به گزارش سلامت نیوز به نقل از mensjournal، در یک دهه گذشته، «سلامت روده» به اندازه سلامت قلب و مغز اهمیت پیدا کرده است. وقتی کارشناسان از سلامت روده صحبت می‌کنند، منظورشان فقط هضم غذا نیست؛ بلکه تعادل میکروبیوم روده، میزان التهاب، عملکرد سیستم ایمنی و توانایی بدن در جذب مواد مغذی را نیز در بر می‌گیرد. رژیم غذایی نقش مستقیمی در همه این موارد دارد و برخی غذاها برای روده مناسب‌تر از بقیه هستند.

گوشت، برای مثال، منبعی باکیفیت از پروتئین و ریزمغذی‌هاست؛ اما بعضی انواع آن می‌توانند به سیستم گوارشی آسیب بزنند. اگر به علائم گوارشی پس از مصرف گوشت توجه نکنید، شاید متوجه نشوید کدام نوع گوشت بر سلامت روده شما اثر منفی می‌گذارد.

به گفته Neil Parikh، متخصص بیماری‌های گوارشی و عضو شبکه GI Alliance، دو عامل اصلی در تأثیر گوشت بر دستگاه گوارش اهمیت دارند:میزان چربی اشباع و درجه فرآوری گوشت.

او می‌گوید: «برای اینکه انتخاب گوشتی سازگارتر با روده داشته باشید، از گوشت‌های فوق‌فرآوری‌شده و پرچرب پرهیز کنید.»

بدترین نوع گوشت برای سلامت روده

از نگاه این متخصص، گوشت‌های فوق‌فرآوری‌شده و سرشار از چربی اشباع (مانند بیکن، سوسیس و پپرونی) بدترین انتخاب برای سلامت روده هستند.

چربی اشباع تخلیه معده را کند می‌کند و می‌تواند باعث نفخ، احساس پری طولانی‌مدت و افزایش اسیدیته معده شود؛ عاملی که رفلاکس و سوزش سر دل را تشدید می‌کند.

به گفته پریک، این نوع گوشت‌ها همچنین می‌توانند باعث تشدید بیماری‌های مزمن مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) شوند. افزون بر این، غذاهای فرآوری‌شده حاوی نگهدارنده‌ها، افزودنی‌ها، نیتریت‌ها و نیترات‌ها هستند؛ ترکیباتی که می‌توانند التهاب روده را افزایش دهند، تعادل میکروبیوم را بر هم بزنند و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را بالا ببرند.

با توجه به افزایش موارد سرطان کولورکتال در میان بزرگسالان جوان، بازنگری در چنین انتخاب‌های ساده غذایی می‌تواند در حفظ سلامت بلندمدت نقش مهمی داشته باشد.

بهترین نوع گوشت برای سلامت روده

در سوی مقابل، گوشت‌های کم‌چرب و کم‌فرآوری‌شده مانند مرغ و ماهی گزینه‌های مناسب‌تری برای روده هستند. این مواد غذایی چربی اشباع کمتری دارند، سریع‌تر از معده عبور می‌کنند و کمتر موجب رفلاکس می‌شوند.

ماهی علاوه بر این سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که خاصیت ضدالتهابی دارند و از سلامت روده حمایت می‌کنند.

پریک توضیح می‌دهد: «در مقایسه با گوشت گاو، مرغ کم‌چرب و تازه چربی اشباع کمتری دارد و هضم آن آسان‌تر است.» البته او تأکید می‌کند که حذف کامل گوشت قرمز توصیه نمی‌شود؛ بلکه مهم، توجه به میزان فرآوری و اندازه مصرف است.

برای حمایت از سلامت روده:

• مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده و پرچرب را محدود کنید.

• گزینه‌های تازه، کم‌چرب و کم‌فرآوری‌شده مانند مرغ و ماهی را در اولویت قرار دهید.

• به اندازه وعده‌های غذایی توجه داشته باشید.

در نهایت، کیفیت و شیوه آماده‌سازی گوشت به اندازه نوع آن اهمیت دارد — انتخاب‌های آگاهانه می‌توانند تفاوت بزرگی در سلامت گوارش ایجاد کنند.