط مثل مری، معده، کبد، پانکراس، روده کوچک و بزرگ، رکتوم و مقعد گفته می‌شود. اخیراً تعداد مبتلایان و مرگ‌ومیر ناشی از این سرطان‌ها در سراسر جهان افزایش یافته است. اگرچه همیشه می‌دانستیم میوه‌ها و سبزیجات به کاهش خطر سرطان کمک می‌کنند، تحقیقات جدید به طور واضح‌تری این موضوع را اثبات کرده‌اند.

محققان کره‌ای در مطالعه‌ای که در نشریه Nutrition Research منتشر شد، بررسی کردند که آیا رنگ میوه‌ها و سبزیجات نقش متفاوتی در کاهش خطر سرطان دستگاه گوارش دارد یا خیر. شرکت‌کنندگان این مطالعه بین سال‌های ۲۰۰۷ تا ۲۰۲۱ تحت بررسی سلامت قرار گرفتند و در طول ۸ سال، ۲۱۴ مورد سرطان دستگاه گوارش تشخیص داده شد.

میوه‌ها و سبزیجات سفید بیشترین تأثیر را دارند

این تحقیق نشان داد که میوه‌ها و سبزیجات با گوشت سفید مانند سیب، گلابی، پیاز، سیر و قارچ می‌توانند خطر سرطان دستگاه گوارش را تا ۳۶ درصد کاهش دهند. ترکیبات مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این خوراکی‌ها از سلول‌های دستگاه گوارش در برابر آسیب محافظت می‌کنند.

تحقیقات قبلی نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در سیر و پیاز نقش پیشگیری‌کننده در برابر سرطان دارند. جالب است بدانید که حتی بعد از پوست کندن، گوشت سفید میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین‌های مهمی است. مصرف روزانه حداقل ۱۸۸ گرم از این مواد غذایی می‌تواند به پیشگیری از سرطان کمک کند.

سبزیجات قرمز و بنفش نیز محافظت قوی‌ای دارند

مصرف سبزیجات قرمز و بنفش مانند گوجه‌فرنگی، کلم قرمز، چغندر و هویج بنفش می‌تواند تا ۳۲ درصد خطر سرطان دستگاه گوارش را کاهش دهد. آنتی‌اکسیدان‌ها و خواص ضدالتهابی آنتوسیانین‌ها و لیکوپن در این رنگ‌ها، سلول‌ها را در برابر آسیب‌های سرطانی محافظت می‌کنند.

گوجه‌فرنگی به خصوص به خاطر لیکوپن بالا معروف است. این تحقیق نشان داد که مصرف این سبزیجات حتی در افرادی که الکل مصرف می‌کنند، تا ۴۳ درصد خطر سرطان را کاهش می‌دهد. افزودن سبزیجات رنگی به رژیم غذایی علاوه بر طعم بهتر، محافظت موثری برای دستگاه گوارش به همراه دارد.

تنوع رنگ‌ها، تنوع فواید

مطالعه نشان داد که مصرف میوه‌ها و سبزیجات با رنگ‌های مختلف، مواد مغذی و ترکیبات محافظتی متفاوتی را به بدن می‌رساند. سبزیجات سبز سرشار از فولیت و فیبر، و سبزیجات نارنجی و زرد منبع بتاکاروتن و ویتامین C هستند. ترکیب انواع رنگ‌ها در بشقاب غذایی به بدن طیف کاملی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها را می‌رساند که به سلامت سلول‌ها و کاهش التهاب کمک می‌کند.

مقدار مصرف پیشنهادی

تحقیقات تایید می‌کند که توصیه سازمان‌های بهداشتی جهانی برای مصرف حداقل ۵ وعده میوه و سبزیجات در روز (حدود ۴۰۰ گرم) مفید است. بهترین محافظت در برابر سرطان دستگاه گوارش با مصرف روزانه ۱۸۸ گرم میوه و سبزیجات سفید و ۳۴ گرم سبزیجات قرمز و بنفش به دست می‌آید.

مصرف منظم این مواد تازه، بدن را با آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و مواد مغذی ضروری برای سلامت دستگاه گوارش و پیشگیری از سرطان تامین می‌کند.

چگونه این خوراکی‌ها از دستگاه گوارش محافظت می‌کنند؟

مهم‌ترین عوامل حفاظتی میوه‌ها و سبزیجات سفید، آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ترکیبات ضدالتهابی هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند و از آسیب به DNA جلوگیری می‌کنند که می‌تواند منجر به سرطان شود. فیبرها سلامت دستگاه گوارش را با دفع سموم و حفظ تعادل میکروبیوم روده بهبود می‌بخشند. ترکیبات ضدالتهابی نیز التهاب مزمن را کاهش می‌دهند و در مجموع محیطی سالم‌تر و مقاوم‌تر در برابر سرطان ایجاد می‌کنند.