سلامت نیوز : مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت میگوید: اگر چه آهن موجود در گوشت قرمز بهترین نوع آهن برای جبران کم خونی است اما مصرف بیش از حد آن میتواند موجب افزایش چربی خون، نقرس و سرطان روده شود.
زهرا عبداللهی در گفتوگو با فارس اظهار داشت:گوشت قرمز حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است و ارزش غذائی پروتئین گوشت (گوشت سفید و قرمز) نسبت به پروتئین گیاهی بیشتر است.
وی با اشاره به اینکه گوشت منبع چربی هم محسوب می شود افزود: افرادی که چربی خون دارند بهتر است در خوردن گوشت قرمز مراعات کنند و بیشتر گوشت سفید را در دستور کار قرار دهند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه در مورد سایر خواص گوشت برای تامین نیازهای بدن گفت: گوشت منبع خوبی برای تامین ویتامینهای گروه B است و املاحی چون روی، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است.
آهن غلات جای آهن گوشت را نمیگیرد
وی در پاسخ به این پرسش که آیا می توان آهن موجود در برخی غلات را جایگزین گوشت کرد گفت: آهن موجود در گوشت قرمز چه به لحاظ جذب در بدن و چه میزان ارزش حتی از گوشت سفید هم بالاتر است و بدن انسان آهن گوشت را تقریباً دو برابر بیشتر از آهن سایر مواد غذایی مثل گندم و سبزیجات جذب میکند و بدین وسیله از کم خونی جلوگیری میکند.
وی به این نکته اشاره کرد که کم خونی ناشی از فقر آهن شایعترین کمبود تغذیهای است که کودکان و زنان به ویژه در هنگام بارداری و عادت ماهیانه بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند.
جگر و گوشت قرمز دوای درد کمبود آهن
این متخصص تغذیه در مورد علائم کمبود آهن گفت: اشخاصی که از کمبود آهن رنج میبرند اصولاً همیشه خسته، بیحوصله، بدون تمرکز و دارای سرگیجه، تاری دید و تپش قلب هستند و حتی در بعضی اشخاص ناخنها حالت قاشقی پیدا میکنند و در زنان آشفتگیهای قاعدگی رخ میدهد که با خوردن جگر یا با خوردن گوشت قرمز میتوان کمبود آهن در بدن جبران کرد که البته باید در یک دوره زمانی این رژیم دنبال شود.
لیموترش و گوجه فرنگی کنار گوشت جذب آهن آن را بالا میبرد
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزود: خوردن غذاهای حاوی ویتامین C در کنار پروتئین از قبیل گوجه فرنگی، لیموترش، فلفل دلمهای، آب پرتقال و غیره جذب آهن را در بدن افزایش میدهد.
نقرس و چربی خون نتیجه مصرف بیرویه گوشت قرمز
وی در مورد عوارض استفاده بیش از حد از گوشت قرمز گفت: استفاده مفرط از گوشت قرمز در رژیم غذایی غلظت کلسترول، تری گلیسیرید و اسید اوریک خون را بالا میبرد و بلکه ممکن است منجر به بیماریهای قلبی – عروقی، مشکلات نقرس، آرتریت روماتوئید (دردهای مفصلی)، پوکی استخوان، و سرطان روده بزرگ بشود.
پیشنهاد سردبیر
-
۵ راه کمتر گفته شده برای جوان نگه داشتن مغز
پژوهشها نشان داده است که پیوندهای اجتماعی قوی با خطر کمتر زوال عقل و همچنین کاهش فشار خون و امید به زندگی طولانیتر همراه است.
-
۵ خوراکی خاص برای پیشگیری از یبوست
یبوست یک مشکل شایع گوارشی است که نوع شدید و مداوم آن میتواند باعث ناراحتی و اختلال در زندگی روزمره شود. این عارضه بیشتر به دلیل رژیم غذایی کم فیبر، مصرف ناکافی مایعات وعدم فعالیت بدنی بروز پیدا میکند. برای درمان یبوست میتوان از داروها و خوراکیهای طبیعی استفاده کرد.
-
این مکملهای خوراکی را همزمان مصرف نکنید؛ تداخل دارند
در روده برای جذب مواد معدنی مختلف نوعی رقابت وجود دارد و در صورت مصرف همزمان دوز زیادِ یکی از مکملها ممکن است جذب دیگری را کاهش دهد.
-
مردان مجرد بخوانند؛ تجرد چه بلایی سر قلبتان میآورد؟
به نظر میرسد سابقه زندگی مشترک و ازدواج، یک فاکتور مهم در افزایش طول عمر (بقا) در مردان مبتلا به نارسایی قلبی است. این در حالی است که چنین موضوعی در میان زنان کمتر صادق است.
-
روش پخت معجون آرامش، مناسب برای شبهای امتحانی!
وقتی بوی امتحانات پایان سال تحصیلی مدارس در هوای شهرها میپیچد، گروهی از دانشآموزان را حیران، دستهای را نگران و عدهای را هم سرگردان میکند و این ماجرا، مثل بروز حساسیتهای فصلی، اجتنابناپذیر است!
-
۷ عاملی که مانع جذب ویتامین دی در بدن شما میشود!
برخی افراد مرتکب اشتباهاتی میشوند که مانع از جذب ویتامین دی توسط بدن میشود.
-
نشانههای سومین سرطان شایع جهان را بشناسید
سرطان روده بزرگ، سومین نوع معمول سرطان در تمام دنیاست و ۱۰ درصد از تمامی موارد سرطان را در بر میگیرد. پزشکان توصیه میکنند برای آگاهی از ابتلا و بررسی هر نشانه مشکوکی بهتر است از ۵۰ سالگی غربالگری منظم را شروع کنید.
-
دیمن هیدرینات چه کاربرد و عوارضی دارد؟
دیمن هیدرینات برای پیشگیری و درمان حالت تهوع، استفراغ و سرگیجه ناشی از بیماری حرکت استفاده می شود و در دسته ای از داروها به نام آنتی هیستامین ها قرار می گیرد.
نظر شما