به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرآنلاین،دکتر فرزاد روشن‌ضمیر، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، اعلام کرد که پوسته تخم‌مرغ یکی از ارزان‌ترین و در عین حال مفیدترین منابع طبیعی کلسیم به‌شمار می‌رود. این پوسته که اغلب به عنوان زباله دور ریخته می‌شود، می‌تواند نیاز روزانه بدن به کلسیم را تأمین کند و از مکمل‌های صنعتی مؤثرتر باشد.

او با بیان اینکه بسیاری از افراد به‌دلایل مختلف از جمله عدم مصرف کافی لبنیات یا رژیم‌های خاص، با کمبود کلسیم مواجه هستند، گفت: «برای این افراد، استفاده از منابع طبیعی و ارزان مثل پودر پوسته تخم‌مرغ، جایگزین مناسبی خواهد بود.»

به گفته روشن‌ضمیر، پوسته تخم‌مرغ حاوی حدود ۴۰ درصد کربنات کلسیم است و تنها نصف یک پوسته می‌تواند تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم—معادل نیاز روزانه بزرگسالان—را تأمین کند. مطالعات نشان می‌دهد جذب کلسیم از پوسته تخم‌مرغ تا ۶۴ درصد بیشتر از مکمل‌های کربنات کلسیم خالص است.

مزایای دیگر پوسته تخم‌مرغ:

علاوه بر کلسیم، این پوسته حاوی عناصر معدنی دیگری همچون منیزیم، فلوراید، سلنیوم، استرانسیوم و همچنین پروتئین‌های زیستی است که همگی نقش مؤثری در سلامت استخوان‌ها دارند.

در مطالعات انجام‌شده روی زنان یائسه، مصرف پودر پوسته تخم‌مرغ به همراه ویتامین D3 و منیزیم باعث بهبود چشمگیر در تراکم استخوان و کاهش خطر پوکی استخوان شده است. حتی بررسی‌ها نشان داده‌اند که پودر پوسته تخم‌مرغ در بهبود مفاصل نیز می‌تواند اثر مثبتی داشته باشد.

نکات ایمنی مصرف:

• پوسته تخم‌مرغ را باید کاملاً پودر کرده و از مصرف تکه‌های بزرگ آن پرهیز کرد، چرا که ممکن است به گلو یا مری آسیب برساند.

• برای پیشگیری از آلودگی به باکتری‌هایی مثل سالمونلا، تخم‌مرغ باید قبل از مصرف پوسته، به‌خوبی پخته یا جوشانده شود.

• همچنین باید پوسته‌ها را قبل از آسیاب کردن خشک کرد تا قابلیت نگهداری و استفاده مجدد داشته باشند.

طرز مصرف:

پودر پوسته تخم‌مرغ را می‌توان به مواد غذایی مانند نان، گوشت، پیتزا، اسپاگتی، سالاد یا آب‌میوه اضافه کرد. مصرف حدود ۲.۵ گرم از آن در روز برای تأمین نیاز کلسیم یک فرد بالغ کافی است.

روشن‌ضمیر در پایان تأکید کرد: برخلاف برخی مکمل‌های طبیعی کلسیم که ممکن است حاوی فلزات سمی مانند سرب یا جیوه باشند، میزان این آلاینده‌ها در پوسته تخم‌مرغ بسیار پایین‌تر بوده و از این نظر مصرف آن ایمن‌تر است.