سلامت نیوز: یك كارشناس تغذیه گفت: از آن جایی كه نقطه دود روغن كنجد 220 درجه است برای سرخ كردن مناسب نیست به جزء این كه در حرارتهای پایین و با مدت زمان كوتاه از آن استفاده شود.
یوسف نقیایی در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به این كه روغن كنجد از روغنهای مفید و مناسب در طبخ غذا محسوب میشود، گفت: این روغن حاوی اسید چرب اشباع شده بوده كه عمدتا حاوی چند باند دوگانه است بنابراین افراد مبتلا به بیماریهای قلبی و عروقی میتوانند از این روغن استفاده كنند چرا كه مصرف آن به كاهش كلسترول كمك میكند.
وی خاطرنشان كرد: نكته بسیار مهم در مصرف این نوع روغن، استاندارد بودن آن و داشتن مجوزهای بهداشتی مناسب است چرا كه نحوه استخراج روغن بر كیفیت آن تاثیر بسیار زیادی میگذارد.
این كارشناس تغذیه در ادامه افزود: در صورتی كه استخراج آن با روشهای نامطلوب باشد، میتواند منجر به افزایش پراكسیدانها در آن شده و آسیبهایی از جمله بروز رادیكالهای آزاد در بدن شود.
وی توصیه كرد: بهترین استفاده از این روغن در پخت و پز غذاها است به عنوان مثال با افزودن این روغن بر روی برنج و یا خورشت میتوان آن را مصرف كرد.
پیشنهاد سردبیر
-
نوشیدن جوش شیرین باعث کاهش وزن می شود؟
یکی از روش های رایج برای کاهش وزن نوشیدن جوش شیرین است که تصور می شود چربی سوزی را افزایش می دهد و به کاهش وزن اضافی کمک می کند. با این حال، این کار می تواند باعث بروز نگرانی های مختلف سلامتی شود که می تواند بر کیفیت زندگی شما تأثیر منفی بگذارد.
-
پوست چرب هم به مرطوب کننده احتیاج دارد؟
به یاد داشته باشید که فقط به این دلیل که پوست شما چربی زیادی دارد، به این معنی نیست که آب زیادی هم دارد. مواردی مانند هوای سرد، حمام های گرم و مواد قابض خشن همگی می توانند یکپارچگی پوست را مختل کنند و منجر به از دست دادن سریع رطوبت و خشکی پوست شوند.
-
پیش بینی آلزایمر ۱۲ سال قبل از بروز علائم با آزمایش چشم
آزمایشی که حساسیت بصری را ارزیابی می کند می تواند به پیش بینی آلزایمر، ۱۲ سال قبل از شروع علائم کمک کند.
-
ریشه کنی مالاریا در ایران دچار اختلال شد
رییس بخش عفونی بیمارستان مسیح دانشوری، به تشریح وضعیت بیماری مالاریا در کشور پرداخت.
نظر شما