هرگز این ماده را بعد از کباب کردن روی گوشت قرار ندهید
CDC هشدار می‌دهد:

هرگز این ماده را بعد...

احتمالاً در آخر هفته‌ها برای تهیه کباب به سراغ استفاده از دستگاه گریل می‌روید. شاید برگرداندن برگر روی آن برایتان مثل آب خوردن ساده باشد با این حال، می‌توانید بدون اینکه متوجه شوید، مرتکب یک اشتباه خطرناک بشوید. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) در مورد خطرات احتمالی برای سلامتی، به علت قرار دادن این یک مورد روی گوشت بعد از کباب کردن، هشدار داده است. ادامه مطلب را بخوانید تا متوجه شوید که باید از کدام روش معمول آشپزی اجتناب کنید...
چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟
سم‌هایی که با پختن غذا در حرارت خیلی بالا تولید می‌شوند

چرا نباید غذاها را با...

فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر می‌کند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل می‌گیرند نیز بسیار خطرناک‌اند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان می‌شوند.
توصیه‌هایی مهم برای نذری سالم
از بسته‌بندی غذا بیش از 2ساعت قبل از مصرف خودداری کنید

توصیه‌هایی مهم...

روزهای عزیزی در پیش‌روست؛‌ روزهایی که علاوه بر حال و هوای معنوی و عزاداری، پر است از نذری‌های عاشقان امام حسین(ع). آیین نذری‌دادن در ماه‌های محرم و صفر در این ایام به اوج خود می‌رسد. رعایت‌نکردن برخی نکات بهداشتی در این شب‌ها در تهیه و توزیع نذورات در مراسم عزاداری، می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های مرتبط با غذا به‌ویژه بیماری‌های عفونی روده‌ای را افزایش دهد.
سوپی برای پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی و دیابت
چرا خوردن این سوپ مفید است؟

سوپی برای پیشگیری از...

این سوپ عدس مواد غذایی و ادویه های ضد التهاب را با یکدیگر ترکیب می کند تا اکسیری بی نقص برای درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا، یا حتی آلرژی ها و آسم شکل بگیرد.
هرگز این ماده را بعد از کباب کردن روی گوشت قرار ندهید

هرگز این ماده را بعد از کباب کردن روی گوشت قرار ندهید

20 تير 1400

احتمالاً در آخر هفته‌ها برای تهیه کباب به سراغ استفاده از دستگاه گریل می‌روید. شاید برگرداندن برگر روی آن برایتان مثل آب خوردن ساده باشد با این حال، می‌توانید بدون اینکه متوجه شوید، مرتکب یک اشتباه خطرناک بشوید. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) در مورد خطرات احتمالی برای سلامتی، به علت قرار دادن این یک مورد روی گوشت بعد از کباب کردن، هشدار داده است. ادامه مطلب را بخوانید تا متوجه شوید که باید از کدام روش معمول آشپزی اجتناب کنید...
سالم‌ترین روش پخت و مصرف تخم‌مرغ؛ آب‌پز سفت یا عسلی؟

سالم‌ترین روش پخت و مصرف تخم‌مرغ؛ آب‌پز سفت یا عسلی؟

17 خرداد 1400

تخم‌مرغ با روش‌های مختلفی مانند آب‌پز سفت و عسلی، نیمروی سفت و عسلی، خاگینه و روش‌های دیگری آماده می‌شود. اما آیا می‌دانید سالم‌ترین روش پخت و مصرف تخم‌مرغ کدام یک است؟
طرز تهیه چند دسر خانگی ساده و موردپسند ایرانی‌ها

طرز تهیه چند دسر خانگی ساده و موردپسند ایرانی‌ها

4 ارديبهشت 1400

ما ایرانی‌ها آن‌قدرها اهل خوردن دسرهای شیرین بعد از وعده‌های اصلی غذایی‌مان نیستیم. مگر اینکه مهمان ویژه‌ای داشته باشیم تا برای پذیرایی از او دسر را هم به میز غذا اضافه کنیم. البته این به آن معنا نیست که دسرها به طور کلی در زندگی و برنامه غذایی ما جایگاهی نداشته باشند. ما بی‌آنکه بدانیم دسرها را به رژیم غذایی‌مان اضافه کرده‌ایم اما نه بعد از وعده‌های اصلی!
قوانین میوه خوردن در ماه رمضان/فاصله مناسب میان غذا و میوه

قوانین میوه خوردن در ماه رمضان/فاصله مناسب میان غذا و میوه

3 ارديبهشت 1400

یک متخصص طب سنتی، در مورد قوانین میوه خوردن در ماه مبارک رمضان توضیحاتی ارائه کرد.
ارتباط بیرون از خانه غذا خوردن با افزایش ریسک مرگ زودهنگام

ارتباط بیرون از خانه غذا خوردن با افزایش ریسک مرگ زودهنگام

21 فروردين 1400

محققان ارتباط بین غذا خوردن در خارج از خانه و خطر مرگ را بررسی کردند و نتیجه گرفتند که غذا خوردن در محیط های خارج از منزل به طور قابل توجهی با افزایش خطر مرگ و میر ناشی از آن ارتباط دارد.
تماشای آشپزی موجب پرخوری می‌شود

تماشای آشپزی موجب پرخوری می‌شود

10 فروردين 1400

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که تماشای آشپزی منجر به پرخوری شده و در نتیجه خطر ابتلا به چاقی را افزایش می‌دهد.
۸ روغن پخت و پز سالم

۸ روغن پخت و پز سالم

10 اسفند 1399

روغن‌ها در دمای اتاق به صورت مایع چربی هستند. در حالی که آنها در انواع غذاها – مانند آجیل، ماهی، آووکادو و زیتون یافت می‌شوند – روغن‌های پخت و پز یکی از رایج‌ترین اشکال مصرف روغن هستند. سالم‌ترین روغن‌های پخت و پز معمولاً چربی‌های اشباع نشده بیشتری نسبت به چربی‌های اشباع دارند.
درست غذا خوردن کلید طلایی سلامتی است

درست غذا خوردن کلید طلایی سلامتی است

28 مهر 1399

رعایت اصول تغذیه یکی از مهم ترین شروط تندرستی است و انسان می تواند با اراده خود آن را تدبیر کند.
نبایدهای پخت و پز در آشپزخانه

نبایدهای پخت و پز در آشپزخانه

5 شهريور 1399

با همه ادعا و تجربه‌ای که در آشپزی داریم گاهی رعایت نکردن اصولی ساده و ناچیز باعث می‌شود که به نتیجه دلخواهی دست پیدا نکنیم. این اشتباهات گاهی ناشی از کم‌حوصلگی و عجله در دنیای شلوغ امروزی است که با وجود هزینه‌کردن برای استفاده از مواد باکیفیت باعث می‌شود آن‌طور که باید از غذا لذت نبریم.
اصول سالم‌سازی غذا با حرارت

اصول سالم‌سازی غذا با حرارت

17 خرداد 1399

حرارت مهم‌ترین راه سالم‌سازی مواد غذایی است. تقریبا تمام میکروب‌های بیماری‌زای موجود در مواد غذایی در حرارت 70 درجه سانتیگراد در مدت کوتاهی از بین می‌روند.
اما و اگرهای استفاده از زودپز

اما و اگرهای استفاده از زودپز

13 خرداد 1399

زودپز یكی از وسایل كاربردی و البته پرطرفدار در آشپزخانه‌هاست كه برای پخت غذاهای مختلفی از آن استفاده می‌شود. نكته اساسی در مورد زودپز این است كه این وسیله با تلفیق دمای بالا و بخار سبب تسریع در پخت مواد غذایی می‌شود.
پرسش وپاسخ آشپزی درباره مصرف انواع گوشت

پرسش وپاسخ آشپزی درباره مصرف انواع گوشت

23 بهمن 1398

چرا با این که راسته بهترین گوشت برای کباب است، اما در خورش خوب از آب درنمی‌آید؟هر نوع گوشت و هر قسمت از آن برای نوع مشخصی از طبخ مناسب است.
۴ غذایی که به شما کمک می‌کند راحت‌تر بخوابید

۴ غذایی که به شما کمک می‌کند راحت‌تر بخوابید

19 بهمن 1398

شاید شما هم شنیده باشید که قبل از خواب نباید نوشابه انرژی‌زا، غذاهایی چرب وشکلات خورد به این دلیل که خواب راحت را از ما می‌گیرند؛ اما اگر این نکات را رعایت کردیم اما باز هم خواب‌مان راحت و به موقع نبود چه؟
طرز تهیه شوربا؛ بهترین آش برای سرماخوردگی

طرز تهیه شوربا؛ بهترین آش برای سرماخوردگی

16 بهمن 1398

حالا که ویروس کرونا هر لحظه به ما نزدیک‌تر می‌شود و سرمای زمستان هم زمینه انواع سرماخوردگی‌ها و ویروس‌ها را فراهم کرده، بهترین راه پیشگیری و مراقبت از خودمان است. علاوه بر رعایت نکات بهداشتی، غذاهایی که می‌خوریم هم اهمیت زیادی دارند.
ارزش غذایی اسفناج‌ چگونه افت می‌کند؟

ارزش غذایی اسفناج‌ چگونه افت می‌کند؟

15 بهمن 1398

یكی از واقعیت‌هایی كه در مورد اسفناج باید بدانید این است كه نگهداری اسفناج تازه در یخچال هم می‌تواند سبب افت ارزش غذایی آن شود. بنابراین بهتر است سریع‌تر آن را مصرف كنید، بپزید یا منجمد كنید.

ترفندهای کاهش« روغن» غذا

13 بهمن 1398

کاهش مصرف روغن خوراکی یکی ازمهم ترین دغدغه‌های کارشناسان تغذیه است. آن ها سعی می کنند به هرشکل ممکن ما را به کاهش مصرف ترغیب کنند.
۱۰ ماده غذایی‌ که غذاهایتان را خوشمزه‌تر می‌کند

۱۰ ماده غذایی‌ که غذاهایتان را خوشمزه‌تر می‌کند

9 بهمن 1398

گاهی اوقات غذایی را در جایی می‌خوریم که تا مدت‌ها برایمان خاطره‌انگیز است و به اصطلاح مزه‌اش زیر دندان‌مان می‌ماند، مانند قرمه‌سبزی‌های مادربزرگ‌. آشپزی هم مانند هر مهارت‌ دیگری نیازمند تکرار و تمرین است که در این تکرارها ما خطاهای خود را متوجه می‌شویم یا اینکه راه‌هایی را کشف می‌کنیم.
۹ راه برای اینکه کمتر گوشت بخوریم

۹ راه برای اینکه کمتر گوشت بخوریم

1 بهمن 1398

«خوردن گوشت زیاد نقرس می‌آورد» این حرفی بود که قبل‌تر می‌گفتیم؛ اما حالا مشخص شده است که نقرس ربطی به خوردن گوشت ندارد. افزایش اسید اوریک باعث این بیماری می‌شود؛ اما گوشت نخوردن مزایایی دارد که ما را وسوسه می‌کند کمتر گوشت بخوریم.
۵ترفندبرای خوشمزه شدن غذا

۵ترفندبرای خوشمزه شدن غذا

10 دي 1398

وقتی موقع غذا درست کردن حواسم پرت می شد و فلفل زیادی در غذا می ریختم ، موقع کشیدن غذا استرسم اضافه می شد اما به تازگی یاد گرفته ام که چطور ایراد غذاهایم را بگیرم.
از مصرف غذاهای "فوقِ فرآوری شده" پرهیز کنید

از مصرف غذاهای "فوقِ فرآوری شده" پرهیز کنید

26 آذر 1398

:پزشکان فرانسوی تاکید کردند: مصرف غذاهای "فوقِ فرآوری شده" ممکن است خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.
ترفندهای پخت گوشت گوساله

ترفندهای پخت گوشت گوساله

20 آذر 1398

گوشت گوساله نسبت به گوشت گوسفند بافت سفت تر و هضم مشکل تری دارد. به همین دلیل لازم است برخی نکات درباره نگهداری و طبخ آن رعایت شود تا طعم لذیذی داشته باشد:گوشت گوساله را می توان در بسته بندی اولیه به مدت دو تا سه روز در یخچال با درجه صفر تا 4 درجه نگهداری کرد.
با خوردن این پیتزا به جنگ سرطان بروید!

با خوردن این پیتزا به جنگ سرطان بروید!

13 آذر 1398

یک متخصص تغذیه گفت: پیتزای سبزیجات به دلیل وجود سبزیجات تازه، گوجه فرنگی و سبوس‌هایی که در خمیر آن وجود دارد باعث پیشگیری از سرطان می‌شوند.
چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟

چرا نباید غذاها را با دمای خیلی بالا پخت؟

14 آبان 1398

فقط از دست رفتن مواد مغذی نیست که پخت غذا در دمای بالا را مضر می‌کند، بلکه ترکیباتی که با دمای زیاد در مواد غذایی شکل می‌گیرند نیز بسیار خطرناک‌اند. بعضی از این ترکیبات منجر به پیری زودرس و سرطان می‌شوند.
با این سه سوپ به جنگ سرماخوردگی و آنفلوانزا بروید + روش تهیه

با این سه سوپ به جنگ سرماخوردگی و آنفلوانزا بروید + روش تهیه

11 آبان 1398

یکی از بیماری های شایع این فصل سرماخوردگی و آنفلوانزاست و یکی از بهترین مواد غذایی برای مبارزه با این بیماری سوپ است. سوپ ها هم به دلیل ترکیباتی که دارند و هم به دلیل دمایشان برای این بیماری مفیدند.
سبزیجات را چگونه در فر برشته کنیم؟

سبزیجات را چگونه در فر برشته کنیم؟

11 آبان 1398

برشته کردن سبزیجات بهترین روش برای استفاده از آن ها به صورت پخته است. وقتی که سبزیجات را برشته می‌کنید، طعم آن‌ها خوشمزه تر می‌شود و بافت عالی را به ما می‌دهند. سبزیجات برشته هم می‌توانند در کنار غذا استفاده شوند و هم به تنهایی یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهند.
اسفناج را با ماست بخوریم یا نه؟

اسفناج را با ماست بخوریم یا نه؟

28 مهر 1398

اسفناج یکی از سبزی های مقوی و پرخاصیت پاییزی است که غذاهای بسیاری می توانید با آن درست کنید. یکی از غذاهای سنتی ایرانی بورانی اسفناج یا همان ترکیب اسفناج با ماست است. اما باید بدانیم این ترکیب غذایی درست است یا غلط؟ آیا فیبر و اگزالات اسفناج، مانع جذب کلسیم ماست می‌شود؟
تاس کباب غذای مناسب پاییز

تاس کباب غذای مناسب پاییز

15 مهر 1398

تاس کباب به دلیل وجود سبزیجات برای کسانی که رژیم لاغری دارند غذای مناسبی استتاس کباب یکی ازغذاهای اصیل ایرانی است. تاس به معنی کاسه مسی است وبه احتمال زیاد این غذا را تاس کباب نامیده اند یعنی کبابی که داخل کاسه مسی تهیه شده است .
چرا باید به اندازه کافی فیبر بخوریم؟

چرا باید به اندازه کافی فیبر بخوریم؟

13 مهر 1398

به طور متوسط، بزرگسالان آمریکایی روزانه 10 تا 15 گرم فیبر مصرف می کنند در حالی که میزان نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی، خیلی بیشتر از اینهاست.
بهترین روش‌های پخت و پز برای جلوگیری از ابتلا به سرطان

بهترین روش‌های پخت و پز برای جلوگیری از ابتلا به سرطان

26 شهريور 1398

گرچه سیگار و الكل جزو عوامل مهمی در ابتلا به سرطان است اما باید به خاطر داشته باشیم كه غذاهای سرشار از تركیبات مغذی و پیشگیری‌كننده از سرطان نیز با طبخ نامناسب به یك ماده غذایی خطرناك تبدیل شوند.
خواص شربت انبه

خواص شربت انبه

23 شهريور 1398

انبه یک میوه خوشمزه است که دارای خواص زیادی است در این مطلب به مهم ترین خواص شربت انبه اشاره می شود.
1.88684s, 18q