به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان ،همیشه گفته شده است که مصرف زیاد سبزیجات کلید یک زندگی طولانی‌مدت و سالم است اما نتیجه یک تحقیق بزرگ که در انگلستان انجام شده مدعی است که مصرف زیاد سبزیجات نمی‌تواند از ما در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کند. به گزارش فرادید، محققان در دانشگاه آکسفورد داده‌های ۴۰۰‌ هزار بریتانیایی را به مدت ۱۲ سال مطالعه کردند.

در طول این مدت، ۱۸‌ هزار نفر از مشارکت‌کنندگان مشکلات بزرگ قلبی مانند حمله قلبی یا سکته را تجربه کردند. از مشارکت‌کنندگان پرسیده شد که هر روز چه مقدار سبزیجات مصرف می‌کردند و این مقدار با میزان شیوع بیماری‌های قلبی مقایسه شد. در کل گروهی که بیشتر سبزیجات خام در رژیم روزانه‌شان داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان سبزیجات را مصرف می‌کردند، در حدود ۱۵‌درصد کمتر احتمال داشت که دچار بیماری‌های قلبی شوند. در این میان ،بین سبزیجات خام و پخته تفاوتی وجود نداشت. 

نویسندگان این پژوهش که در نشریه فرانتیِر آو نوتریشن منتشر شده است می‌گویند: «هر ارتباطی بین مصرف سبزیجات و سلامت قلب به این علت است که افرادی که مقدار بیشتری سبزیجات مصرف می‌کنند، دقیقاً همان‌هایی هستند که در سایر جنبه‌های زندگی نیز ، زندگی سالم‌تری دارند.»