به گزارش سلامت نیوز به نقل از eatingwell، وقتی صحبت از کنترل یا کاهش قند خون به میان میآید، بسیاری از افراد بلافاصله به سراغ حذف نان، برنج، پاستا و سایر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات میروند. اما متخصصان تغذیه میگویند حذف کامل کربوهیدراتها یکی از رایجترین و در عین حال نادرستترین اشتباهاتی است که افراد مرتکب میشوند.
کربوهیدراتها نقش مهمی در تأمین انرژی بدن دارند و بسیاری از آنها حاوی فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهایی هستند که برای سلامت عمومی ضروریاند. بنابراین حذف کامل این گروه غذایی میتواند پیامدهای ناخواستهای به همراه داشته باشد.
قند خون فقط به کربوهیدرات وابسته نیست
متخصصان تأکید میکنند که هیچ ماده غذایی بهتنهایی تعیینکننده وضعیت قند خون نیست. آنچه اهمیت دارد ترکیب کلی وعده غذایی است.
زمانی که کربوهیدراتها همراه با منابع پروتئینی، فیبر و چربیهای سالم مصرف شوند، سرعت هضم و جذب آنها کاهش مییابد و در نتیجه قند خون بهتدریج افزایش پیدا میکند. به همین دلیل توصیه میشود به جای حذف کربوهیدراتها، آنها را با مواد غذایی مناسب ترکیب کنید.
برای مثال:
- میوه را همراه با مغزها مصرف کنید.
- نان سبوسدار را با پنیر یا تخممرغ بخورید.
- برنج یا پاستا را در کنار پروتئین و سبزیجات مصرف کنید.
محدودیتهای شدید معمولاً نتیجه معکوس دارند
رژیمهای بسیار محدودکننده اغلب در بلندمدت پایدار نیستند. حذف کامل یک گروه غذایی میتواند میل و اشتیاق فرد به آن ماده غذایی را افزایش دهد و در نهایت به پرخوری یا شکست رژیم منجر شود.
مطالعات نشان دادهاند افرادی که رژیمهای کمکربوهیدرات بسیار سختگیرانه را دنبال میکنند، بیشتر در معرض هوس غذایی، پرخوری و درگیری ذهنی با غذا قرار دارند.
حذف کربوهیدراتها میتواند باعث کمبود مواد مغذی شود
بسیاری از منابع سالم کربوهیدرات، مهمترین تأمینکنندگان فیبر غذایی هستند؛ مادهای که نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش، کنترل وزن، سلامت قلب و تنظیم قند خون دارد.
غذاهایی مانند:
- جو دوسر
- حبوبات
- میوهها
- غلات کامل
سرشار از فیبر هستند و مصرف آنها با کنترل بهتر قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارد.
علاوه بر فیبر، این مواد غذایی منابع خوبی از ویتامینهای گروه B، ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و سایر ریزمغذیهای ضروری محسوب میشوند.
عوامل مهم دیگری که بر قند خون اثر میگذارند
کارشناسان تأکید میکنند که رژیم غذایی تنها عامل مؤثر بر قند خون نیست. خواب، فعالیت بدنی و میزان استرس نیز نقش مهمی در این زمینه دارند.
تحرک بیشتر داشته باشید
حتی یک پیادهروی کوتاه پنج دقیقهای بعد از غذا میتواند به کاهش قند خون پس از صرف وعده غذایی کمک کند.
خواب کافی را جدی بگیرید
کمبود خواب باعث افزایش هورمونهای استرس میشود و میتواند کنترل قند خون را دشوارتر کند. متخصصان ۷ تا ۹ ساعت خواب شبانه را توصیه میکنند.
استرس را مدیریت کنید
استرس مزمن باعث افزایش ترشح هورمون کورتیزول میشود؛ هورمونی که سطح قند خون را بالا میبرد. تمرینهایی مانند تنفس عمیق، مدیتیشن، یوگا و ورزش منظم میتوانند به کنترل استرس و قند خون کمک کنند.
متخصصان تغذیه تأکید میکنند که برای کنترل قند خون، حذف کامل کربوهیدراتها راهحل مناسبی نیست. بسیاری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مانند میوهها، حبوبات، جو دوسر و غلات کامل، منابع ارزشمند فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند.
به جای حذف این مواد غذایی، بهتر است کربوهیدراتهای سالم را انتخاب کرده و آنها را در کنار پروتئین، فیبر و چربیهای مفید مصرف کنید. در کنار آن، خواب کافی، فعالیت بدنی منظم و مدیریت استرس نیز نقش مهمی در حفظ تعادل قند خون دارند.
نظر شما