پنجشنبه ۲۶ بهمن ۱۳۸۵ - ۰۰:۰۰
کد خبر: 1086

براي جلوگيري از بيات شدن نان بايد آن را در فريزر نگه داري كرد و نگه داري نان در دماي يخچال باعث تسريع در بيات شدن آن مي شود.

كيفيت نان در مدت زمان نگهداري آن موثر است

به گزارش سلامت نيوز،دكتر دريايي متخصص تغذيه در گفتگو با  باشگاه خبرنگاران افزود: هرچه نان با كيفيت مطلوب تر تهيه شود مدت زمان ماندگاري نان بيشتر مي شود و اندازه نان نيز در ماندگاري آن موثر است، معمولا يك نان حجيم و بزرگ ديرتر از يك نان كم حجم و مسطح بيات مي شود.

وي ادامه داد: چنانچه در تهيه خمير به جاي جوش شيرين كه استفاده از آن غير قانوني است، از خمير ترش استفاده شود، ماندگاري نان بيشتر مي شود.

 بهترين روش نگهداري نان استفاده از فريزر است، قرار دادن نان در يخچال اگرچه از كپك زدن سريع نان جلوگيري مي كند، باعث تسريع در بيات شدن نان مي شود.
وي ياد آور شد: نگه داري نان به صورت خشك يكي از شيوه هاي مطلوبي است كه در طولاني مدت زمان نگه داري نان موثر است.

برچسب‌ها

نظر شما

شما در حال پاسخ به نظر «» هستید.
8 + 2 =