به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری، این روزها «چالش حذف قند» در شبکه‌های اجتماعی و خانواده‌ها و گروه دوستان طرفداران زیادی پیدا کرده؛ خیلی‌ها به امید لاغری یا حفظ سلامت، نه‌تنها شکر و شیرینی، بلکه میوه و خرما را هم کنار می‌گذارند و سراغ قندهای مصنوعی می‌روند. اما متخصصان می‌گویند حذف کامل قندها می‌تواند به اندازه زیاده‌روی در مصرف شیرینی‌ها خطرناک باشد. مسئله اصلی، شناخت تفاوت قندهای مضر و قندهای ضروری است؛ چیزی که اغلب شرکت‌کنندگان در چالش‌ حذف قند از آن بی‌خبرند.

قندهای مصنوعی هم عوارض دارند

شیرین‌کننده‌های مصنوعی مثل آسپارتام، ساخارین، سوکرالوز، استویا و... بدون کالری یا کم‌کالری هستند و اغلب به‌عنوان جایگزینی سالم برای قند درنظر گرفته می‌شوند. بااین‌حال یافته‌های جدید نشان می‌دهد که برخی از شیرین‌کننده‌ها ممکن است به‌مرور اثرات منفی بر سلامت مغز داشته باشند.

این اتفاق در افراد مبتلا به دیابت بیشتر رخ می‌دهد؛ چون این افراد بیشتر احتمال دارد از شیرین‌کننده‌های مصنوعی به‌عنوان جایگزین قند استفاده کنند. موضوع این است که این قندها با اینکه کالری پایینی دارند، اما شیرینی بعضی از آنها ۳۰۰برابر قندهای طبیعی است و همین منجر به افزایش اشتها و باعث می‌شود خیلی‌ها بیشتر بخورند؛ مسئله‌ای که می‌تواند چاقی و مشکلات ناشی از چاقی را در پی داشته باشد. علاوه بر کاهش سلامت مغز و چاقی، این قندها عوارض دیگری هم دارند. دکتر مریم مظاهریون، دکتری تخصصی تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو انجمن علمی تغذیه ایران به همشهری می‌گوید: « شیرین‌کننده‌های مصنوعی به‌صورت مصنوعی تولید می‌شوند و برخلاف قندهای طبیعی، کالری بسیار کمی دارند؛ اما کم‌کالری‌بودن این قندها به معنی بی‌ضرربودن‌شان نیست.»

مظاهریون در توضیح بیشتر می‌گوید: «مطالعات جدید نشان داده قندی مثل آسپارتام که تا سال‌های قبل به‌وفور در انواع نوشابه‌ها و شیرینی‌ها و محصولات رژیمی استفاده می‌شد، می‌تواند باعث بروز بعضی سرطان‌ها شود. همچنین نتایج بعضی از مطالعات نشان می‌دهد خطر ابتلا به سکته مغزی در افرادی که به مقدار زیاد از آسپارتام استفاده می‌کنند، بیشتر از سایر افراد است. علاوه بر اینها، با توجه به اینکه این قندها کالری ندارند، می‌توانند اشتها را تحریک کنند و باعث شوند غذای بیشتری مصرف کنیم و همین منجر به افزایش وزن و چاقی و... می‌شود.» تحقیقات نشان داده که حتی قند استویا که پایه گیاهی دارد و حاوی مزایای متعددی است و خیلی هم در جهان طرفدار دارد، ممکن است مضراتی داشته باشد که حالت تهوع، سردرد، نفخ، افت فشار خون و اختلال در ترشح هورمون‌ها بخشی از آن است.

حذف کامل قندها غلط است

این متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی درباره حذف کامل قند از رژیم غذایی هم می‌گوید: «حذف همه انواع قندها از برنامه غذایی روزانه کار غلطی است. مثلا میوه‌ها سرشار از قند فروکتوز هستند و باید روزانه مصرف شوند. ما نمی‌توانیم همه قندها را از رژیم خود حذف کنیم؛ اما می‌توانیم قندوشکر سفید یا همان گلوکز و محصولاتی را که در آنها از شکر استفاده شده مثل بیسکوییت‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها و... به‌طور کامل از رژیم خود حذف کنیم؛ چون حذف آنها نه‌تنها ضرری برای سلامت ندارد، بلکه کلی هم فایده دارد. اما حذف کامل میوه‌ها، توت خشک، خرما و انجیر خشک توصیه نمی‌شود. البته در مورد میوه و توت خشک و خرما و سایر مواد غذایی حاوی قند طبیعی هم توصیه این است که در حد متعادل مصرف شوند، به‌خصوص به‌وسیله افراد دیابتی.»