به گزارش سلامت نیوز به نقل از اطلاعات، سخنگوی سازمان غذا و دارو در واکنش به ادعای استفاده مجدد از مواد لبنی تاریخمصرف گذشته در برخی شرکتهای تولیدی لبنیات ضمن تاکید بر راستی آزمایی ادعاهای مطرح شده ضرورت برخورد با چنین تخلفاتی را در صورت صحت ادعا یادآور شد.
انتشار ویدئویی در اینستاگرام درباره استفاده از لبنیات تاریخمصرفگذشته برای تولید محصولات دیگر و فراگیر شدن این ویدئو، نگرانیهای زیادی را ایجاد کرده، به طوری که سازمان غذا و دارو مجبور به واکنش شد و از برخورد در صورت اثبات ادعا خبر داده است.
محمدهاشمی، سخنگوی این سازمان گفت: هر تخلف مستندی باید بدون اغماض بررسی و با آن برخورد شود، اما هیچ ادعایی نیز نباید پیش از راستیآزمایی فنی و قانونی بهعنوان واقعیت قطعی به افکار عمومی عرضه شود.
بلاگر سوپرمارکتدار
ویدئوی منتشرشده شامل تهدید فردی است که خود را سوپرمارکتدار معرفی و شرکتهای لبنیاتی را متهم به استفاده از لبنیات فاسد و تهدید به افشاگری کرده است. وی در ادامه با اصرار از مخاطبان خود میخواهد از لبنیات سنتی و فلهای به جای فرآوردههای صنایع لبنی استفاده کنند. شبههانگیزتر این که در این ویدئو تصاویری مات از فضای موردادعای فرد مذکور به عنوان سند به نمایش درآمده که به کارگاه و تولیدیهای سنتی بیشتر شباهت دارد تا کارخانه. اما واقعیت چیست؟
دکتر مهدی میرزایی، یک فعال صنایع غذایی در گفتگو با «اطلاعات» به آشنانبودن افکار عمومی با صنایع غذایی اشاره کرد و گفت: بهطور کلی چنین اتفاقی در کارخانههای بزرگ و صنایع، ممکن نیست، چرا که افرادی از طرف سازمان استاندارد و سازمان غذا و دارو در کارخانهها مستقر هستند و اساسا اتفاقی از این سادهتر نیز در صنایع ممکن نیست.
وی در اثبات ادعای خود توضیح داد: به عنوان مثال در صنایع لبنی که خود گاوداریهای اختصاصی دارند، وقتی یک گاو به دلیل بیماری، آنتیبیوتیک دریافت میکند، بسته به میزان داروی دریافتشده، تا چند روز شیر آن قابل استفاده نیست و دور ریخته میشود. حالا اگر این شیر وارد چرخه شده و فرضا ۵۰ کیلو از آن وارد تانکر شیر شود، کل تانکر در ورودی کارخانه برگشت داده خواهد شد و باید معدوم شود. میخواهم بگویم حتی وجود اندکی آنتیبیوتیک در شیر، میتواند ضرر زیادی به کارخانه بزند؛ چرا که سازمان غذا و دارو و مؤسسه استاندارد به طور روزانه همهچیز را کنترل میکنند و سختگیری بسیاری برای صنایع غذایی وجود دارد.
رقابت قدیمی، ادعای تکراری
برخی فروشگاههای لبنیات سنتی سالهاست از مسیر پیشین و تاریخی خود فاصله گرفتهاند و منافع مالی باعث شده از رعایت بسیاری از موارد بهداشتی صرفنظر کنند و از همه مهمتر در نحوه جمعآوری و خرید شیر. شیرخام این فروشگاهها عموما از گاوداری مشخصی تهیه نمیشود، بلکه از مناطق مختلف خریداری میشود که خود عامل فساد نسبی شیر است. به جز این، عموما شیرهایی که به دلایل بهداشتی، تأیید لازم را برای استفاده در صنایع غذایی به دست نمیآورند، به شیرفروشیهای محلهای میرسند. از این رو عموما میزان آلودگی این شیرها بالاست. ضمن این که بر نحوه نگهداری شیر در شیرفروشیهای سنتی، نظارت چندانی وجود ندارد.
دکتر میرزایی در مورد احتمال استفاده از لبنیات تاریخمصرفگذشته میگوید: این احتمال وجود دارد و پیش از این نیز مواردی دیده شده، ولی نه در کارخانه و صنایع، بلکه در کارگاههای محلی و کوچک؛ چرا که نظارتی بر آنها نیست.
تولید در صنایع، مکانیزه است
رضا باکری، دبیر انجمن لبنیات نیز در این مورد به روزنامه اطلاعات گفت: به نظرم لازم است خبرنگاران یا افرادی که مرجعیت خبری دارند، به کارخانهها بروند و از نزدیک، روند تولید را ببینند. اتوماسیون کارخانههای صنایع غذایی به گونهای است که اجازه نمیدهد کسی چیزی به خط اضافه کند یا ماده اولیه ضایعاتی وارد کند.
وی به ویدئوی منتشرشده اشاره کرد و افزود: سامانههای تولید جدید در صنایع غذایی به حدی پیشرفت کرده که این اتفاق نمیافتد. ماشینآلات از پیش برنامهریزی شدهاند و کنترلهای حیاتی با کامپیوتر صورت میگیرد. شبیه گذشته نیست که کسی بتواند در مسیر تولید، چیزی کم یا زیاد کند. این حرفهای غیرمنطقی شاید از طرف افراد غیرمطلع باشد.
باکری با اشاره به نحوه تولید در کارگاههای کوچک توضیح داد: ممکن است در کارگاههای زیرپلهای چنین چیزی ببینید، اما در کارخانهها چنین موردی امکان ندارد.
وی افزود: چندی پیش کمیسر کشاورزی اتحادیه اروپا با هیأت ۳۰۰ نفره به ایران آمد. وقتی کارخانههای ما را دیدند، گفتند که ما هنوز چنین ماشینآلاتی در اروپا نصب نکردهایم. منظورم این است که ماشینآلات ما بسیار پیشرفته هستند و اجازه چنین اتفاقی را نمیدهند.
باکری ادامه داد: مؤسسه استاندارد و سازمان غذا و دارو در کارخانههای لبنیات، ضابط مقیم دارند و همه روزه به محض اینکه شیر خام وارد کارخانه میشود و برای آنالیز به آزمایش میرود، ضابطان همزمان همه موارد را چک میکنند. این که چه شیری خریداری و وارد خط تولید شده و در نهایت چه محصولی تولید میشود، به دقت زیرنظر بازرسانی است که بسیار سختگیر هستند.
دبیر انجمن لبنیات تأکید کرد: ممکن است اینگونه اتفاقات در جاهای دیگری بیفتد، اما مطمئنم در چارچوب صنایع غذایی امکانش وجود ندارد.
نظر شما