رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران: مصرف زیاد فست‌فودها، آمار ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش داده است
به گزارش سلامت نیوز، دکتر رئیس‌کرمی رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اهمیت امنیت غذایی گفت: هر انسان باید به غذای سالم، مقوی و ایمن دسترسی داشته باشد؛ این یک حق انسانی است، نه یک امتیاز.
وی در مراسم روز جهانی غذا اظهار کرد: روز جهانی غذا فرصتی است تا دوباره به یاد بیاوریم که سلامت جامعه از سفره آغاز می‌شود. شعار امسال سازمان فائو، «حق دسترسی به غذا برای زندگی و آینده بهتر»، نشان می‌دهد که کیفیت تغذیه، با آینده نسل‌ها پیوندی مستقیم دارد.
دکتر رئیس‌کرمی افزود: امنیت غذایی تنها مسئله‌ای تغذیه‌ای نیست، بلکه بخشی از توسعه پایدار هر کشور است. تحقق آن نیازمند برنامه‌ریزی درست، آموزش عمومی و حمایت از اقشار آسیب‌پذیر است.
او با اشاره به تشکیل شورای سلامت و امنیت غذایی به ریاست رئیس‌جمهور گفت: هماهنگی دستگاه‌های مختلف در این زمینه ضروری است تا از دوباره‌کاری‌ها و اتلاف منابع جلوگیری شود.
رئیس دانشگاه علوم پزشکی تهران در ادامه با ابراز نگرانی از گسترش عادات غذایی نادرست گفت: مصرف زیاد چربی‌های ترانس و فست‌فودها، آمار ابتلا به بیماری‌های قلبی و مرگ‌ومیر را افزایش داده است. آموزش تغذیه سالم از دوران کودکی باید جدی گرفته شود.
وی تأکید کرد: مقابله با سودجویان و تبلیغات نادرست بدون ارتقای آگاهی عمومی ممکن نیست. باید از فناوری‌های نوین برای تأمین ایمنی مواد غذایی استفاده کنیم تا سلامت مردم تضمین شود.
دکتر رئیس‌کرمی در پایان گفت: این مراسم نباید تنها یک روز در تقویم باشد، بلکه باید نقطه آغاز تلاشی مداوم برای حفظ سلامت مردم و آینده‌ای سالم‌تر برای فرزندانمان باشد.
دکتر امامی رضوی: شکر و روغن باید از کالابرگ حذف شوند
در ادامه رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور با اشاره به چالش‌های موجود در حوزه امنیت غذایی گفت: برای تأمین غذای سالم و ایمن برای همه مردم، باید هماهنگی میان دستگاه‌های مختلف افزایش یابد.
دکتر حسن امامی رضوی در مراسم روز جهانی غذا اظهار کرد: در یک سال گذشته، تجربه من در دبیرخانه امنیت غذایی نشان داده که هنوز راه طولانی در پیش داریم تا امنیت غذایی در کشور به معنای واقعی محقق شود. متأسفانه هماهنگی لازم میان نهادهای مرتبط وجود ندارد.
او با اشاره به تصویب «سند دانش‌بنیان امنیت غذایی» در شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: این سند با ۲۲۱ اقدام اجرایی، مسیر آینده امنیت غذایی کشور را مشخص کرده است، اما اجرای آن بدون همکاری دستگاه‌ها و همراهی مردم ممکن نخواهد بود.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی افزود: در کشور حدود ۸۰ کارخانه آرد کامل تولید می‌کنند و ۶۰۰ نانوایی نان کامل می‌پزند، اما در تهران حتی یک نانوایی نان کامل نداریم، چون اتحادیه نانوایان این اجازه را نمی‌دهد. این موضوع نشان می‌دهد که هماهنگی بین نهادها باید تقویت شود.
او با اشاره به نقش سیاست‌گذاری در تغذیه سالم گفت: «بهتر است اقلامی مانند شکر و روغن از کالابرگ حذف شوند، زیرا در گذشته وقتی این مواد در کوپن گنجانده شدند، مصرفشان افزایش یافت. به‌جای آن می‌توان بودجه را صرف حمایت از لبنیات کرد تا تغذیه مردم بهبود یابد.»
دکتر امامی رضوی در پایان تأکید کرد: باید مردم را به مصرف غذای سالم تشویق کنیم و فرهنگ مطالبه‌گری برای تغذیه سالم را گسترش دهیم، چراکه سلامت جامعه از سفره آغاز می‌شود.
دکتر پیرصالحی: نبود شناسه‌گذاری از مزرعه، یکی از مشکلات اساسی کشور است
در ادامه رئیس سازمان غذا و دارو تأکید کرد که سلامت غذا باید از مزارع تا سفره مردم تضمین شود و نظارت‌های مقطعی برای حفظ سلامت جامعه کافی نیست.
دکتر مهدی پیرصالحی در مراسم روز جهانی غذا گفت: سلامت غذا مفهومی فراتر از بهداشت غذاست. سازمان غذا و دارو بر اساس استانداردهایی مانند میزان چربی، نمک و شکر بر محصولات نظارت می‌کند، اما همه محصولات دارای مجوز لزوماً برای سلامت مردم مفید نیستند. به همین دلیل، فرهنگ‌سازی در تغذیه سالم امری ضروری است.
وی با اشاره به رشد قابل توجه صنایع غذایی و دارویی کشور گفت: شرکت‌های دانش‌بنیان ایرانی امروز در بازارهای داخلی و منطقه‌ای حضور موفقی دارند و سرمایه‌گذاری در این حوزه، نقش مهمی در امنیت غذایی ایفا کرده است.
او افزود: «نظارت بر زنجیره غذایی باید از مبدأ یعنی مزرعه آغاز شود. باید بدانیم غذایی که مصرف می‌کنیم، در کجا و با چه شرایطی تولید شده است. نبود شناسه‌گذاری از مزرعه، یکی از مشکلات اساسی کشور است که با اجرای قانون جدید و همکاری سازمان دامپزشکی برطرف خواهد شد.»
دکتر پیرصالحی با تأکید بر لزوم استفاده از فناوری‌های نوین گفت: «بدون بهره‌گیری از سامانه‌های هوشمند و هوش مصنوعی، نمی‌توان در کشوری با این وسعت و جمعیت، نظارت مؤثر بر ایمنی غذا داشت.»
او در ادامه یادآور شد: «در بحران ۱۲ روزه اخیر، علی‌رغم جابه‌جایی جمعیت بین استان‌ها، هیچ کمبودی در مواد غذایی ایجاد نشد و این نشان‌دهنده اهمیت تولید داخلی و تداوم فعالیت صنایع غذایی کشور است.»
رئیس سازمان غذا و دارو در پایان گفت: «غذای سالم یعنی انسان سالم و انسان سالم یعنی جامعه سالم. اگر از سلامت غذا غافل شویم، باید هزینه‌های سنگین‌تری را در حوزه درمان بپردازیم. غذا، آغاز سلامت و زندگی است.»
دکتر توکلی: امنیت غذایی بدون هماهنگی و آموزش عمومی ممکن نیست
در ادامه رئیس دانشگاه علوم پزشکی ایران با بیان اینکه سلامت و امنیت غذایی نیازمند همکاری همه دستگاه‌ها و مشارکت مردم است، گفت: «در استان تهران سه دانشگاه علوم پزشکی فعالیت دارند و برای ایجاد هماهنگی میان آن‌ها، دبیرخانه‌ای تشکیل شده که هر سه سال یک‌بار میان دانشگاه‌ها جابه‌جا می‌شود.»
دکتر توکلی در همایش روز جهانی غذا با تأکید بر اهمیت آموزش سلامت در سطح فردی افزود: «اگر بخواهیم امنیت غذایی پایداری در جامعه داشته باشیم، باید هم مطالبه‌گری عمومی شکل بگیرد و هم آموزش مردم در زمینه تغذیه سالم جدی گرفته شود.»
وی با اشاره به چالش‌های جهانی حوزه غذا گفت: «تغییرات اقلیمی، مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک، رشد شهرنشینی و تغییر الگوی تغذیه خانوار از عوامل مهم تهدیدکننده سلامت جامعه است. در کنار سیاست‌گذاری‌های کلان، رفتارهای فردی مانند صرفه‌جویی، نظم در تغذیه و پرهیز از اسراف هم اهمیت زیادی دارد.»
دکتر توکلی در پایان ابراز امیدواری کرد که با تداوم هماهنگی‌ها و شبکه‌سازی در استان تهران، بتوان مسیر ارتقای سلامت و امنیت غذایی را با سرعت و دقت بیشتری دنبال کرد.
دکتر آریایی‌نژاد: ضرورت شفاف‌سازی درباره محصولات تراریخته
در ادامه عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی با بیان اینکه کیفیت و امنیت غذایی از مهم‌ترین نیازهای انسان است، گفت: «در برنامه هفتم توسعه بخشی ویژه برای امنیت غذایی در نظر گرفته شده تا نظام‌مندتر به این موضوع پرداخته شود.»
به گزارش سلامت نیوز، دکتر آریایی‌نژاد در همایش روز جهانی غذا اظهار کرد: «در یک سال گذشته از بسیاری از کارخانه‌ها و واحدهای تولیدی بازدید کرده‌ایم. با وجود زحمات فعالان این حوزه، هنوز چالش‌های زیادی وجود دارد و بخش بزرگی از مشکلات گذشته حل نشده است.»
وی افزود: «در بحث محصولات تراریخته، سیاست مشخصی نداریم. اگر این محصولات مضر هستند باید جلوی واردات گرفته شود، و اگر بی‌خطرند باید اجازه تولید داخلی صادر شود.»
این نماینده مجلس با اشاره به اهمیت نظارت مؤثر بر زنجیره تأمین غذا گفت: «گاهی در فرآیند واردات و توزیع تخلفاتی رخ می‌دهد که می‌تواند سلامت مردم را تهدید کند. به‌عنوان نمونه در سال ۱۴۰۰ بخشی از برنج‌های وارداتی پس از تغییر تاریخ انقضا دوباره به بازار بازگشتند که با پیگیری ما جلوی آن گرفته شد. سلامت مردم قابل معامله نیست.»
دکتر آریایی‌نژاد همچنین بر لزوم آموزش عمومی و کاهش اسراف تأکید کرد و گفت: «دورریز بالای مواد غذایی در کشور نگران‌کننده است. رسانه‌ها باید در فرهنگ‌سازی برای مصرف صحیح و کاهش ضایعات غذایی نقش پررنگ‌تری داشته باشند. منابع ما محدود است و باید قدر آن را بدانیم.»
نظر شما